tag:blogger.com,1999:blog-4495780134245772209.post4846005660090447631..comments2023-10-31T17:10:24.894+01:00Comments on La Cocina de Lady: Conserva de Tomates Secos en Aceite de Oliva HojiblancaAnonymoushttp://www.blogger.com/profile/02997869966824762126noreply@blogger.comBlogger17125tag:blogger.com,1999:blog-4495780134245772209.post-2569616791066638182013-12-29T01:38:37.617+01:002013-12-29T01:38:37.617+01:00muchas graciassssmuchas graciassssUnknownhttps://www.blogger.com/profile/03308248600631242845noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4495780134245772209.post-70896791329601965342013-12-27T02:24:38.073+01:002013-12-27T02:24:38.073+01:00Creo que el problema radica en que los tomates con...Creo que el problema radica en que los tomates contienen agua. Para hacer los tomates en aceite NUNCA debes hidratarlos, comentas que se te hacen agrios y la única explicación que le encuentro es que o no están lo sificientemente secos o están hidratados, deben permanecer SECOS, tal cual. Como explico en la receta, son tomates secos, hierbas al gusto y aceite, nada más.<br />Para hacer tomates secos tendrás que escoger tomates frescos maduros, lavados y partidos por la mitad, los colocas en una bandeja bocarriba, con la pulpa al aire, bien extendidos, que no queden amontonados y les espolvoreas sal, los dejas secar al sol durante +- una semana (ojo con la humedad de la noche o la lluvia) por las noches nunca los dejes expuestos al relente, se florecen con mucha facilidad. Yo los saco por la mañana al sol (en verano) y cuando el sol ya está bajo los meto dentro de casa.<br />Espero haberte ayudado, un beso.Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/02997869966824762126noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4495780134245772209.post-22474256997609194732013-12-26T19:14:46.164+01:002013-12-26T19:14:46.164+01:00hola, empecé a hacer esta receta, a prepararlos co...hola, empecé a hacer esta receta, a prepararlos como dices en aceite, pero los tomates de algunos tarros empiezan a flotar en el aceite, a generar miniburbujas de aire y se me agrian,,,creia que era porque no estaban totalmente secos despues de hidratarlos, pero los ultimos que he preparado los he puesto 3 dias en papel secante de cocina, cambiando los papeles cada 8 horas y con peso encima para que suelten el maximo de agua incluso dandoles la vuelta a los tomates, pero a los 4 dias han comenzado las dichosas burbujitas,,,ya no se que hacer porque no entiendo porque pasa. Ahora en invierno no pongo los tarros en la nevera porque ahi se cuaja el aceite. Y como he dicho, no me sucede siempre y la elaboración es siempre la misma. podeis darme una idea de porque se me estropean? al aceite les pongo sal, oregano, ajo, un chile, albahaca, laurel,romero...<br />graciasUnknownhttps://www.blogger.com/profile/03308248600631242845noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4495780134245772209.post-52275652618714827662011-09-22T13:00:41.148+02:002011-09-22T13:00:41.148+02:00Hola María, me alegro que te haya gustado.
Hay vec...Hola María, me alegro que te haya gustado.<br />Hay veces que las cosas mas sencillas las damos por sentadas y no le prestamos la atención que se merecen, esta ha sido una de esas entradas en las que ha merecido la pena explicar algo tan sencillo pero no por eso menos importante que cualquier receta glamurosa.<br />Besitos.Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/02997869966824762126noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4495780134245772209.post-34207568738656268952011-09-22T12:57:32.051+02:002011-09-22T12:57:32.051+02:00Hola Reme (Orquidea)
Pues sí, este lote ha sido de...Hola Reme (Orquidea)<br />Pues sí, este lote ha sido de órdago, no esperaba tanto y tan bueno jajaja.<br />Habría que dedicarte a tí la canción de Malú "Me has enseñado tu" jejeje.<br />Besos guapa.Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/02997869966824762126noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4495780134245772209.post-7095851187487796282011-09-21T21:44:56.674+02:002011-09-21T21:44:56.674+02:00Desde luego el regalo es maravilloso y dónde lo ha...Desde luego el regalo es maravilloso y dónde lo has usado merece un 10. Te ha quedado una conserva de tomates secos fantásticos y que será util en muchos platos así que me la apunto.<br /><br />Besos.<br /><a href="http://www.gustococina.com/" rel="nofollow">GustoCocina - María G.</a>María Galvánhttps://www.blogger.com/profile/16139176729349690593noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4495780134245772209.post-74231245288951141062011-09-21T20:52:34.395+02:002011-09-21T20:52:34.395+02:00Reina, como te mandan lotes...a disfrutarlos
Ay es...Reina, como te mandan lotes...a disfrutarlos<br />Ay esos tomatitos secos al sol, que delicia.<br />Besetsorquidea59https://www.blogger.com/profile/02936341213487079640noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4495780134245772209.post-92007845289422960072011-09-21T19:55:47.368+02:002011-09-21T19:55:47.368+02:00Hola Mari.
Me alegro que hayas aprendido una cosa ...Hola Mari.<br />Me alegro que hayas aprendido una cosa más, de todos modos estos tomates tienen muchas posibilidades, con pan, en cocas, en revueltos, en ensaladas, en vinagretas, solos, frítos.... Échale imaginación.<br />Besos guapa.Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/02997869966824762126noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4495780134245772209.post-10392177640422579772011-09-21T19:53:55.415+02:002011-09-21T19:53:55.415+02:00Hola Vicky.
Gracias por la parte que me toca, los ...Hola Vicky.<br />Gracias por la parte que me toca, los tomates no es por que los haya hecho yo, es que están buenísimos y con este aceite ya te puedes morir de gusto, no caben mas adjetivos jajaja.<br />Besos amiga.Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/02997869966824762126noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4495780134245772209.post-63349632313140268462011-09-21T19:52:36.495+02:002011-09-21T19:52:36.495+02:00Hola Catalina.
He visto el enlace que me recomiend...Hola Catalina.<br />He visto el enlace que me recomiendas y es una lástima, el Viernes por la noche no puedo ir a esa quedada, otra vez será.<br />Besitos.Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/02997869966824762126noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4495780134245772209.post-78453113833982277692011-09-21T17:31:48.853+02:002011-09-21T17:31:48.853+02:00¡Por dios, qué ricos! Los tomates así son una deli...¡Por dios, qué ricos! Los tomates así son una delicia y tu receta me viene de perlas porque sólo los pruebo cuando salgo a cenar,siempre pido las mismas tostas ya que no sabía como se hacían. Ahora me pasaré a otras tapillas, je, je,je.BesosMARIhttps://www.blogger.com/profile/03579453529988092763noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4495780134245772209.post-7168387632270237932011-09-21T15:17:19.129+02:002011-09-21T15:17:19.129+02:00El lote de aceite es lo mejor de lo mejor y tu has...El lote de aceite es lo mejor de lo mejor y tu has sabido muy bien como sacarle provecho,esos tomates tienen una pinta exquisita....... <br />BesitosVicky Irigoienhttps://www.blogger.com/profile/11387661528364062011noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4495780134245772209.post-71306620643614043562011-09-21T12:24:36.498+02:002011-09-21T12:24:36.498+02:00has visto esto??? http://caroluscocina.blogspot.co...has visto esto??? http://caroluscocina.blogspot.com/2011/09/encuentro-gastrofrikis-alicantinos.html<br />yo lo he sabido hoy , pero me gustaria mucho asisstir y conocernos y PONERNOS CARA REAL, jajajajaj que bueno , besitosAnonymoushttps://www.blogger.com/profile/08966032195445003048noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4495780134245772209.post-74536836080801252752011-09-21T09:43:33.325+02:002011-09-21T09:43:33.325+02:00Hola Fermin.
Sí, he de reconocer que los de Hojibl...Hola Fermin.<br />Sí, he de reconocer que los de Hojiblanca han superado todas mis expectativas y además con aceites muy especiales, de lo bueno lo mejor.<br />Besitos.Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/02997869966824762126noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4495780134245772209.post-6053863337341846152011-09-21T00:11:30.465+02:002011-09-21T00:11:30.465+02:00Esos tomates son divinos, ahora.... el lote que te...Esos tomates son divinos, ahora.... el lote que te han mandado no veas que guay.<br />Besos.Fermin Sánchezhttps://www.blogger.com/profile/14869607248269319453noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4495780134245772209.post-73040545795026746042011-09-20T22:28:12.712+02:002011-09-20T22:28:12.712+02:00Hola Paco.
Nooo Acaparadora no lo soy, si lo fuera...Hola Paco.<br />Nooo Acaparadora no lo soy, si lo fuera no compartiría estas joyas con vosotros, por cierto, estás invitado, de sobra lo sabes.<br />Besos guapo.Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/02997869966824762126noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4495780134245772209.post-68903400804232059262011-09-20T22:05:36.558+02:002011-09-20T22:05:36.558+02:00mmmmmmmmm, acaparadora ya veo que repartes algun...mmmmmmmmm, acaparadora ya veo que repartes alguna botellita de aceite ya, jajajaja, Lady estupendos los tomates secos en aceite......pacopacohttps://www.blogger.com/profile/10997931799275090934noreply@blogger.com