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viernes, 1 de octubre de 2010

Tomates secos en conserva

¡¡Bueno, bueno bueeeeeno!!
Ayer, mi media naranja/limón me trajo a casa 800 Gr. de Tomates secos, junto con una etiqueta de unos tomates en conserva envasados, venía en italiano y traducí los ingredientes, venía a decir así: Tomate seco, aceite de girasol, hiervas provenzales ¿......?, vino y alcaparras. Me eché a reír por que le dije que me había leído el pensamiento, unos días antes estaba pensando en comprar y poner en aceite ¡¡Pero menos cantidad!!.  Hay que ver lo que cunden 800 Gr. de tomate seco, me a-co-jo-nó una "miaja" pero no pasa naaaa, en el armario guardo tarros de conserva vacíos como para poner una tienda, así que me puse manos a la obra. Lo de las alcaparras me llegó al corazón, así que hicimos tres tarros, cada uno aliñado con diferentes combinaciones de hierbas, especias, etc.
INGREDIENTES:
-Tomates secos (con 1/4 de Kgr. llenas un tarro)
- Aceite de Oliva Virgen 
- Ajo
- Pimienta en grano
- Hierbabuena
- Orégano
- Laurel
- Alcaparras
- Tomillo
- Romero
PREPARACIÓN:
1º-En un bol grande se calienta agua en el microondas, caliente pero sin hervir.
2º-Echar los tomates secos y dejar hidratar 2 horas hasta que el agua se enfríe.
3º- Tirar el agua y secar los tomates con ayuda de papel de cocina.
4º- Colocar los tomates dentro del tarro e ir echando las especias que hayamos elegido entre capa y capa.Yo hice tres tarros, el 1º (orégano y ajo) el 2º ( alcaparras , ajo, hierbabuena y orégano) y el 3º ( tomillo, pimienta en grano y laurel) 
5º- Por último echar el aceite de oliva hasta cubrir procurando que todos los tomates queden sumergidos.
Aquí se aprecia las especias y hierbas que les puse.

(TRUCO: Le puse un trozo de papel de hornear entre la última capa de los tomates y el aceite para evitar que algún tomate flote y se estropee la conserva)
6º- Con ayuda de un palo de brocheta ir quitando las burbujas de aire. Tapar y guardar en un lugar apartado de la luz. A la semana se pueden consumir.

2 comentarios:

  1. JO TIA QUE SUERTE, A MI ME ENCANTAN LOS TOMATES SECOS. SIRVEN PARA CUALQUIER PREPARACIÓN, YA TIENES PARA TIEMPO EH?. BESO DE ORQUIDEA59

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  2. ¿Que si tengo para tiempo?... Estoy por poner una tienda de tomates secos jajaja

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