Tarta de Barquillos y Lacasitos

Hola ¡¡Por fin es Viernes!!
Viernes noche, preludio del fin de semana, no hay que currar hasta el Lunes y hay fiesta, mucha fiesta por delante....¿No se os pone el cuerpo golfo los Viernes por la noche? ¡¡A mí sí!!
Es una sensación muy curiosa, siento como mariposas en el estómago al saber que tengo por delante todo el fin de semana para alejarme del reloj, estar en familia, cocinar sin prisas, irme con los amigos a tomar unas cervezas y reírnos un rato, trasnochar....Que felicidad.
Bueno, a lo que vamos, que esto es un blog de cocina no de "pingoneo" jajaja.

Hoy os traigo una tarta chula, chula, chula, pero chula de verdad... Está pensada para niños ¿No te dan ganas de meter la mano y mangar un puñado de Lacasitos en un descuido?...Sí, sí, eso es lo primero que pensé cuando la ví por vez primera y encima es que no tienes que trabajar nada si no te apetece, por que los ingredientes o bien los compras hechos o como mucho (y hago énfasis en COMO MUCHO) puedes hacer el bizcocho y si no....Haces como yo, lo compras hecho y el relleno pues le metes Nocilla, natillas, mermelada.... Y santas pascuas. Por cierto, las ideas las cogí de Los Postres de Teresa y el relleno de Sugar Mur aunque al final la tarta la tuneé a mi manera con lo que tenía por casa.
La tarta la hice para el cumpleaños de mis sobrinos Leyre e Iker. Creo que se está convirtiendo en una costumbre, el año pasado también llevé las tartas y los invitados me felicitaban, cada año intento sorprender, sobretodo a los niños. La idea original lleva a todo alrededor Kit Kat en vez de barquillos, pero como tenía poco tiempo y ya era tarde me apañé con lo que había por casa que tampoco quedó mal.
"Tienes que hacerle a mi niña una tarta que lleve chocolate" me dijo mi cuñada Lourdes y no pude negarme, total, que llegó la víspera del cumple y la agenda se me complicó mucho, cuando llegué a casa por la noche estaba demasiado cansada para ponerme hacer el bizcocho de la tarta y ni corta ni perezosa me saqué de la manga un bizcocho de esos que vienen ya cortados y todo, la verdad, lo había comprado un par de días antes "por si las moscas".
Ya veis que pocholada salió, os podéis imaginar la que se formó con 40 criaturas alrededor de la tarta, los Lacasitos volaban y tuve verdaderos problemas para poder trocear la tarta, habían manitas por doquier y me daba pánico meter el cuchillo.
No tardarás más de 30 minutos en hacer esta tarta. ¡¡Hay que ver lo que viste un buen lazo de raso!!

INGREDIENTES PARA LA TARTA:
-1 Bizcocho Genovés (clica aquí )
-Melado ( Azúcar, Piel de Limón,1 Palito de Canela y Agua)
-2 Paquetes de Barquillos Rellenos de Chocolate
-1 Bolsa Grande de Lacasitos
-250 Gr de Bolas de Chocolate Negro
-1 Cinta de Raso
INGREDIENTES PARA EL RELLENO (BUTTERSWISS DE NOCILLA): Clica aquí  Sugar Mur
-150 Gr de Clara de Huevo (3 Claras)
-220 Gr de Azúcar
-3 gotas de Vinagre y 1 Pellizco de Sal
-280 Gr de Mantequilla en Pomada
-4 Cucharadas Soperas de Nocilla
PREPARACIÓN DEL MELADO Y LA BUTTERSWISS DE NOCILLA:
-Vamos hacer el melado, poner un cazo con un vaso de agua a calentar, añadir unas 3 cucharadas soperas de azúcar, el palito de canela y la piel de limón, dejar reducir unos 10 minutos, reservar.
-Para hacer la ButterSwiss poner en el vaso de la Thermomix la mariposa, las claras, las gotas de vinagre y el pellizco de sal y el azúcar y programar 3 minutos, 50º, velocidad 3 y 1/2. Cuando acabe el tiempo volver a programar sin temperatura 3 minutos, velocidad 3 y 1/2.
-Añadir por el bocal la mantequilla en daditos con la velocidad al 3 y cuando lo veamos integrado añadir por el bocal la Nocilla, parar cuando veamos la crema bien mezclada. reservar.
PREPARACIÓN DE LA TARTA:
-Un vez hecho el bizcocho (si es que decides hacerlo...) dejar enfriar y cortar por la mitad, melar el bizcocho inferior y untar generosamente con la butterswiss de Nocilla, tapar con la parte superior del bizcocho y melar. Como mi bizcocho tenía tres capas repetí la operacíon de melado y relleno otra vez más.
-Colocar a todo alrededor del bizcocho las galletas de barquillo, cuando llevéis la mitad es muy posible que se os empiecen a caer, por lo tanto os recomiendo la ayuda de alguna alma caritativa que os ayude con la cinta de raso rodeando las galletas, así como a la hora de hacer el nudo y posterior lazo (vamos, que alguien te ponga el dedo en el nudo para que no se afloje y mientras poder hacer el lazo de sujección) procurar que la cinta de raso quede mas o menos por el centro de las galletas para que ninguna se mueva. Hacer un lazo mono.
-Y ahora el paso maaas difícil, echar por encima de la tarta todos los chocolates procurando dejarlos bien repartidos.
-Pasarla al frigorífico hasta la hora de su degustación.

Detalle del corte....¡¡Rico!!

Buen provecho.

Pan de Molde Integral con 6 Semillas (Thermomix)

Hola chic@s.
Hoy os traigo mi último descubrimiento.... Se trata de este maravilloso pan de molde.
Nunca lo había hecho, me imaginaba que nada se parecería a los panes de molde comerciales tan blanditos ellos, con esa miga tan...tan....¡Tan de molde!.
Y que equivocada estabaaaaa.... Pero equivocada hasta la médula.
Antes de hablaros de este maravilloso pan os he de hablar de la empresa ECO-SALIM INT-SALIM es una empresa española afincada en la provincia de Barcelona, se dedican a la producción y comercialización de productos dietéticos Int-Salim y ecológicos Eco-Salim. Todos sus productos son de agricultura ecológica y eso se nota al comerlos, por lo pronto os pondré esta receta elaborada con varios de sus productos pero en unos días os iré poniendo otras más por que el lote de productos que me mandaron fue impresionante, mirad, mirad...

(De izquierda a derecha y de arriba a abajo) Mijo, Quinoa Real, Arroz Integral, Trigo Sarraceno, Lenteja Roja , Lenteja,  Soja Verde y Mezcla de 6 Semillas

Harina de Maiz y Harina de Espelta

Mermelada de Papaya, Aceite de Oliva Virgen Extra, Aceite de Sésamo y Mermelada de Ciruela

Quiero agradecer infinitamente a la empresa ECO-SALIM y INT-SALIM el interés que me han demostrado, su gran generosidad al mandarme su lote de productos y el esmero con que hacen sus productos, repito, todos son procedentes de agricultura ecológica y eso a la hora de cuidar a los tuyos no tiene precio.
Gracias,aquí os dejo un enlace en el que podéis ver la larga lista de productos naturales que tienen, todo un universo para los cocinillas como yo, muchas gracias ECO-SALIM y INT-SALIM
La idea de esta receta la cogí de Hilmar de su maravilloso blog Mis Recetas Favoritas , esta mujer hace unos panes que me dejan maravillada, preciosos, rozando la perfección, si no la conocéis pasaos por su blog que vais alucinar. En su receta hizo el doble de masa, así que dividí sus cifras por la mitad y me salió clavado, utilicé un molde de 30X11 Cm.
En casa ha encantado y lo he hecho varias veces por que vuela.
Y ahora la receta.

Este es el segundo pan, lleva también las 6 semillas (dentro de la masa) y por fuera le puse un puñado de avena, quedó espectacular.

INGREDIENTES:
-295 Gr de Harina Integral
-295 Gr de Harina Blanca de Espelta Ecológica ECO-SALIM
-260 Gr de Agua Filtrada o Embotellada
-1 Cucharadita de Sal
-69 Gr de Azúcar
-25 Gr de Leche en Polvo
-1 Dado de Levadura Fresca
-88 Gr de Huevos (sin cáscara)
- 46 Gr de Mantequilla en Pomada
-1 Puñado de 6 Semillas de ECO-SALIM (no lo pesé...)
PREPARACIÓN:
-Echar al vaso de la Thermomix todos los ingredientes menos la mantequilla y mezclar a velocidad 5 durante 1 minuto.
-Añadir la mantequilla cortada en daditos por el bocal y programar 10 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
-Sacar la masa del vaso y colocarla en un bol previamente engrasado con aceite, tapar con film y dejar levar hasta que doble su volumen, en mi caso unos 45 minutos.

La masa Levada, al lado la mezcla de 6 semillas de ECO-SALIM

-Sacar la masa y desgasificarla, en este caso preferí hacer tres bolas de masa, para ello hay que pesar la masa y dividir la masa en tres bolas que pesen exactamente lo mismo.
-Bolear cada porción de masa y pasar la masa por la mezcla de 6 semillas asegurándose de dejar una parte de la bola sin semillas como muestro en la foto.

-Colocar en el molde con papel de horno, proceder del mismo modo con las otras dos bolas, teniendo la precaución de que la bola del medio se quede sin semillas en ambos lados para que pegue bien con las otras bolas de masa.

-Dejar levar hasta que doble su volumen. Mirad que espectáculo....

-Y al horno a 190º, calor arriba y abajo, mi horno es muy fuerte y se me churrascó un poco, así que la segunda vez que lo hice le puse 170º y no se quemó tanto...Y aún así a media cocción tuve que ponerle un papel de aluminio para evitar que se quemara en exceso, en fin, que sepas que es un pan blandito y que no necesita el horno muy fuerte como cuando se trata de pan rústico. Y salió esta preciosidad.

Como podéis apreciar en mi primer pan, se me quemó demasiado pero aún así quedó espectacular.

Mirad que primer plano de las semillas, son una maravilla, tostadas y crujientes a cada bocado

Y el corte del pan, un placer al alcance de cualquiera.

Detalle del corte del segundo pan

En breve os pondré unas cuantas ideas para este delicioso pan, os aseguro que no tiene nada que ver con los panes de compra, es más, os voy a contar una anécdota.
Esta mañana, para el almuerzo del cole les hice a mis dos hijas un sandwich de este pan y  a medio día cuando han vuelto mi hija la mayor me ha dicho: "Mami, en el cole dos niños me han dicho que tu pan está buenísimo....Es que cuando lo he sacado para almorzar todos se han quedado mirando mi sandwich y dos de ellos me han pedido, les he dado a probar y me decían que no querían el jamón de york, que querían el pan, que estaba buenísimo" Os podéis imaginar lo "tontica" que me he puesto jajaja, es un orgullo que te digan que algo que tú has hecho está bueno.
Buen provecho.

Huevas de Atún Rebozadas

Hola amigos.
Hoy os pongo un plato muy rico aunque un poco especial por que no siempre se encuentra en el mercado las huevas de atún o bonito. La época de estos pescados es el Verano y como estábamos en temporada este pasado Agosto compramos un atún que pesaba 8 kilos.... Como acabamos con él es otra historia.
Lo primero que cociné fueron las huevas que son una exquisitez. de pequeña las he comido muchísimas veces pero....De caballa jejeje. recuerdo que mi madre compraba caballas grandecitas para hacerlas en escabeche o bien para adobarlas y dejarlas secar al aire (en una semana estaban perfectas para degustar) y las huevas las hacía rebozadas y fritas, una delikatessen.
Hay harinas especiales para el rebozado de los pescados, una que me gusta mucho es la de la marca Las Panaeras son harinas que apenas cogen humedad y dejan los fritos muy crujientes y mucho menos aceitosos que con harina común.
Como habréis visto, no necesariamente tienen que ser huevas de atún pues es un pescado grande y no siempre se encuentran en las pescaderías, pero por ejemplo con las de la caballa o cualquier otro pescado las podéis hacer igualmente.
En la cocina lo que vale es la idea, los ingredientes los pones tú.
Espero que os guste.

INGREDIENTES:
-Huevas de pescado
-100 Gr de Garbanzos (para hacer la Harina)
-Sal y Pimienta
-Aceite de Oliva
1/2 Limón para servir
PREPARACIÓN:
-Como no me quedaba harina de fritura la "fabriqué" yo misma. Echar al vaso de la Thermomix los garbanzos cerrar con la tapadera y poner vaso cerrado, velocidad progresiva 5-10 durante 1 minuto. Advierto que al principio hace un ruido atronador, pero conforme va picándose el ruido va aminorando. Reservar.
-Poner abundante aceite de oliva en una sartén y calentar.
-Salpimentar las huevas y trocear si son muy grandes, pasar por la harina de garbanzos y freír hasta ver doradas.
-Sacar y dejar sobre papel de cocina para eliminar parte del aceite.
-Servir calientes y acompañadas de una ensalada verde.

Buen provecho.

Brochetas de Pollo con Verduras

Hola chic@s.
Hoy toca una recetita muy sana, nació de la necesidad de aprovechar los restos de mi nevera.
Un día me levanté, abrí mi nevera, oteé lo que me quedaba en el cajón de la verdura, un pimiento verde, un calabacín, unas cebolletas....Mmmmm.....un tupper con tres filetes de pechuga que no me alcanzaba para comer los cuatro que somos en casa.... ¿Y que hago con estos retales? ¡¡Un plato glamuroso de la muerte mortal!! jajaja.
Busqué mis palos de brocheta y al tajo, salió esta preciosidad.
Y los míos alucinando con tanta brocheta, mis hijas diciendo que si era fiesta, mi marido que si era el cumpleaños de alguien jejeje ¡¡Una que tiene glamour hasta con los rulos y la bata de guatiné!!
Aviso a cocinillas, esto de las brochetas es la leche, si no tienes alguna verdura que yo le puse le puedes poner de otra, las mías me salieron muy verdes, habrían quedado mejor visualmente hablando con pimiento rojo, mazorcas de maíz, etc. que aquí lo mismo valemos para un roto que para un descosío ¡¡Que tenemos que apurar al máximo las verduras de nuestro cajón!!
Toma, ponte el delantal que vamos a disfrutar en la cocina.

INGREDIENTES:
-3 Filetes de Pechuga de Pollo
-1 Cebolleta
-1 Calabacín
-1 Pimiento Verde
-Sal y Pimienta y Hierbas Provenzales
-Aceite de Oliva
-1 Limón para servir
PREPARACIÓN:
-Cortar en tacos los filetes de pechuga. Reservar.
-Lavar y cortar en rodajas de 1 centímetro el calabacín. Reservar.
-Lavar y cortar en trozos cuadrados el pimiento verde. Reservar.
-Cortar en cuartos la cebolleta.
-Coger un palo de brocheta e ir intercalando verduras y carne, suguiendo el mismo orden para que visualmente quede bonito. Salpimentar y añadir las hierbas provenzales.
-Calentar una plancha o sartén amplia y añadir un chorrito de aceite, colocar las brochetas y dorar por ambos lados.
-Servir acompañadas de limón.

Buen provecho.

Albóndigas a la Jardinera

Buenos días a todos.
Hoy os traigo un guiso de albóndigas muy rico, se trata de las albóndigas a la jardinera.
Es un plato bastante fácil de hacer aunque sea entretenido el hecho de tener que hacer la masa de las albóndigas, formar las bolitas, freír y por último cocer pero merece la pena.
Cuando hago albóndigas, hago bastantes para que sobren y así tener congelado un tupper o dos, así la tarea de hacerlas se amortiza jajaja.
¡¡No veas lo contenta que me pongo cuando abro el congelador y me encuentro estas cositas!!
Y es que en cuanto empieza el colegio ya no me cuadran los horarios la mitad de días, tengo cítas con médicos, recados, tareas (Y luego dicen que el ama de casa vive relajada....¡Ja!) La mitad de días se me echa encima la hora de salida del cole de las niñas y la comida sin hacer, así que mi mejor aliado es el congelador que me ha salvado la vida muchas veces. Siempre suelo tener algo para estas ocasiones estresantes.
Por cierto, la receta la cogí de Recetas de Andar por Casa aunque yo le hice algún que otro tuneo.
¿Vamos al lío? Venga, ponte el delantal que vamos a disfrutar un montón con esta receta.

INGREDIENTES PARA LAS ALBÓNDIGAS:
-1/2 Kilo de Carne Picada (a elección de cada cual)
-1 Huevo
-1 Diente de Ajo
-1 Puñadito de Piñones
-1 Trozo de Chorizo de Sarta (o un Chorizo Normal)
-Pan Rallado
-Perejil Picado
-Sal y Pimienta
-Harina
INGREDIENTES PARA LA SALSA:
-1/2 Cebolla
-1 Zanahoria
-1 Diente de Ajo
-1 lata de Champiñón
-100/150 Gr de Guisantes congelados
-1 Vasito de Vino Blanco
-Aceite de Oliva Virgen Hojiblanca
-Agua
-Sal y Pimienta
PREPARACIÓN:
-Echar en un bol amplio la carne picada, el diente de ajo bien picado, los piñones, el chorizo picado, el perejil picado, la sal y la pimienta. Añadir el huevo y mezclar con las manos, añadir unas dos cucharadas de pan rallado hasta que veamos la consistencia deseada, tiene que quedar una pasta moldeable.
-A continuación formar las albóndigas, pasarlas por harina (yo le puse harina de garbanzo pero lo clásico es la harina de trigo) y reservar en un plato.

-Poner una sartén al fuego y freír ligeramente en aceite de oliva.

-Reservar en un plato con papel de cocina.

- Ahora vamos hacer la salsa, trasvasamos el mismo aceite de freír las albóndigas a una olla y echamos el ajo y la cebolla muy picada. Cuando comience a pochar añadir la zanahoria.

-Dejar hacer unos 3 minutos y añadir los guisantes previamente puestos a remojo con agua caliente para descongelarlos y los champis lavados y escurridos. Dejar cocinar unos minutos hasta que veámos que la verdura está bien pochada y añadir las albóndigas.
-Añadir el vaso de vino y el agua hasta cubrir las albóndigas, rectificar de sal y dejar cocer unos 5 minutos con la olla abierta para que evapore el alcohol. Después tapar y dejar cocer otros 5 minutos más como mínimo. Apartar del fuego y dejar reposar.
-Servir si se desea acompañado de patatas fritas que le van muy bien o bien como segundo plato solas (como yo las tomé) después de un primer plato.

Buen provecho.

Hervido de Judías Verdes, Huevo y Atún

Hola amigos.
Hoy os pongo una de mis cenas habituales, aunque aquí le puse huevo y atún,  no lo como todos los días. Sin embargo las judías verdes me chiflan y las como muy a menudo acompañadas normalmente de una patata cocida, sal, aceite en crudo y un chorrito de limón ¡¡Me encanta!!
Es una entrada poco festiva en un Domingo como el de hoy pero también es interesante desengrasar el organismo a menudo, normalmente comemos mas de la cuenta y sobretodo carnes y grasas saturadas cuando lo que nos está pidiendo el cuerpo a gritos es un poco de depuración, de fibra para "barrer" los restos de los excesos depositados en nuestro intestino.
Es un plato único que os saciará y os pondrá fuertes y sanos como toros.
Así que toma nota, esta noche toca hervido que hay que cuidarse.

INGREDIENTES:
-500 Gr de Judías Verdes
-1 Huevo por Comensal
-1 Lata de atún en aceite (escurrido) por comensal
-Agua
-Sal
-Aceite de Oliva Virgen Ensaladas y Verduras Hojiblanca
-Zumo de Limón
PREPARACIÓN:
-Poner a cocer en un cazo los huevos durante 10 minutos, reservar.
-Lavar y trocear las judías verdes desechando las puntas de estas.
-Poner la olla rápida al fuego con tres o cuatro dedos de agua y un poco de sal, cerrar la olla rápida y cuando la segunda arandela asome dejar cocer 5 minutos. Retirar del fuego y despresurizar.
-Servir las judías junto al huevo y si os gusta podéis ponerle una lata de atún en aceite (escurrido).
-Aliñar con el aceite de oliva virgen Hojiblanca  para ensaladas y verduras y un chorrito de limón.

Buen provecho.

Costillas de Cerdo a Mi Manera

Hola chic@s.
Hoy os traigo una receta que inventé con la Thermomix, no tiene desperdicio, siempre sale bien y con el punto justo de salsita. En casa nos encanta a todos y las crías comen muy bien.
Surgió de la improvisación y de lo que tenía por casa, la he probado con pechuga de pollo, con magra de cerdo a tacos y con costillas a trocitos como este caso y siempre, siempre sale bien. Lleva varios tipos de especias, si alguna no te gusta la suprimes, yo tengo que reconocer que me gustan mucho las comidas especiadas pero me corto un poco por las nenas, este plato siempre sale muy rico.
No me diréis que no tiene buena pinta.... El acompañamiento os lo dejo a vuestra elección, el día que hice las fotos estaba rumbosa y tenía tiempo, así que mientras se hacían las costillas en la Thermomix pelé y freí unas patatas y un huevo (esto último mediante ruegos y arrumacos por parte de mis dos hijas, por que yo no estaba por la la labor....) otras veces les he puesto de acompañamiento arroz blanco o verdura de algún hervido de la noche anterior como por ejemplo brócoli, judías verdes o patatas hervidas, cada cual que obre en consecuencia.
Por cierto, el pan que no falte y como hay confianza estas costillitas se pueden comer con las manos y después rechupetearse los dedos, no os cortéis jajaja.
¡¡Que lo disfrutéis!!

INGREDIENTES:
-50 Gr de Aceite de Oliva Hojiblanca
-2 Dientes de Ajo
-1/2 Cebolla
-1/2 Kilo de Costilla de Cerdo Troceada
-1 Vaso pequeño de Vino Blanco (70 Gr)
-Pimienta, Nuez Moscada, Comino molido (una pizca de cada, al gusto)
-1 Hoja de Laurel
-1 Cucharadita de Pimentón de la Vera
-200 Gr de Agua
-Sal
PREPARACIÓN:
-Poner el aceite a calentar 6 minutos, Varoma, Velocidad 1. Cuando esté caliente echar los ajos por el bocal y subir a velocidad 5 para picarlos, bajar de nuevo a velocidad 1 y esperar a que se acabe el tiempo.
-Añadir la cebolla y trocear 5 Segundos, bajar los restos con ayuda de una espátula y programar 10 minutos, Varoma, Velocidad 1.
-Añadir las costillas y programar 10 minutos, Varoma, Giro a la Izquierda, Velocidad Cuchara. Cuando falten dos minutos para que acabe el tiempo añadir el vino por el bocal.
-Añadir el agua y las especias y el laurel y programar 20 minutos, Varoma, Giro a la Izquierda, Velocidad Cuchara. Si pasado ese tiempo vemos que la carne todavía está muy dura podéis programar otros 10 minutos, Varoma, Giro a la Izquierda, Velocidad Cuchara. Aunque en mi caso bastó con 20 minutos de cocción.

-Si queréis, podéis hacer unas patatas o verduras en el Varoma mientras se cuecen las costillas y tendréis el plato completo y listo a la vez.

Oktoberfest (O Fiesta de la Cerveza)

Holaaaa ¿Que tal?
Hoy os traigo en esta entrada mi particular homenaje. El Oktoberfest.
Para los que no lo sepáis se trata de una fiesta popular en honor a la cerveza celebrada a partir de mediados de Septiembre hasta la primera semana de Octubre.
Desde 1810 en Munich se celebra el Oktoberfest que ensalza principalmente la cerveza y sus acompañamientos, por ejemplo salchichas, pollos asados, codillos de cerdo, patatas, bretzel, etc. Aunque también podemos disfrutar de la música folclórica y las ropas típicas bábaras.
Para que os hagáis una idea os pongo las cifras que tienen estipuladas para este año en el Oktoberfest de Munich:
-7.000.000 de Litros de Cerveza (Y otros tantos visitantes...)
-500.000 Pollos asados
-150.000 Salchichas
Comenzó a celebrarse a raíz de la boda entre Luis I de Babiera y Teresa de Sajonia en el Theresienwiese (Wiesn) o lo que es lo mismo La Explanada de Santa Teresa, bajo el lema de "Bebida para todos". La fiesta fue tal éxito que desde entonces se viene celebrando en Babiera todos los años y ya van 201 años.
En España hay muchos sitios que también lo celebran, especialmente allí donde suelen vivir comunidades de alemanes, por ejemplo en Mallorca, en el pueblo de Peguera, en Zaragoza, en Calpe (Alicante) y en Málaga, celebran su fiesta de la cerveza acompañada de la gastronomía alemana y los trajes típicos, música folclórica alemana, etc.
Si queréis saber más de esta fiesta podeis leer este enlace de El Mundo o ver este vídeo.

Hace 8 años asistí al Oktoberfest de Calpe y me quedé maravillada del desfile de colorido, los trajes típicos, la música y sobretodo la comida, mi debilidad.... Recuerdo que pedimos unas buenas cervezas alemanas servidas en jarras de 1 litro y unos codillos asados con chukrut deliciosos.
Y como estamos en plena ebullición del Oktoberfest he querido hacer mi particular homenaje a esta maravillosa fiesta alemana.

INGREDIENTES:
-Salchichas alemanas tipo Frackfurt (del Lidl)
-Salchichas alemanas con Mostaza (del Lidl)
-Embutido Alemán de Cerdo (del Lidl)
-1 Lata de Chucrut (del Lidl)
-Aceite de Oliva
-Mostaza
-Ketchup
-Pan Variado
PREPARACIÓN:
-Asar las salchichas en una plancha con un poco de aceite e ir colocándolas en el plato de presentación.
- Servir acompañadas de chucrut mostaza y ketchup, panes variados (centeno, integral, semillas, etc) y una buena cerveza bien fresquita.

Detalle de chucrut con salchicha y mostaza ¡¡Mmmmmm!!

Para los que a estas alturas no sepan que es el chucrut os diré que es el acompañamiento perfecto para todos los platos cárnicos alemanes, se trata de una col agria y fermentada que es perfecta para digerir estos platos y si lo riegas generosamente con una buena cerveza alemana....Podrás llegar al cielo de un solo bocado.
¡¡Feliz Oktoberfest!!

Conserva de Tomates Secos en Aceite de Oliva Hojiblanca

Hola a todos.
La entrada de hoy va dedicada a los Aceites Hojiblanca .
A estas alturas de la película todos conocemos esta marca gracias al anuncio que hicieron esta primavera con David Bisbal ¿Lo habéis visto? Aquí lo tenéis.

Para los que no lo sepáis el Grupo Hojiblanca es el mayor productor mundial de aceites de oliva vírgenes y el segundo en aceitunas de mesa. Se trata de un grupo de cincuenta familias de agricultores que se han unido para comercializar sus aceites y aceitunas de mesa a través de decenas de cooperativas de Andalucía, Extremadura y Castilla-La Mancha.  La semana pasada me llegó a casa un lote impresionante de aceites de esta empresa, tienen una variedad de aceites increíbles.

De izquierda a derecha:
Aceite de Oliva Virgen Extra especial para ensaladas y verduras
Aceite de Oliva Virgen Extra Desayunos y Meriendas
Aceite de Oliva Virgen Extra con Denominación de Origen de Antequera
Aceite de Oliva Virgen Extra Sabor D' Abans

De izquierda a derecha:
Aceite de Oliva Virgen Extra
Aceite de Oliva Virgen Extra Sin Filtrar Cosecha 2010-2011
Esencia Hojiblanca Edición Limitada y Selecta

Como podéis observar se trata en todos los casos de aceite de oliva virgen, en una variedad increíble de contrastes, cada uno pensado para todo el universo gastronómico que deseemos aunque desde mi humilde opinión, el aceite de oliva virgen se debe de degustar en crudo, es la mejor manera de apreciar su sabor y sus propiedades, os lo dice una que se ha criado a los "pechos" del aceite de oliva de almazara andaluz. Aunque los frítos también se agradecen cuando son hechos con un buen aceite de oliva, unas sencillas patatas o un huevo fritos con un aceite de oliva son un manjar.
Muchas gracias a Hojiblanca por tener el detalle de contar conmigo para la elaboración de mis platos con sus aceites.
Y ahora la receta. He de deciros con mucho orgullo que los tomates los he secado yo misma en casa al sol, ha sido la primera vez que lo intentaba y han salido perfectos.
Lo único que hay que tener en cuenta es que los tomates deben de estar desde la mañana, el máximo tiempo al sol y bien oreados y por las noches meterlos dentro de casa para evitar la humedad, en cuanto les da el relente nocturno o una pequeña lluvia se empiezan a estropear, les salen hongos.
Tuve suerte pues los hice la última semana de Agosto y aquí en Elche hizo un calor importante, así que en apenas 5 días estaban completamente deshidratados.
Sé que mucha gente los deshidrata en el horno, es una buena opción cuando el tiempo no acompaña, si decides secarlos al sol como yo lo único que tienes que hacer es cortar los tomates por la mitad, emparejarlos en una bandeja/madera/cartón y espolvorearles sal gorda, colocarlos en algún lugar en el que sepas que da el sol todo el día o por lo menos el máximo de horas diurnas, mi marido me dijo que el mejor lugar era el alféizar de la ventana y allí los coloqué, por las noches los metía dentro de casa y al día siguiente volvía a colocarlos al sol, en pocos días los tenía perfectos.
Espero que os guste.

INGREDIENTES PARA CADA TARRO:
-Tomates secos
-1 Cucharadita de Tomillo
-1 Ramita/Cucharadita de Romero
-1/2 Cucharadita de Pimientas Variadas en Grano
-1 Cucharadita de Orégano
-1/2 Cucharadita de Ajo en Polvo
-Aceite de Oliva Virgen Extra con Denominación de Origen de Antequera Hojiblanca
PREPARACIÓN:
-Buscar un tarro de cristal de los de mermelada. Lavarlo muy bien y secar.
-Echar en el fondo del tarro las especias que nos gusten, yo le puse lo que tenía a mano, en este caso pimienta, tomillo, romero, orégano y ajo en polvo.

-Colocar los tomates secos dentro del tarro, ordenándolos para que quepan los máximos posibles.

-Cuando el tarro esté lleno añadir el aceite de oliva con cuidado asegurándonos de que llegue a todos los rincones y que no queden burbujas de aire, para poder sacar las posibles burbujas yo utilicé el mango de un tenedor.
-Tapar muy bien el tarro y dejar reposar en un lugar preservado de la luz un mínimo de 1 semana.
-Pasado ese tiempo ya podemos disfrutar de nuestros tomates secos aromatizados con nuestras hiervas. Yo los suelo utilizar en algunas comidas, por ejemplo están deliciosos fritos, así , sin mas.
El Domingo hice una Focaccia con estos tomates y unas sardinas saladas que quitaba el sentío, panes, cocas....Lo que te pida la imaginación.

Buen provecho.

Mejillones al Vapor

Hola Chic@s.
Hoy la cosa va de moluscos, en concreto los mejillones.
A mi costillo le apasionan pero a mí no tanto.... Y es que de pequeña me pasó algo que después de tantos años no he superado.
Cuando era una niña, mi madre solía hacer muy a menudo arroz de mariscos, plato que me apasiona de toda la vida. Solía comer mucho y muy a gusto ese plato, los mejillones como todos sabréis son parte fundamental del plato, forman parte de la decoración de la paella, algo así como el pimiento rojo en la paella de conejo y caracoles, por ejemplo.
Mi madre solía ponerme amorosamente un mejillón coronando el plato y yo me deleitaba comiéndomelo con los ojos entrecerrados, pero un día, la mala suerte quiso que me tocara un mejillón de aspecto impresionante, anaranjado, hermoso. Lo cogí con cuidado y me lo zampé encantada de la vida...Cuando comencé a masticar noté que algo iba mal, el mejillón tenía cosas duras, lo tiré en una servilleta y cual fue mi sorpresa cuando ví que el mejillón contenía dentro de él decenas de mejilloncillos chiquitines del tamaño de una lenteja, me dio tanto asco que desde entonces apenas los como. Creo que aquel capítulo me traumatizó y tampoco entiendo cómo es posible que un mejillón albergara a pequeños mejillones dentro de su cuerpo, pero así fue.
Ahora la receta, como la mayoría no tenéis mis traumas podéis disfrutar mucho con este plato, es tan sencillo de preparar que no podrás decir que no.

INGREDIENTES:
-1 Kilo de Mejillones
-1 Hoja de Laurel
-Pimienta en grano
-Agua y Sal
-1 Limón (para la presentación)
PREPARACIÓN:
-Lavar los mejillones bajo el grifo y quitarles las barbas y posibles algas que pudieran estar adheridas a las conchas con ayuda de un cuchillo aunque hay quien prefiere hacerlo con ayuda de un estropajo de aluminio o con un cepillo de cerdas duras...Eso ya, a gusto de cada cual. El mejillón tiene que estar vivo, por lo tanto conviene revisar y desechar cualquier mejillón que veamos que está en malas condiciones o esté roto.
-colocar los mejillones dentro de una olla, echar un dedo de agua (a ojo) y añadir el laurel y unas 10-12 bolitas de pimienta, una pizca de sal y tapar.
-Dejar al fuego unos 5 minutos, lo suficiente para que empiece a crear vapor y los mejillones empiecen a abrirse.
-Reservar los mejillones que estén abiertos y los que hayan podido quedar cerrados desecharlos.
-Retirar la concha superior y servirlos regados con parte del caldo de cocción (filtrado) y con limón.

Buen provecho.

Cinnamon Rolls con Mantequilla IMPERIAL (O Rollitos de Canela)

Hola.
Hoy os traigo una receta que en los últimos meses se ha puesto de moda, se trata de los Cinnamon Rolls o lo que es lo mismo Rollitos de Canela, se pusieron de moda sobretodo por que en el IKEA los tienen a la venta en su tienda de productos gastronómicos suecos.
Personalmente la canela no me apasiona pero los hice por que los he visto en muchos blogs y tenían una pinta espectacular. No me defraudaron, de hecho ya no queda ninguno jajaja. ¡¡Estaban buenísimos, no podías parar de comerlos!!

Hace unos 15 días recibí en casa un paquete con mantequilla procedente de La Mantequera de Tineo fueron muy amables y me enviaron a casa dos latas de mantequilla IMPERIAL, una con sal y otra sin sal.
La mantequilla que usé en esta receta ha sido todo un acierto, quedaron espectaculares.

Se trata de una mantequilla asturiana de una calidad excepcional, de verdad, si tenéis oportunidad de adquirirla hacedlo por que el sabor no tiene nada que ver con las marcas comerciales a las que estamos acostumbrados, desde niña no había vuelto a probar una mantequilla con ese sabor tan rico, tan especial.

Esta mantequilla es un lujo para todos los sentidos, puedes degustarla en un desayuno con tostadas y mermelada o haciendo repostería, tanto da, el caso es que disfrutarás como un niño con este sabor tan especial, tan inconfundible a mantequilla de calidad.
Muchas gracias a La Mantequera de Tineo ha sido todo un descubrimiento para mí y os estoy muy agradecida.
Y ahora, la receta. Por cierto la idea la saqué del blog Un Segundo Mas Tarde y de Canecositas aunque le hice un pequeño tuneo al final.

INGREDIENTES MASA:
- 120 Gr de Leche Entera
- 2 Cucharadas de Miel
- 25 Gr de Mantequilla IMPERIAL
- 1 Cubo de Levadura Fresca
- 1 Huevo
- 350 Gr de Harina de Fuerza
- 1 Pizca de Sal
INGREDIENTES RELLENO:
- 75 Gr de Mantequilla IMPERIAL ablandada
- 2 Cucharaditas de Canela en Polvo
- 50 Gr de Azúcar Moreno
- 50 Gr de Pasas de Corinto
GLASA:
-100 Gr de Azúcar Glas
-Agua
PREPARACIÓN:
-Poner a remojo en agua las pasas de Corinto
-Poner en el vaso la leche, la mantequilla en daditos y la miel, programar 1 minuto, 37º, velocidad 1.
-Añadir la levadura y el huevo y mezclar 10 segundos a velocidad 4.
-Añadir la harina y la pizca de sal, programar 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga.
-Sacar la masa resultante del vaso y formar una bola, dejarla en un bol amplio para que leve tapada con film. Mas o menos tardará una hora en doblar su volumen.

La masa recién hecha antes de levar

-Engrasar la mesa de trabajo con aceite y colocar la masa levada, desgasificar y con ayuda de un rodillo formar un rectángulo.

-En un bol mezclar los ingredientes del relleno y pincelar con esta mezcla el rectángulo de masa.

-Enrollar como si fuera un brazo de gitano.

-Una vez hecho el rollo, cortar rodajas de un centímetro y medio aproximadamente con un cuchillo bien afilado.

-Colocar las rodajas sobre la bandeja a la que le habremos puesto un papel de horno.

-Dejarlos separados por que después crecen otro tanto. Dejar reposar otra media hora en un lugar resguardado de corrientes (yo los dejé dentro del horno apagado)

-Una vez que hayan levado, precalentar el horno a 200º, calor arriba y abajo. Los míos se hicieron unos 10 minutos.

- Preparar la glasa mezclando el azúcar glas con tres o cuatro cucharadas de agua, mover con la cuchara y si necesita mas agua añadir mas hasta formar una crema ligera. Reservar.

-Una vez horneados, dejar entibiar y echar por encima la glasa.

Buen provecho.