Postres Reina

Hola.
Esta entrada va dedicada a la casa Reina.
Hace un par de meses la casa Reina se puso en contacto conmigo mediante mail  sugiriéndome probar sus productos y además darle ideas de presentación.
A los pocos días recibía en casa un lote bastante generoso de sus productos, perfectamente empaquetado y refrigerado.

Reina es una empresa española afincada en Caravaca de la Cruz (Murcia) y que lleva 80 años fabricando y haciendo postres y dulces. Su lema es la calidad y eso se nota en la primera cucharada que te llevas a la boca.
Lo que mas nos gustó fue la crema de queso con tocino de cielo y piñones ¡¡Deliciosa!! la tarta de queso con fresa y el coulant de chocolate que aunque parezca un postre muy "elaborado" no lo es en absoluto clica aquí  para un buen postre en una comida con invitados te puede permitir quedar muy bien sin ensuciar la cocina.
Los flanes, los flanes light y natillas muy ricas, mis hijas y yo los comimos con auténtico deleite y volaron en un par de días.
Lo único que no gustó demasiado fue la gelatina de limón, tenía un sabor bastante artificial y no nos agradó demasiado, pero bueno, las gelatinas de limón suelen ser así, saben mas a aroma de "matamoscas" que a limón, supongo que hay sabores que es cuestión de gustos.
Como son postres de cuchara, poca elaboración requerían pero como me lo habían pedido, decidí decorar uno de mis preferidos, aquí os lo muestro.
Sólo hay que abrir el envase, sacar el coulant con cuidado del envase de aluminio en el que viene y colocarlo en un plato, 1 minuto de microondas y.....¡¡Et voilá!!
En mi caso también fundí un poco de chocolate fondant y le puse una buena cucharada por un lateral, pizca de azúcar glass y un madroño como colofón.... Sin palabras, rico, rico.

Buen provecho

Arroz con Leche (Thermomix)

Hoy toca un clásico, un clásico postre de cuchara que está buenísimo.
Siempre me ha pirrado el arroz con leche y curiosamente nunca lo había hecho con la thermomix ¡¡Lo que me estaba perdiendo!!
Con este aparatito sale un arroz con leche cremoso, muy sabroso e irresistible, muy recomendable.
La receta lleva mantequilla y lo hace mas cremoso que de costumbre y su sabor casa perfectamente con el resto de ingredientes pero si no lo quieres hacer tan contundente puedes añadir la mitad de la mantequilla o bien hacerlo con leche desnatada pero es obvio que en nada se parecerá a este que hoy os recomiendo.
La receta es de La cocina de Morilands todo un referente. Pruébalo es escandalosamente bueno.

INGREDIENTES:
-1 y 1/2 Litro de Leche entera
-200 Gr de Arroz tipo bomba
-La piel de un limón
-1 Palo de Canela
-230 Gr de Azúcar
-70 Gr de Mantequilla
-Canela molida
PREPARACIÓN:
-Colocar la mariposa en las cuchillas y poner la leche, el arroz, la piel del limón y el palo de canela y programar 45 minutos, 90º, velocidad 1.
-Añadir el azúcar, la mantequilla y programar otros 10 minutos, 90º, velocidad 1.
-Retirar la piel de limón y el palo de canela y verter en cuencos individuales o si lo prefieres a la antigua usanza en una fuente amplia.
-Dejar enfriar a temperatura ambiente y una vez frío echar canela molida, cubrir con film de cocina y meter al frigorífico.
-Dejar reposar un par de horas en el frigorifico y obtendrás el arroz con leche mas rico que hayas probado en tu vida.

Buen provecho.

Volcán de Chocolate Rápido (Microondas)

Hola familia.
El postre de hoy es para no perdérselo.
Supongo que todos habréis visto en diferentes restaurantes, programas de cocina, libros o revistas de cocina el famosísimo volcán o coulant de chocolate ¿Verdad?
Es un postre tremendamente chocolatoso, calentito, cremoso, dulce.... Maravilloso, es como un premio cada cucharada que te llevas a la boca.
Pues el que os traigo hoy está buenísimo y no te llevará más que 1 minuto en el microondas ¡¡Increíble pero cierto!!
Cuando lo probé puse los ojos en blanco, entré en trance chocolatil. Está bueno, no....¡¡Lo siguiente!!
Prueba hacerlo, tu familia te va a hacer la ola, comprobado.
La receta la copié de aquí

INGREDIENTES (PARA 1 VOLCÁN):
-30 Gr de Mantequilla
-25 Gr de chocolate
-1 Huevo
-1 Cucharada de Azúcar
-2 Cucharadas de Harina
-1 Onza de chocolate, 1 bombón, 1 trufa...
-1 Vaso de plástico desechable
-Mantequilla y cacao puro para encamisar el vaso
PREPARACIÓN:
-Poner a fundir en el microondas la mantequilla y el chocolate.
-Mientras batir el huevo con el azúcar.
-Mezclar el chocolate/mantequilla fundida con el huevo batido.
-Añadir dos cucharadas de harina tamizada y mezclar muy bien todo.

-Untar de mantequilla el vaso (por dentro) y espolvorear cacao.
-Añadir la mezcla de masa al vaso.

-A continuación poner una onza de chocolate en el medio de la masa...O lo que te guste, bombón, trufas, chocolate blanco.....Imaginación al poder.

-Y hundir la onza para que quede bien sumergida en el centro de la masa.
-Meter al microondas 1 minuto a 350 W.
-Una vez que pase el tiempo desmoldar y volcar sobre un plato. Si queréis ponerlo un poco mas mono, espolvorear con azúcar glas, frambuesas, fresas, nata montada, etc...
Os saldrá esta delicia.... ¡¡No te lo pierdas!!

Buen provecho.

Cuajada con Leche de Cabra

Buenaaas.
Hoy os traigo un clásico por que yo me pregunto una cosa....¿Quién no ha hecho alguna vez cuajada en casa?
Rica ¿Eh?.... Tan fácil de elaborar, tan rica después de reposar bien fresquita, con un poco de miel....¡¡Mmmm!! En las cosas sencillas está el mayor encanto ¿O no?
A que sí, a que te apetece comerte una...O dos....
Esta cuajada la hice con leche de cabra que le da un sabor muy particular, en casa nos gusta así, pero igualmente la puedes hacer con la leche que más te guste, de vaca entera o semidesnatada.
Pues nada, hazte el ánimo, ponte el delantal y a por ellos (los ingredientes) que son pocos y cobardes.

INGREDIENTES:
-1 Litro de leche de Cabra President, Hacendado (esta última tiene un sabor mas suave)
-2 Sobres de Cuajada Royal
-Miel para servir
PREPARACIÓN:
-Echar al vaso de la Thermomix la leche y los dos sobres de cuajada, programar 7 minutos, temperatura 90º, velocidad 5.
-Verter en recipientes y dejar entibiar, después tapar con papel film (para evitar que se forme costra) y meter al frigorífico a enfriar.
-Servir con una generosa cucharada de miel o azúcar.

Buen provecho.

Flan Rápido de Chocolate (Thermomix)

Hola amigos.
Hoy os traigo un postre de cuchara, se trata de un flan muy rápido de hacer y muy rico, con ingredientes de andar por casa elaboraremos un flan para chuparse los codos jajaja.
La  idea de hacer este postre se me ocurrió en plena compra, pasaba por la sección de flanes/natillas y mis hijas comenzaron a marear con el "Mamá compra estos flanes de chocolate"...Una y otra vez, miré el precio, pensé y les dije "Niñas, vamos hacer algo mucho mejor, cuando lleguemos a casa vamos hacer nuestro PROPIO flan de chocolate" Me miraron sorprendidas y comenzaron a dar saltitos y a palmear "¡¡Bieeen, hoy cocinamos con mamá!!"
Y mereció la pena, el flan es muy recomendable ya no por lo sencillo que es (que también) si no por el saborazo a chocolate que tiene, los ingredientes son más naturales que los de compra y la satisfacción de saber lo que estás dando a tus hijos, un placer que duró pocos minutos en el plato.
Aquí os lo muestro, espero que os guste.

INGREDIENTES:
-1/2 Litro de Leche
-1 Sobre de Flan Instantáneo (Yo Royal)
-100 Gr de Chocolate Negro
-60 Gr de Azúcar
-Caramelo Líquido
PREPARACIÓN:
-Trocear el chocolate y echarlo al vaso, tapar y picar en velocidad 7 unos 15 segundos.
-Añadir el resto de ingredientes y programar 7 minutos, 90º, velocidad 5.
-Volcar el contenido del vaso en un molde de los grandes con un chorrito de caramelo líquido en el fondo como era mi caso o bien en flaneritas pequeñas, dejar entibiar un rato y después meter al frigorífico unas 5 o 6 horas mínimo.
-Pasado ese tiempo desmoldar y servir bien fresquito.

Buen provecho.

Natillas de Fresa

Siiiii, pero ojo de fresa, fresa de las de verdad. Que aunque el color lo veáis pelín "Dalky de Fresa" en realidad es el colorante natural de dicha fruta.
Las ví el otro día en el blog de Canecositas y como buena copiona seguí al dedillo todas las instrucciones de La Cane, oyes, unas natillas muy resultonas que a las crías les han gustado mucho y su padre y yo felices como perdices por que de una tacada se meten al cuerpo leche, huevo, fruta y demás ingredientes jejeje.
¿Quieres probarlas?...Pues ya estás tardando en buscar los ingredientes.

INGREDIENTES:
-250 Gr de Fresas
-100 Gr de Azúcar
-3 Huevos
-500 Gr de Leche a temperatura ambiente
-10 Gr de Maizena
PREPARACIÓN:
-Lavar y partir las fresas y echarlas al vaso, triturar a velocidad 5-10, 30 segundos.
-Sacar el puré y colarlo (con un colador, obviamente) para eliminar las semillitas.
-Volver a echar al vaso el puré colado junto con el resto de ingredientes, programar 7 y 1/2 minutos, temperatura 90º, velocidad 4.
-Verter en cuencos individuales (salen 6) y dejar templar, cuando templaron yo tapé los cuenquitos con papel film para evitar que el frío de la nevera hiciera costra en la crema y nada, a la nevera a enfriar.
-Yo los serví con nata de spray y bolitas de colores espolvoreadas que para las crías estas chorradillas les encantan pero la presentación ya va a gustos....
Buen provecho.

Crema de Chocolate Blanco

Hola, ya estoy de vuelta de nuevo y nada menos que con un postre rico, rico.
Lo descubrí aquí: http://crema-de-chocolate-blanco.recetascomidas.com/
Es una crema muy rica.... Nos ha fastidiado, con los ingredientes que lleva tiene que estar bueno por fuerza. Pero (siempre tiene que haber un pero...) para el gusto de mis comensales y el mío incluido, lleva demasiado azúcar, de hecho mi consejo es que suprimáis el azúcar, el que yo hice estaba muy rico, pero de tan dulce que estaba recordaba a la leche condensada, no digo mas.... Sin más preámbulos paso a mostraros mi "criaturita".

INGREDIENTES:
-225 Gr de chocolate blanco (3 pastillas para ser exactos)
-250 Gr de Leche entera
-250 Gr de Nata Postres
-1 Sobre de cuajada
-Bolitas de Confeti para adornar
PREPARACIÓN:
-Echar en el vaso todos los ingredientes de la crema y programar 7 minutos, temperatura 90º y velocidad 5.
-Echar la crema en moldes individuales y dejarla entibiar a temperatura ambiente, después meter en la nevera un mínimo de 2 horas para que enfríe.
-Desmoldar y servir acompañado de confetis de colores.

NOTAS:
-He decidido suprimir el azúcar, para nuestro gusto era demasiado dulce cuando ya de por sí el chocolate blanco es una bomba de azúcar. Vosotros hacedlo como más os guste, en la receta original http://crema-de-chocolate-blanco.recetascomidas.com/ viene con 80 Gr de azúcar además de todo lo demás que os he anotado arriba.

Yogur Griego (Y Libro de Recetas)

Uy, uy, uy.... Esto sí que es sano. Yogur natural y encima casero ¡¡La repanocha!!
He tenído la suerte de crecer con yogures parecidos a estos por casa, mi madre los preparaba semanalmente en una yogurtera que compró del Tupperware ¿Os acordais de aquellas reuniones del Tupper? jijiji.... Qué recuerdos de cuando yo era una niña.
Es una receta sencilla, sin grandes pretensiones pero con unos resultados alucinantes. La  receta la cogí del libro gratuito Susurros Thermomix que es una recopilación de recetas de muchísimos internautas de MundoRecetas Aquí tenéis el enlace por si os hace ilusión descargarlo: http://www.megaupload.com/?d=W123T1N0 os lo recomiendo.
Por otro lado os pongo la receta de mi niñez, la de mi madre, es un yogur muy rico, muy dulce ¿Con cual te quedas?.... Mejor prueba las dos.

Perdón por los vasos, que son cada uno de una manera, tengo pendiente comprar unos cuantos yogures en vaso de cristal, que son los más adecuados para mi yogurtera.Como podéis observar puse hasta vasos de los que uso para hacerme el café cortado jejeje...

INGREDIENTES:
-1 Litro de Leche Entera
-100 Gr. de Leche en Polvo
-1 Yogur Griego (yo no tenía, le puse uno natural azucarado)
-3 Cucharadas de azúcar
INGREDIENTES DEL YOGUR DE MI MADRE:
-1 Litro de Leche Entera
-1 Lata pequeña de Leche Condensada
-1 Yogur Natural
PREPARACIÓN:
-Ante todo quiero decir que no es necesario tener yogurtera para poder hacer unos yogures de escándalo, tan sólo os hace falta un recipiente amplio con tapa en el que podáis meter dentro los vasos que contendrán el yogur, agua bien caliente y unos cuantos paños de cocina o similar para abrigar muy bien el recipiente con tapa, nada mas... Bueno, sí, un horno precalentado a 50º y apagado antes de meter el recipiente con los yogures, un poco de paciencia y el paso de las horas para que el yogur se haga jejeje. ¿Vamos a ello?....Venga, vamos.
-Precalentar el horno a 50º y apagar.
-Vierte la leche y la leche en polvo en una olla o cazo amplio, calentar solo un poco, la clave es no pasar de los 50º, así que lo ideal es entibiar, una vez que se disuelvan bien las leches, añadir el yogur y las tres cucharadas de azúcar, mezclar bien y ya está listo para servir en los vasitos.
-En el caso del yogur de mi madre es lo mismo, entibiar las leches removiendo con una cuchara para disolver la condensada y por último añadir el yogur, remover bien y servir en los vasos.
-Calentar agua hasta que hierva y echar una poca al recipiente amplio.
-Servir el yogur en los vasitos e ir colocando dentro del recipiente, una vez puestos, echar el agua que necesitemos para que los vasos queden casi sumergidos, hay que dejar un dedo del vaso fuera del agua.
-Tapar, abrigar muy bien con los paños de cocina, manta, etc y colocar dentro del horno APAGADO (recordad, precalentar a 50º). Dejar reposar unas 8 horas.
-Una vez pasado ese tiempo, sacar y refrigerar durante un mínimo de 2 horas para que termine de cuajar. Ya los tenemos listos para degustar.

Natillas de Chocolate

Mis natillas listas para degustar... vamos que más se parecen a una copa Dalky que a unas natillas de chocolate

Esta receta la copié de mi queridísima Alicia, su página http://www.recetariocanecositas.com/

Una delicia, sin palabras, están que-te-mueres-de-gusto. Ya las he hecho varias veces y siempre "vuelan", saben a poco.

En la foto no se aprecia mucho el chocolate (mas bien nada jejeje) por que les he puesto doble ración de nata en spray.Pero he conseguido hacer una sin nata.

Muy recomendables.

INGREDIENTES:

- 500 gr. de leche a temperatura ambiente

- 2 huevos

- 1 Cucharada de azúcar avainillada

- 30 gr. de Maizena

- 70 gr. de Azúcar

- 2 cucharadas de Cacao en Polvo puro ( de la marca Valor, su formato es en lata)

Poner en el vaso la leche, los huevos, el azúcar avainillada, la maizena y el azúcar, mezclar 15 seg a vel 4.

Programar 10 min. Temperatura 90º, vel 2.

Una vez que termine añadir dos buenas cucharadas de cacao a la mezcla y volver a cerrar el vaso programando 15 seg, vel 4 para mezclar bien.

Volver a programar 2 minutos, vel 2 SIN TEMPERATURA para que siga espesando con el calor residual de la máquina.

Servir en vasitos y dejar templar, antes de meter al frigo, tapar con film transparente para evitar que se nos forme una capa dura. Enfriar y a disfrutar.

Una delikatessen