Bollos Suizos (Preñaos) Thermomix

A esta receta le tenía ganas... El año pasado ya lo intenté y me quedaron muy blandos, tan blandos que no adoptaron forma de bollo si no que salió una extraña plasta dorada y con azúcar por encima, me pillé un rebote del ocho, frustre total y la promesa de que algún día los intentaría hacer de nuevo (como en Lo que el viento se llevó, pero en vez de tierra, harina...). La receta es de Las Cosas de Chari aunque yo, para variar la tuneé un poco.
Y les llegó el día, la verdad es que la clave está en la cantidad de harina, la receta original se queda corta con ella y la masa sale demasiado blanda, o quizá yo le eché 4 huevos sin pesar y quizá son demasiado líquido para la cantidad de harina que pone la receta, por lo tanto esta vez le eché unos 90 gramos más y aquello ya adoptó otro lustre.
La masa estaba mas manejable, aún pegajosa (truco de las manos aceitadas) pude manipularla y bolear los bollitos....Preciosos y mas buenos que bonitos.
Además, les puse de mi propia cosecha una onza de chocolate dentro, algo así como bollos preñaos, pero en versión dulce jajaja.

Ojo, que endurecen de un día para otro, así que si no sois muchos en casa es preferible que hagas la mitad de las cantidades que os pongo en esta receta para que os los zampeis en el mismo día.
¿Vamos? ¿Te atreves con este clásico repostero?

INGREDIENTES PARA 12-13 BOLLOS:
-550 Gr de Harina de Fuerza (si queda demasiado blanda la masa añadir unos 70-90 Gr mas)
-170 Gr de Leche tibia
-120 Gr de Mantequilla Blanda
-75 Gr de Azúcar
-40 Gr de Levadura
-1 Cucharadita de Sal
-4 Huevos (unos 200 Gr)
-Chocolate en Onzas
PARA EL ACABADO:
-Azúcar
-Un chorrito de Agua de Azahar
-1 Huevo Batido
PREPARACIÓN:
-Echar al vaso la leche y programar 2 minutos, 37º, velocidad cuchara.
-Desmenuzar la levadura en la leche y mezclar 10 segundos, velocidad 5.
-Añadir la mantequilla, los huevos y el azúcar, mezclar 15 segundos, velocidad 5.
-Echar la harina, la sal y mezclar 15 segundos a velocidad 5, volver a programar 5 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga. Si vemos que la masa se queda demasiado blanda durante el amasado podemos añadir un poco  mas de harina por el bocal, sin necesidad de parar la máquina.
-Sacar la masa del vaso y formar una bola (con las manos aceitadas) dejar levar una hora aproximadamente en un bol aceitado y tapado con film.
-Formar bollitos de 60/80 Gr. Yo los hice de 60 Gr. por que me parecían muy grandes los de 80 gr. eso ya a gustos.... Colocar una onza de chocolate dentro de ellos, colocar en la bandeja de horno y dejar levar de nuevo.
-Cuando estén levados hacer un corte longitudinal con un cutter o cuchillo muy afilado. Pintar con huevo batido y decorar con azúcar humedecida con agua de azahar sobre el corte.
-Hornear en horno precalentado a 200º durante 10 minutos o hasta verlos dorados.

Como podéis apreciar, levaron antes y durante el horneado, tanto que se "besaron"

Aquí el corte del bollo, con su chocolatina dentro....Irresistibles.

Buen provecho.