SANDWICH TRIPLE DE POLLO

Este sándwich está buenísimo, lo llevo haciendo en casa desde hace muchísimos años, aunque lo tuneé un poco ya que el original es con atún y este lo hice con pollo.... Era yo una jovencita cuando en una hamburguesería de aquí de Elche siempre me pedía para merendar este sándwich y es que es tan fácil de hacer y tan agradecido que pocos peros se le pueden poner....
Prueba a hacerlo una noche de estas que no tengas muchas ganas de currar en la cocina, como cena es ideal. Delicioso.

INGREDIENTES:
-3 Rebanadas de pan de molde
-1 Filete de pechuga de pollo
-1 Huevo
-Lechugas variadas
-Puntas de espárragos (de lata)
-Tomate
-Mayonesa
-Aceite de oliva, pimienta y sal
-Mantequilla
PREPARACIÓN:
-Tostar las rebanadas de pan ligeramente untadas con mantequilla en una plancha, reservar.
-Salpimentar el filete de pollo y asar en la misma plancha en la que hemos tostado el pan.
-Freir el huevo y reservar.
-Untar generosamente las tres rebanadas de pan con mayonesa por una de sus caras, cortar con ayuda de un vaso pequeño un redondel en una de las rebanadas, reservar.
-Lavar muy bien las lechugas y el tomate y secar, trocear el tomate en rodajas.
-Poner una rebanada de pan como base, dejando la parte de la mayonesa hacia arriba, colocar un par de rodajas de tomate y encima el filete de pollo, colocar otra rebanada de pan encima y sobre esta las lechugas variadas, los espárragos y por último el huevo frito. Colocar la última rebanada que tiene el agujero, haciendo sobresalir la yema y poner al lado el recorte de pan como se muestra en la foto.

Servir enseguida y.....¡¡Buen provecho!!