SANDWICH TRIPLE DE POLLO

Este sándwich está buenísimo, lo llevo haciendo en casa desde hace muchísimos años, aunque lo tuneé un poco ya que el original es con atún y este lo hice con pollo.... Era yo una jovencita cuando en una hamburguesería de aquí de Elche siempre me pedía para merendar este sándwich y es que es tan fácil de hacer y tan agradecido que pocos peros se le pueden poner....
Prueba a hacerlo una noche de estas que no tengas muchas ganas de currar en la cocina, como cena es ideal. Delicioso.

INGREDIENTES:
-3 Rebanadas de pan de molde
-1 Filete de pechuga de pollo
-1 Huevo
-Lechugas variadas
-Puntas de espárragos (de lata)
-Tomate
-Mayonesa
-Aceite de oliva, pimienta y sal
-Mantequilla
PREPARACIÓN:
-Tostar las rebanadas de pan ligeramente untadas con mantequilla en una plancha, reservar.
-Salpimentar el filete de pollo y asar en la misma plancha en la que hemos tostado el pan.
-Freir el huevo y reservar.
-Untar generosamente las tres rebanadas de pan con mayonesa por una de sus caras, cortar con ayuda de un vaso pequeño un redondel en una de las rebanadas, reservar.
-Lavar muy bien las lechugas y el tomate y secar, trocear el tomate en rodajas.
-Poner una rebanada de pan como base, dejando la parte de la mayonesa hacia arriba, colocar un par de rodajas de tomate y encima el filete de pollo, colocar otra rebanada de pan encima y sobre esta las lechugas variadas, los espárragos y por último el huevo frito. Colocar la última rebanada que tiene el agujero, haciendo sobresalir la yema y poner al lado el recorte de pan como se muestra en la foto.

Servir enseguida y.....¡¡Buen provecho!!

PECHUGAS A LAS FINAS HIERBAS CON PATATAS AL HORNO

Hola familia.
Hoy es domingo y normalmente este día es para descansar, hacer lo mínimo o dicho de otra manera: Servicios mínimos jajaja.
Por eso hoy os traigo un plato de lo mas rico, sano y fácil, con pocas complicaciones.
Aunque estas patatas ya os las he puesto en mas de una ocasión, son las preferidas en casa y se preparan en un momento igual que estas pechugas, al horno y a otra cosa mariposa.
¡¡Feliz Domingo!!

INGREDIENTES:
-2 Pechugas de pollo en filetes
-4 Patatas medianas
-Mezcla de finas hierbas (de venta en Mercadona, sección especias)
-Pimienta
-Sal
-Aceite de Oliva
-1 Cabeza de Ajos
-Tomillo
-Romero
PREPARACIÓN:
-Pincelar con aceite la bandeja de horno y precalentarlo a 200º, función aire.
-Salpimentar los filetes de pechuga y colocar ordenadamente sobre la bandeja.
-Añadir las finas hierbas sobre los filetes, ajo picado y regar con aceite de oliva. Reservar.

-Pelar las patatas y cortar en lonchas mas bien finas, de 1/2 centímetro, colocar sobre otra bandeja previamente aceitada y salpimentar, añadirle una pizca de tomillo y otra pizca de romero y colocar en cada rodaja de patata un trozo de ajo, regar con aceite de oliva e introducir en el horno las dos bandejas, las pechugas y las patatas. Se pueden hacer igualmente en una sola bandeja pero quería que la comida se hiciera cuanto antes y así me aseguraba que en poco tiempo la comida la tendría lista y dorada.
-Dejar hacerse durante unos 20 minutos, vigilar de vez en cuando para que no se queme en exceso por la función aire del horno.
Servir con una ensalada verde.

Buen provecho.

MINIPIZZAS DE CHORIZO (THERMOMIX)

Hola familia.

Esta receta no tiene mucho misterio, de hecho la masa la he puesto por aquí infinidad de veces en todas las pizzas que hago. La receta de la masa es la que trae el libro de Thermomix "Imprescindible".

Si la haces con las medidas que trae el libro tendrás masa para elaborar dos bandejas de horno ¡¡Que ya son raciones de pizza!! Lo que hago normalmente es hacer la mitad (lo justo para una bandeja) Peeeeero, el otro día me despisté y hice lo que ponía en el libro, así que me sobró la mitad y pensé: "No pasa nada, congelo la masa sobrante y listo...." Pero después pensé que unas minipizzas para que las crías puedan llevárselas para el almuerzo al cole me vendrían de perlas y mientras se horneaba la pizza grande, estiré esta masa y elaboré estas delicatessen. 

Advierto al personal que una vez que las hayáis hecho son un vicio, quedan como galletitas saladas y son una perdición, empiezas por probar una y no puedes parar hasta que le ves el fondo al plato ¡¡Aviso a navegantes!!

Ni que decir tiene que las puedes hacer de mil sabores, yo tenía a mano chorizo pero quedan riquísimas simplemente con tomate y orégano, quesos variados, sésamo....

INGREDIENTES PARA DOS PIZZAS GRANDES:
-200 Gr de Agua
-50 Gr de Aceite de Oliva
-1/2 Cubo de Levadura prensada
-400 Gr de Harina
-1 Pellizco de Sal
INGREDIENTES PARA EL RELLENO:
-Tomate frito
-Chorizo en rodajas
-Orégano al gusto (No le puse...)
PREPARACIÓN:
-Preparar la masa echando en el vaso el agua y el aceite, calentar 1 minuto a 35º, velocidad 1.
-Añadir la levadura desmenuzada y mezclar 5 segundos a velocidad 5.
-Añadir la harina y la sal y programar 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
-Sacar la masa del vaso, formar una bola e introducirla en una bolsa de plástico, dejar reposar 30 minutos para que leve.
-Espolvorear un poco de harina en la mesa de trabajo y estirar la masa con ayuda de un rodillo, con ayuda del cubilete cortar las minipizzas e ir poniendolas en una bandeja de horno enharinada o forrada con papel.
-Echar a cada minipizza una cucharadita (de las de moka) de tomate frito y extender, colocar encima una rodaja de chorizo y una pizca de orégano.

-Hornear unos 15 minutos a 200º o hasta ver doradas.

Buen provecho.