Macarrones con Jamón y Chorizo (Thermomix)

Esta receta la copié del libro Imprescindible de Thermomix, la he hecho un par de veces, siempre salen bien si sigues las pautas del libro.
Ya ves lo que puedes conseguir con un poco de pasta, una lata de tomate, un trocito de jamón y otro tanto de chorizo ¡¡Tus niños te harán la ola!!
Aviso, buenos están un rato y cunde para 4 raciones bien completas por que llenan un montón.

INGREDIENTES:
-125 Gr de Queso Curado (Parmesano o Manchego)
-100 Gr de Jamón serrano en trozos de 1 centímetro de grosor aprox.
-100 Gr de Chorizo en rodajas de 1 centímetro de grosor aprox.
-120 Gr de Cebolla en cuartos
-60 Gr de Aceite de Oliva
-400 Gr de Tomate triturado ( natural o en lata)
-1/2 Cucharada de Sal
-1/2 Cucharada de Orégano
-425 Gr de Agua
-250 Gr de Macarrones
PREPARACIÓN:
-Poner en el vaso el queso y rallar programando 10 segundos, velocidad 10. Reservar.
-Sin lavar el vaso, trocear el jamón, vaso cerrado y dar 5 o 6 golpes de Turbo.Reservar.
-Sin lavar el vaso, trocear el chorizo, vaso cerrado y dar 4 golpes de Turbo. Reservar.
-Echar la cebolla y trocear programando 4 segundos, velocidad 4.
-Colocar la mariposa en las cuchillas, añadir el aceite y programar 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
-Añadir el tomate, la sal y el orégano, sofreír programando 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
-Añadir el chorizo y el jamón reservados, programar 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
-Añadir el agua y programar 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
-Cuando acabe el tiempo, añadir los macarrones y programar el tiempo que indique el paquete de pasta, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velicidad 1.
-Servir los macarrones espolvoreados con el queso rallado.

Buen provecho.

Empanadillas de Pisto

Hace un par de años hice masa de empanadillas con la Thermomix, la receta era del libro imprescindibles....Sudé tinta para manejar aquella masa, era poco consistente y tuve verdaderos problemas para manipularla, no me gustó nada.
Pero las empanadillas me encantan...Siempre han sido una de mis debilidades...Y es que no hay mejor desayuno que un café con leche y una buena empanadilla de pisto jejeje...Ya, ya sé que estás pensando, que soy mas rara que un perro verde, pero es que como dice el dicho, sobre gustos, colores.
A lo que voy, que tenía la espinita clavada con la masa de empanadillas, asignatura pendiente. Y resulta que poniendo orden en el congelador me encontré con un tarro de tomate frito casero que había congelado este pasado verano, me puse a pensar formas de darle salida y me acordé de mi pequeño fiasco dos años atrás y por otro lado recordaba que una mamá del cole y amiga, Nieves me había pasado hace unos meses una receta de la masa en cuestión, ella me ha contado maravillas de esta masa, de hecho he probado sus empanadillas y la verdad es que estaban para ponerles un piso.
Disfruté como una enana haciéndolas y después comiéndolas, esto sí que son empanadillas.

INGREDIENTES PARA LA MASA:
-400 Gr de Harina
-1 Vaso de Aceite
-1 Vaso de Vino Blanco ( Nieves me comentó que quedaban espectaculares con cava, yo le puse cerveza por aquello del gas y la masa estaba deliciosa... Por probar que no quede jejeje)
-1 Cucharadita de Sal
-1 Cucharadita de Pimentón
-1 Huevo para pincelar
INGREDIENTES PARA EL RELLENO:
-Tomate frito casero o Pisto (clica aquí)
-2 Latas de Atún
-2 Huevos Cocidos
PREPARACIÓN TRADICIONAL:
-Preparar el pisto con antelación y cuando esté frío mezclar el atún bien escurrido y los huevos pelados y cortados. Reservar.
-En un recipiente se pone el vaso de aceite, el vaso de vino blanco, la sal, el pimentón y añadir poco a poco la harina hasta que la masa sea compacta y manejable. Formar una bola y dejar reposar 15 minutos.
PREPARACIÓN EN THERMOMIX:
-Echar todos los ingredientes al vaso y mezclar a velocidad 5, 15 segundos. Programar 7 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
-Sacar la masa del vaso y formar una bola, dejar reposar 15 minutos.
-Estirar la masa con ayuda de un rodillo y con un molde cortar circunferencias.

-Poner una cucharada de relleno en la parte baja de cada circunferencia.

-Y cerrar la empanadilla sellando los bordes presionando con los dedos o bien con un tenedor, colocar en una bandeja forrada de papel de horno.

-Pincelar con huevo batido y hornear a 200º durante 15 minutos o hasta que veas que están doradas.

-Me sobró masa y decidí hacer unas galletas saladas con un poco de orégano y sal gorda, quedaron deliciosas....Lástima que no me acordé de hacerles foto una vez horneadas, volaron enseguida. Aquí las tienes a falta de ponerles el orégano, la sal y hornearlas.

Buen provecho.

Salmón con Verduras al Vapor (Thermomix)

Esta receta no es nada extraordinario, tan sólo quería resaltar las cualidades del salmón al vapor, si no lo has probado nunca ya estás tardando. A mí me encanta de cualquier manera.
Esta receta ya la puse en su momento, hoy quería actualizarla con el salmón, para ver la receta clica aquí

Buen provecho.

Tellinas (Almejas pequeñas) al Ajillo en Microondas

Esta receta es para principiantes, son tan fáciles de hacer, tan sencillas que no te llevará mas de 5 minutos elaborarlas y el resultado es espectacular.
Para aquellos que no sepan qué son, la Wikipedia nos dice:
 Tellina es un género de moluscos bivalvos de concha fina, oval y deprimida, comunes en las costas de la península Ibérica. Se encuentran frecuentemente en los fangos de marismas, zonas salobres y, sobre todo, en zonas de playa. Se trata de un manjar muy apreciado como aperitivo que se acompaña con vinos de la zona y se suele cocinar únicamente con ajo, perejil y aceite. Su diámetro es de unos 5 cm y su captura la realizan los coquineros, mariscadores que durante la bajamar capturan este tipo de molusco. También pueden extraerse en pequeños barcos por el sistema de arrastre. 
Estas me las trajo mi costillo de su trabajo (hostelería) allí las hacen de este modo y quedan muy ricas, además son muy apreciadas por esta zona. Es obvio que también se puede hacer con chirlas o cualquier almeja pequeña.

INGREDIENTES:
-250 Gr de Tellinas
-1 Diente de Ajo
-1 Limón
-Perejil
-Aceite de Oliva
PREPARACIÓN:
-Las tellinas vienen sin arena, pero por precaución es interesante meterlas en agua con sal durante 1/2 hora para depurarlas y eliminar los posibles restos de arena.
-Colocar las tellinas enjuagadas en un plato resistente al microondas. Reservar.
-En un mortero picar el ajo con el perejil picado, añadir un buen chorro de aceite de oliva, el jugo de 1/2 limón y remover. Sal nunca se les echa por que ya vienen saladas.
-Añadir la picada a las tellinas y meter al microondas 3 minutos, máxima potencia (el mío es de 800 W.)
-Sacar del microondas y....¡¡A disfrutar!!

Buen provecho.

Pollo a la Catalana (Thermomix)

Esta receta la cogí de Un toque de Canela y la hice por que todos los comentarios que he leído son muy alentadores, que si está buenísimo, que es una receta muy buena, que hay que ver que fácil y rica que está.... Total, que me puse a ello a ver que salía...
Pues sí, me gustó un montón... A mis hijas no tanto, pero creo que fue por la canela que no les terminaba de convencer, aunque casi todos los días me tengo que pelear con ellas para que coman a medio día, en cuanto me salgo de los cuatro platos que a ellas les gustan...Ya la hemos liado, se niegan por naturaleza aún sin probar la comida, así que hay días que me pongo el mundo por montera y hago lo que a MI ME DA LA GANA....¡¡Hombre ya!!
Lo dicho, un plato muy fácil y rico, con un sabor muy peculiar. A mí me encantaron las ciruelas, la mezcla de sabores y especias, el pollo tan tierno...En fin, no te lo vendo mas jajaja.
Además, este plato es ideal para hacerlo con antelación (uno o dos días antes) por que los sabores ganan con el reposo.
Hazlo, disfruta y después opina.

INGREDIENTES:
-50 Gr de Aceite de Oliva
-4 Dientes de Ajo
-1 Tomate Maduro
-1/2 Cebolla en Juliana
-1 Kilo de Pollo Troceado o Muslos de Pollo
-Sal y Pimienta
-1 Hoja de Laurel
-100 Gr de Coñac
-1 Puñado de Piñones
-1 Palito de Canela
-8-10 Ciruelas Pasas
PREPARACIÓN:
-Poner en el vaso los ajos pelados y el aceite de oliva y programar 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3 y 1/2.
-Añadir la cebolla y programar 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
-Añadir el tomate, el pollo a trozos salpimentado y programar 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
-Añadir el resto de ingredientes y programar 25 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Cuando falten 5 minutos para acabar el tiempo, añadir los piñones por el bocal.

Buen provecho.

Pisto con Huevo Poché

Tenía el cajón de las verduras a tope, pimientos, tomates, algún calabacín pidiendo a gritos que lo cocinara....¿Un pisto?...Venga va, a la Thermomix y arreando que es gerundio.
Y como colofón, un huevo poché de lo mas cuqui....Bueno y con un buen trozo de pan : P
Sano a la par que bonito con todos esos colores resaltando el plato cual cuadro impresionista de Van Gogh, lo voy a titular: Pisto con huevo poché ¡¡Ole que arte!! jajaja

INGREDIENTES:
-50 Gr de Aceite de Oliva
-1 Cebolla
-1 Pimiento verde
-1 Pimiento Rojo
-1 Calabacín
-1 Lata de Tomate troceado de 400 Gr
-Sal, Pimienta y Nuez Moscada
-1 Huevo (por comensal)
PREPARACIÓN:
-Echar en el vaso la cebolla tartida en cuartos, y los pimientos a trozos grandes, programar 5 segundos, velocidad 5, reservar.
-Echar el calabacín con piel y en trozos grandes, programar 4 segundos, velocidad 4. Añadir el resto de verduras reservadas.
-Echar el aceite y programar 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
-Añadir la lata de tomate y echar la sal, la pimienta y la nuez moscada, programar 20 minutos, varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda.
-Por otro lado poner agua a hervir en un cazo y poner un cuadrado de film transparente en un cuenco pequeño, echar una gota de aceite de oliva y extenderlo con ayuda de un pincel de cocina, cascar un huevo sobre el plástico y salpimentar, envolver el huevo con el film enrollando muy bien las puntas para evitar fugas durante la cocción, sumergir en agua hirviendo durante 7-8 minutos.
-Servir el pisto caliente o templado junto con el huevo recién hecho.

Buen provecho

Barritas de Cereales (Thermomix)

Las tenía que hacer...
Mitad por curiosidad, mitad por que tenía excedentes de cereales, muesli , frutos secos y demás productos energéticos acumulados en el fondo del armario.
Oye, que no están nada mal, tienen un agradable sabor y para hacer una picadita entre horas en plan "Sacialis" pero casero dan el pego. Si hasta a Curro (mi loro) le encantan.
La receta la he visto en varios blogs pero en realidad la adapté a lo que tenía por casa ¿Que? ¿Os apuntáis esta receta tan fácil? Espero que os guste tanto como a mí.
¡¡A comer sano se ha dicho!!

INGREDIENTES:
-500 Gr de Muesli Variado
-50 Gr de Avena
-50 Gr de Nueces
-120 Gr de Miel
-100 Gr de Aceite de Girasol
-50 Gr de Mantequilla a temperatura ambiente
-2 Claras de Huevo
PREPARACIÓN:
-Precalentar el horno a 180º
-Echar todos los ingredientes en el vaso y programar 30 segundos, velocidad 3.
-Colocar la mezcla en una bandeja con papel de hornear, extender la mezcla procurando dejar toda la superficie igualada.

-Hornear 20 minutos aproximadamente.
-Sacar del horno y en caliente con ayuda de un cuchillo marcar las barritas de unos 4X10 centímetros.

-Dejar enfriar y colocarlas en una caja de lata o similar de galletas ¡¡A disfrutar!!
Buen provecho.

Ensalada García

A esta ensalada no sabía como llamarla.... Al final me he decantado por el apellido de mi costillo ¿Por qué? Pues por que dos de los ingredientes con más carácter están hechos por él.
Los tomates secos y las aceitunas oreadas...Y es que tengo en casa a un manitas jajaja, este verano por ciscunstancias nos encontramos con varios kilos de tomates maduros, hicimos tomates en conserva peeeero... Me quedé sin envases vacíos y todavía tenía unos cuantos kilos de tomates a los que tenía que dar salida y probamos a secar los tomates, nunca lo habíamos hecho, siempre los había comprado previamente secos, en otra ocasión puse aquí una receta de tomates secos en conserva y la verdad es que salieron espectaculares.
Las aceitunas negras oreadas, lo mismo, probamos a secarlas nosotros y salieron fenomenal, total, que tengo en la despensa varios tarros de aceitunas y tomates ambos conservados en aceite.
A lo que vamos, la ensalada, salió de lo que había en el cajón de la verdura y de la despensa. Una combinación exquisita.

INGREDIENTES:
-Lechuga Romana
-1 Pepino
-1 Zanahoria
-1/2 Cebolleta
-3/4 Tomates secos (en aceite de oliva)
-1 Puñadito de Aceitunas Negras Oreadas (en aceite de oliva y Orégano)
-Queso de Rulo
-Vinagre de Módena
-Aceite de Oliva Virgen Extra
-Sal
PREPARACIÓN:
-Lavar la lechuga y trocearla, poner en la base del plato de ensalada.
-Lavar, pelar y trocear la zanahoria y la cebolleta, colocar encima de la lechuga.
-Colocar las rodajas de queso (tres por ensalada...eran ensaladas individuales) y un puñadito de aceitunas oreadas
-Picar los tomates secos en trocitos pequeños y añadir a un bol, añadir el aceite de oliva, el vinagre y la sal, con un tenedor batir la mezcla hasta emulsionar y salsear.

Buen provecho.

Tosta de Sobrasada con Miel y Huevo

Uno de mis experimentos en los últimos días...
Llevo mucho tiempo viendo la mezcla de sobrasada con miel y siempre me ha llamado la atención, hay varios platos, principalmente mallorquines que contienen sobrasada, por ejemplo las berenjenas a la mallorquina o la ensaimada con sobrasada...Otro de mis pendientes.
Tenía verdadera curiosidad por probar esta combinación de salado con dulce y está realmente rico.
Una excelente idea para una cena rápida.... Y tan rápida ¡¡En cinco minutos listo!!

INGREDIENTES:
-70 Gr Sobrasada de calidad (Mallorquina por favor...)
-1 Cucharada Sopera de Miel
-1 Huevo cocido
-Pan para tostar (en mi caso integral sin tostar...cuestión de gustos)
PREPARACIÓN:
-Poner una sartén antiadherente al fuego y poner la sobrasada en trocitos a calentar.

-Añadir la cucharada de miel y remover muy bien, apartar del fuego.
-Mientras tostar el pan al gusto.
-Untar las tostas con la sobrasada caliente, colocar los trozos de huevo cocido por encima y  si se desea se le puede echar un hilo de miel por encima, listo.
-La verdad es que hay cientos de combinaciones, se me ocurre ponerle encima unas lonchas de queso de rulo o fundible y darle un golpe de grill... Con rodajas de tomate, en fin.... Ponle lo que te guste, pruébala, te gustará ; )

Pollo al Limón Chino

Este pollo me enloquece.
Es el plato que siempre me pido si voy al chino junto con la ternera con bambú y setas. El sabor agridulce de este pollo en su salsa y su textura crujiente hace que la mayoría adore este plato.
Esta receta la encontré interneteando y de nuevo...No encuentro a su autora, soy un desastre, lo sé....
Probadlo, está riquísimo.

INGREDIENTES EL POLLO:
-1 Pechuga de Pollo (por comensal)
-1 Huevo
-Maizena para rebozar
-Sal y Pimienta
-Aceite de Girasol para la fritura
INGREDIENTES PARA LA SALSA:
-5 Cucharadas de Zumo de limón
-3 o 4 Rodajas de Limón
-2 Cucharadas de Vinagre de Manzana
-3 Cucharadas de Azúcar
-4 cucharadas de Agua
-1 Cucharadita de Café de Maizena
PREPARACIÓN:
-Batir el huevo y salpimentar la pechuga, dejar reposar dentro del huevo y de vez en cuando dar la vuelta. También se puede partir la pechuga en filetes o tacos grandes, yo preferí hacerla entera por que en casa nos gusta jugosa.

-Mientras prepararemos la salsa; Desleír la cucharadita de maizena en el agua y colocar en un cazo junto con el resto de ingredientes, removiendo continuamente. A continuación añadir las rodajas de limón y dejar hervir 1 minuto a fuego suave para evaporar el vinagre, no os paséis de tiempo por que la parte blanca del limón puede dar demasiado amargor a la salsa.Reservar la salsa

-Enharinar la pechuga en la Maizena muy bien y freír en aceite de girasol a fuego moderado, para que se haga bien por dentro. .

-Sacar del aceite y reservar sobre papel de cocina. Hacerle unos cortes perpendiculares de 1 centímetro de grosor y sin llegar hasta abajo y decorar con rodajas de limón.
Salsear un poco los filetes, no demasiado por que así no perderán el crujiente de la fritura, servir la salsa al lado para el que quiera más.

Buen provecho.