Hoy os voy a mostrar una receta muy sencilla, tan sencilla que ahí radica su encanto y no por eso menos sabrosa que otras recetas más elaboradas. Se trata de la merluza a la romana, un pescado muy suave, de fácil digestión y de lo más agradecido en la cocina.
¿Quieres ver el paso a paso para que te salgan unos filetes de merluza deliciosos? Pues ponte el delantal que empezamos.
-1 Merluza a rodajas o en filetes
-2 Huevos
-Harina de trigo
-Aceite de oliva
-Sal y Pimienta
PREPARACIÓN:
-Secar muy bien con ayuda de papel de cocina las rodajas de merluza y salpimentar. Reservar.
-Poner en una sartén aceite de oliva abundante a calentar, queremos que las rodajas de pescado se frían por igual, aunque les demos la vuelta después.
-Mientras, batir los huevos en un bol, colocar al lado otro plato con harina, se puede poner harina común o especial para frituras, eso ya a tu gusto y dependiendo de lo que tengas a mano. Preparar un combo para rebozar (como diría Arguiñano) esto quiere decir que coloques los platos con la harina y huevo uno junto a otro para manchar lo minímo y trabajar más rápido.
Es como lo hago yo es la forma tradicional y mas sencilla, he sido partidario de la cocina de siempre, que para mi es la mejor. .
ResponderEliminarGracias!!
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