Cuscús con Verduras al Ras El-Hanout

Esta receta surgió una noche de inspiración.

Tenía un paquete de cuscús, bueno, en realidad siempre suelo tener uno, es una excelente opción como base para cualquier plato bien sea como protagonista o como acompañamiento. Además, tenía en la nevera unos pimientos fresquísimos y hacía muy pocos días que había adquirido en Carrefour, sección "Internacional" la famosa mezcla de especias Ras El-Hanout, esta especia aporta bastante sabor al cuscús que de por sí es bastante neutro además de un sabor picante bastante pronunciado.
Cuando hueles el aroma de estas especias asientes con la cabeza y te dices a ti misma: ¡¡Pinchos morunos!! y es que es fundamental para el adobo de los pinchos morunos de cordero, pollo, etc.
Pues lo que os iba diciendo, que aquella noche estaba inspirada y salió esta maravilla que no te llevará mas de 15 minutos elaborarla, fácil de hacer, sano y rico ¿Que mas le podemos pedir?

INGREDIENTES:
-1 Vaso de Cuscús
-2 Vasos de caldo de pollo (o en su defecto agua y pastilla concentrada)
-1 Nuez de mantequilla
-1/2 Pimiento Verde
-1/2 Pimiento Rojo
-1 Cebolla
-1 Cucharadita (de las de café) de Ras El Hanout
-Aceite de Oliva
PREPARACIÓN:
-Poner en un bol amplio el caldo o agua en el microondas hasta que hierva, retirar e inmediatamente añadir el cuscús, tapar con un paño y dejar que se hidrate durante unos 5 minutos, añadir la nuez de mantequilla y con ayuda de un tenedor remover la sémola, reservar tapada.
-Por otro lado, en una sartén con aceite de oliva dorar la cebolla picada, los pimientos en dados o cualquier otra verdura que te guste, por ejemplo calabacín, champiñones, espárragos, etc... Cuando esté dorado añadir la cucharadita de Ras El-Hanout y saltear unos segundos, añadir el cuscús y saltear un par de minutos mezclando bien todos los ingredientes.
-Servir enseguida.

Buen provecho.