Salsa al Roquefort

Hola familia!!

Hoy os traigo un básico de la cocina...Bueeno,en mi cocina jajaja, se trata de esta riquísima salsa de roquefort que hará las delicias de todo aquel que adore este queso. Es deliciosa acompañando carnes magras, chuletón de buey, solomillo, lomo, etc.
¿Te apetece probarla? Vamos, ponte el delantal que empezamos.

INGREDIENTES:
-1 Brick de Nata para cocinar de 200Gr
-50/100 Gr de queso Roquefort. He puesto 50/100Gr para que decidas si te gusta la salsa con un suave asabor (50 Gr) o más fuerte (100 Gr) tú decides
-Un Dadito de mantequilla
-Sal
PREPARACIÓN:
-Primero pondremos una sartén pequeña o cazo al fuego, echar la mantequilla y fundirla

-Añadir el queso roquefort a dados para facilitar que se derrita antes.

-Una vez fundido añadir el brick de nata, rectificar de sal con cuidado por si fuera necesario aunque el queso roquefor es de por sí bastante salado.

-Y dejar reducur a fuego medio removiendo de vez en cuando, no necesita mucho tiempo, con unos 5 minutos hirviendo será suficiente, listo.

-Tened en cuenta que conforme se va entibiando va espesando más, es deliciosa servida con carnes asadas o a la plancha y como a compañamiento unas patatas frítas.
Cómo algo tan sencillo puede resultar tan rico Mmmmmm. ¿Gustas?

Buen provecho.

 

Pan con Ajo

Buenas.
Hoy os traigo una receta que no por sencilla o simple deja de ser una delicia al paladar, se trata de este pan con ajo, una receta de aprovechamiento que hará que te chupes los dedos...Qué digo los dedos ¡¡Te chuparás los codos!!

INGREDIENTES:
-Pan duro del día anterior en rebanadas o de antes, en realidad cuanto más asentado mejor
-2-3 Dientes de Ajo
-Perejil picado
-Aceite de Oliva Virgen Extra o Mantequilla
PREPARACIÓN:
-Precalentar el horno a 200º
-Majar en un mortero los ajos y añadir el perejil picado.
-Con ayuda de una cucharita sacar la majada y extenderla por las rebanadas del pan.
-Regar generosamente con aceite de oliva o la mantequilla a daditos bien repartida.
-Envolver las rebanadas, todas juntas con papel de aluminio formando un paquete y meter el horno durante 15-20 minutos.
-Servir templadas, son una delicia para acompañar con sopas o cremas, fiambres, etc.

BRÓCOLI EN VINAGRETA

¡¡Y que bueno que estaba!!
Anoche me apetecía cenar brócoli, lo cocí y mientras estaba en ello pensé que podía comérmelo con un toque... Distinto, así que busqué ingredientes en mi despensa por aquí y por allá y el resultado fue este. Un plato sanísimo, lleno de vitaminas y con pocas calorías.

INGREDIENTES:
-100 Gr de Brócoli
.1/2 Pimiento Rojo
-1/2 Cebolleta
-Palitos de mar (Surumi)
-1 Lata de atún en aceite (escurrido...)
-Aceite, vinagre de manzana y sal
PREPARACIÓN:
-Cortar en arbolitos el brócoli y cocer brevemente en abundante agua con sal, durante 3-4 minutos para que quede al dente y con todas sus propiedades. Para cortar la cocción, tirar el agua de cocción, añadir agua fría y hielos, esto hará que la verdura conserve ese verde vivo tan bonito.
-Cortar en trocitos más pequeños el brócoli y reservar en un bol amplio.
-Picar en daditos el pimiento, la cebolleta y los palitos de mar y añadir a lo reservado.
-Añadir el atún desmigado y previamente escurrido y remover.
- En un bol pequeño mezclar 1/3 de vinagre de manzana y 2/3 de aceite de oliva virgen, sal y con ayuda de un tenedor batir bien hasta emulsionar, añadir a las verduras y remover bien. Listo.
Yo lo comí inmediatamente y me gustó muchísimo pero pienso que si lo dejamos reposar una horita en la nevera la vinagreta quedará más marcada. Delicioso.

MERLUZA A LA ROMANA (PASO A PASO)

Hola familia.
Hoy os voy a mostrar una receta muy sencilla, tan sencilla que ahí radica su encanto y no por eso menos sabrosa que otras recetas más elaboradas. Se trata de la merluza a la romana, un pescado muy suave, de fácil digestión y de lo más agradecido en la cocina.
¿Quieres ver el paso a paso para que te salgan unos filetes de merluza deliciosos? Pues ponte el delantal que empezamos.

INGREDIENTES:
-1 Merluza a rodajas o en filetes
-2 Huevos
-Harina de trigo
-Aceite de oliva
-Sal y Pimienta
PREPARACIÓN:
-Secar muy bien con ayuda de papel de cocina las rodajas de merluza y salpimentar. Reservar.
-Poner en una sartén aceite de oliva abundante a calentar, queremos que las rodajas de pescado se frían por igual, aunque les demos la vuelta después.
-Mientras, batir los huevos en un bol, colocar al lado otro plato con harina, se puede poner harina común o especial para frituras, eso ya a tu gusto y dependiendo de lo que tengas a mano. Preparar un combo para rebozar (como diría Arguiñano) esto quiere decir que coloques los platos con la harina y huevo uno junto a otro para manchar lo minímo y trabajar más rápido.

-Pasar las rodajas de pescado primero por la harina.

-Después por huevo batido.

 -Y a continuación lo echamos a la sartén, el aceite tiene que estar caliente pero no demasiado, de lo contrario el rebozado se quemará en exceso y puede que el pescado no se haga bien. Dejar hacer 2 minutos por cada lado.

-Dejar sobre papel de cocina para absorber el exceso de aceite. Servir recién hecho acompañado de ensalada, verduras, patatas, etc. y limón.

 Buen provecho.

Pechugas a la "Italiana"

Hola familia.
Estas pechugas salen riquísimas y se hacen en un pis pas, no manchas nada en el horno, con lo cual nos podemos dedicar a otra cosa mientras se hacen, toma nota por que esta receta la repetirás seguro.
Este plato lo llamo a la "Italiana" por que los ingredientes que acompañan a las pechugas son los típicos de las pizzas, a saber: Queso, tomate, beicon y orégano. Ricas y muy sencillas.

INGREDIENTES:
-1/2 K. de Pechuga de pollo en filetes.
-1 Brick de 200 Gr de tomate fríto
-150 Gr de Queso en lonchas o rallado (a tu elección, yo le puse queso manchego)
-100 Gr de Beicon en trozos
-Sal, pimienta y orégano
PREPARACIÓN:
-Precalentar el horno a 200º
-Salpimentar los filetes de pechuga y colocarlos en una fuente refractaria.
-Añadir el tomate fríto y cubrir los filetes con el queso.
- Añadir el beicon en trocitos y añadir una pizca de orégano por encima de cada filete.

-Meter en el horno y dejar hacer durante 25-30 minutos. Listo.

Buen provecho.

HOJALDRES DE MIEL (TIPO ASTORGA)

Hola familia.
Esta receta es muy fácil de hacer, la descubrí por Facebook, en una página de llamada Repostería Monjas tienen unas recetas sencillísimas y es difícil no resistirse a hacer alguna sugerencia, por lo fácil de elaborar y por los ingredientes tan sencillos.
Los hojaldres con miel siempre me han gustado muchísimo y al ver lo fácil que son de elaborar.....No pude resistirme.
Muy recomendables, por lo fáciles de hacer y por lo riquísimos que están.

INGREDIENTES:
-1 Plancha de Hojaldre fresco
-125 Gr de agua
-160 Gr de Azúcar
-1 Cucharada sopera de miel
-1 Cucharadita de café de zumo de limón
PREPARACIÓN:
-Precalentar el horno a 220º.
-Desplegar la plancha de hojaldre, en la receta original decía estirar la masa. Yo no lo recomiendo ya que mis hojaldres no subieron lo suficiente, yo recomiendo dejar el hojaldre tal cual.
-Cortar la masa en rectángulos de 3X4 cm. con ayuda de un corta pizzas o similar, procurar hacer número par de rectángulos. Con ayuda de un descorazonador de manzanas o un tapón hacerles en el centro los agujeros. Sólo hay que hacer la mitad puesto que la otra mitad será la base de nuestros pastelillos y no necesitamos agujerearla. Así como veis en la foto

-Poner papel de hornear a la bandeja e ir colocando los rectángulos sin agujero, pintarlos con un poco de agua y colocar encima los que tienen agujero.

-Hornear unos 15 minutos hasta que estén dorados.Yo horneé hasta los agujeros jejeje ¡¡Aquí no te tira nada!!

-Mientras se entibian hacemos el melado. Poner en un cazo el agua, la miel, el zumo de limón y el azúcar a fuego fuerte durante 5 minutos para hacer el almíbar. pasado este tiempo bajar la temperatura al mínimo y pasar los hojaldres por el melado unos 10 segundos por ambas caras.

-Sacar y dejar enfriar sobre papel vegetal, una vez fríos guardar en una caja de lata o similar sobre papel vegetal ya que se pegan entre ellos con mucha facilidad.

Buen provecho.

CARPACCIO DE NARANJA Y FRESA

Buenas familia.
He de reconocer que últimamente paso poco por aquí jejeje, pero tranquilos, hoy os muestro un postre sencillísimo de hacer, vitamina C en estado puro e ideal para estos calores que pronto nos invadirán, un postre de los de andar por casa por que...¿Quién no tiene a mano en el frutero una naranja? ¿Y unas fresas en la nevera?... En cinco minutos hecho y si además le añadimos 1 horita de nevera para que se macere bien....¡¡Te chuparás los codos!! (como diría mi padre...) Jajaja

INGREDIENTES:
-1 y 1/2 Naranjas
-7 u 8 Fresas
-3 Cucharadas de Azucar moreno
-1 Cucharada de Vinagre de Sidra (vale cualquier vinagre)
-Canela en polvo y hojas de menta para decorar (no tenía menta...)
PREPARACIÓN:
-Pelar la naranja procurando quitar todo lo posible la parte blanca y cortar en lonchas muy finas, colocarlas en un plato o fuente amplia.
-Cortar en lonchas finas las fresas y colocarlas encima de la naranja, reservar.
-Extraer el zumo de la media naranja y colocarlo en un bol pequeño, añadir el azúcar moreno y el vinagre, batir enérgicamente y añadir al carpaccio de frutas.
-Por último añadir una pizca de canela en polvo por encima y decorar con unas hojas de menta.
-Llevar al frigorífico una hora para que el carpaccio repose y se enfríe. Servir bien frío.

Buen provecho.

SANDWICH TRIPLE DE POLLO

Este sándwich está buenísimo, lo llevo haciendo en casa desde hace muchísimos años, aunque lo tuneé un poco ya que el original es con atún y este lo hice con pollo.... Era yo una jovencita cuando en una hamburguesería de aquí de Elche siempre me pedía para merendar este sándwich y es que es tan fácil de hacer y tan agradecido que pocos peros se le pueden poner....
Prueba a hacerlo una noche de estas que no tengas muchas ganas de currar en la cocina, como cena es ideal. Delicioso.

INGREDIENTES:
-3 Rebanadas de pan de molde
-1 Filete de pechuga de pollo
-1 Huevo
-Lechugas variadas
-Puntas de espárragos (de lata)
-Tomate
-Mayonesa
-Aceite de oliva, pimienta y sal
-Mantequilla
PREPARACIÓN:
-Tostar las rebanadas de pan ligeramente untadas con mantequilla en una plancha, reservar.
-Salpimentar el filete de pollo y asar en la misma plancha en la que hemos tostado el pan.
-Freir el huevo y reservar.
-Untar generosamente las tres rebanadas de pan con mayonesa por una de sus caras, cortar con ayuda de un vaso pequeño un redondel en una de las rebanadas, reservar.
-Lavar muy bien las lechugas y el tomate y secar, trocear el tomate en rodajas.
-Poner una rebanada de pan como base, dejando la parte de la mayonesa hacia arriba, colocar un par de rodajas de tomate y encima el filete de pollo, colocar otra rebanada de pan encima y sobre esta las lechugas variadas, los espárragos y por último el huevo frito. Colocar la última rebanada que tiene el agujero, haciendo sobresalir la yema y poner al lado el recorte de pan como se muestra en la foto.

Servir enseguida y.....¡¡Buen provecho!!

PECHUGAS A LAS FINAS HIERBAS CON PATATAS AL HORNO

Hola familia.
Hoy es domingo y normalmente este día es para descansar, hacer lo mínimo o dicho de otra manera: Servicios mínimos jajaja.
Por eso hoy os traigo un plato de lo mas rico, sano y fácil, con pocas complicaciones.
Aunque estas patatas ya os las he puesto en mas de una ocasión, son las preferidas en casa y se preparan en un momento igual que estas pechugas, al horno y a otra cosa mariposa.
¡¡Feliz Domingo!!

INGREDIENTES:
-2 Pechugas de pollo en filetes
-4 Patatas medianas
-Mezcla de finas hierbas (de venta en Mercadona, sección especias)
-Pimienta
-Sal
-Aceite de Oliva
-1 Cabeza de Ajos
-Tomillo
-Romero
PREPARACIÓN:
-Pincelar con aceite la bandeja de horno y precalentarlo a 200º, función aire.
-Salpimentar los filetes de pechuga y colocar ordenadamente sobre la bandeja.
-Añadir las finas hierbas sobre los filetes, ajo picado y regar con aceite de oliva. Reservar.

-Pelar las patatas y cortar en lonchas mas bien finas, de 1/2 centímetro, colocar sobre otra bandeja previamente aceitada y salpimentar, añadirle una pizca de tomillo y otra pizca de romero y colocar en cada rodaja de patata un trozo de ajo, regar con aceite de oliva e introducir en el horno las dos bandejas, las pechugas y las patatas. Se pueden hacer igualmente en una sola bandeja pero quería que la comida se hiciera cuanto antes y así me aseguraba que en poco tiempo la comida la tendría lista y dorada.
-Dejar hacerse durante unos 20 minutos, vigilar de vez en cuando para que no se queme en exceso por la función aire del horno.
Servir con una ensalada verde.

Buen provecho.

MINIPIZZAS DE CHORIZO (THERMOMIX)

Hola familia.

Esta receta no tiene mucho misterio, de hecho la masa la he puesto por aquí infinidad de veces en todas las pizzas que hago. La receta de la masa es la que trae el libro de Thermomix "Imprescindible".

Si la haces con las medidas que trae el libro tendrás masa para elaborar dos bandejas de horno ¡¡Que ya son raciones de pizza!! Lo que hago normalmente es hacer la mitad (lo justo para una bandeja) Peeeeero, el otro día me despisté y hice lo que ponía en el libro, así que me sobró la mitad y pensé: "No pasa nada, congelo la masa sobrante y listo...." Pero después pensé que unas minipizzas para que las crías puedan llevárselas para el almuerzo al cole me vendrían de perlas y mientras se horneaba la pizza grande, estiré esta masa y elaboré estas delicatessen. 

Advierto al personal que una vez que las hayáis hecho son un vicio, quedan como galletitas saladas y son una perdición, empiezas por probar una y no puedes parar hasta que le ves el fondo al plato ¡¡Aviso a navegantes!!

Ni que decir tiene que las puedes hacer de mil sabores, yo tenía a mano chorizo pero quedan riquísimas simplemente con tomate y orégano, quesos variados, sésamo....

INGREDIENTES PARA DOS PIZZAS GRANDES:
-200 Gr de Agua
-50 Gr de Aceite de Oliva
-1/2 Cubo de Levadura prensada
-400 Gr de Harina
-1 Pellizco de Sal
INGREDIENTES PARA EL RELLENO:
-Tomate frito
-Chorizo en rodajas
-Orégano al gusto (No le puse...)
PREPARACIÓN:
-Preparar la masa echando en el vaso el agua y el aceite, calentar 1 minuto a 35º, velocidad 1.
-Añadir la levadura desmenuzada y mezclar 5 segundos a velocidad 5.
-Añadir la harina y la sal y programar 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
-Sacar la masa del vaso, formar una bola e introducirla en una bolsa de plástico, dejar reposar 30 minutos para que leve.
-Espolvorear un poco de harina en la mesa de trabajo y estirar la masa con ayuda de un rodillo, con ayuda del cubilete cortar las minipizzas e ir poniendolas en una bandeja de horno enharinada o forrada con papel.
-Echar a cada minipizza una cucharadita (de las de moka) de tomate frito y extender, colocar encima una rodaja de chorizo y una pizca de orégano.

-Hornear unos 15 minutos a 200º o hasta ver doradas.

Buen provecho.