HOJALDRES DE MIEL (TIPO ASTORGA)

Hola familia.
Esta receta es muy fácil de hacer, la descubrí por Facebook, en una página de llamada Repostería Monjas tienen unas recetas sencillísimas y es difícil no resistirse a hacer alguna sugerencia, por lo fácil de elaborar y por los ingredientes tan sencillos.
Los hojaldres con miel siempre me han gustado muchísimo y al ver lo fácil que son de elaborar.....No pude resistirme.
Muy recomendables, por lo fáciles de hacer y por lo riquísimos que están.

INGREDIENTES:
-1 Plancha de Hojaldre fresco
-125 Gr de agua
-160 Gr de Azúcar
-1 Cucharada sopera de miel
-1 Cucharadita de café de zumo de limón
PREPARACIÓN:
-Precalentar el horno a 220º.
-Desplegar la plancha de hojaldre, en la receta original decía estirar la masa. Yo no lo recomiendo ya que mis hojaldres no subieron lo suficiente, yo recomiendo dejar el hojaldre tal cual.
-Cortar la masa en rectángulos de 3X4 cm. con ayuda de un corta pizzas o similar, procurar hacer número par de rectángulos. Con ayuda de un descorazonador de manzanas o un tapón hacerles en el centro los agujeros. Sólo hay que hacer la mitad puesto que la otra mitad será la base de nuestros pastelillos y no necesitamos agujerearla. Así como veis en la foto

-Poner papel de hornear a la bandeja e ir colocando los rectángulos sin agujero, pintarlos con un poco de agua y colocar encima los que tienen agujero.

-Hornear unos 15 minutos hasta que estén dorados.Yo horneé hasta los agujeros jejeje ¡¡Aquí no te tira nada!!

-Mientras se entibian hacemos el melado. Poner en un cazo el agua, la miel, el zumo de limón y el azúcar a fuego fuerte durante 5 minutos para hacer el almíbar. pasado este tiempo bajar la temperatura al mínimo y pasar los hojaldres por el melado unos 10 segundos por ambas caras.

-Sacar y dejar enfriar sobre papel vegetal, una vez fríos guardar en una caja de lata o similar sobre papel vegetal ya que se pegan entre ellos con mucha facilidad.

Buen provecho.

CARPACCIO DE NARANJA Y FRESA

Buenas familia.
He de reconocer que últimamente paso poco por aquí jejeje, pero tranquilos, hoy os muestro un postre sencillísimo de hacer, vitamina C en estado puro e ideal para estos calores que pronto nos invadirán, un postre de los de andar por casa por que...¿Quién no tiene a mano en el frutero una naranja? ¿Y unas fresas en la nevera?... En cinco minutos hecho y si además le añadimos 1 horita de nevera para que se macere bien....¡¡Te chuparás los codos!! (como diría mi padre...) Jajaja

INGREDIENTES:
-1 y 1/2 Naranjas
-7 u 8 Fresas
-3 Cucharadas de Azucar moreno
-1 Cucharada de Vinagre de Sidra (vale cualquier vinagre)
-Canela en polvo y hojas de menta para decorar (no tenía menta...)
PREPARACIÓN:
-Pelar la naranja procurando quitar todo lo posible la parte blanca y cortar en lonchas muy finas, colocarlas en un plato o fuente amplia.
-Cortar en lonchas finas las fresas y colocarlas encima de la naranja, reservar.
-Extraer el zumo de la media naranja y colocarlo en un bol pequeño, añadir el azúcar moreno y el vinagre, batir enérgicamente y añadir al carpaccio de frutas.
-Por último añadir una pizca de canela en polvo por encima y decorar con unas hojas de menta.
-Llevar al frigorífico una hora para que el carpaccio repose y se enfríe. Servir bien frío.

Buen provecho.

SANDWICH TRIPLE DE POLLO

Este sándwich está buenísimo, lo llevo haciendo en casa desde hace muchísimos años, aunque lo tuneé un poco ya que el original es con atún y este lo hice con pollo.... Era yo una jovencita cuando en una hamburguesería de aquí de Elche siempre me pedía para merendar este sándwich y es que es tan fácil de hacer y tan agradecido que pocos peros se le pueden poner....
Prueba a hacerlo una noche de estas que no tengas muchas ganas de currar en la cocina, como cena es ideal. Delicioso.

INGREDIENTES:
-3 Rebanadas de pan de molde
-1 Filete de pechuga de pollo
-1 Huevo
-Lechugas variadas
-Puntas de espárragos (de lata)
-Tomate
-Mayonesa
-Aceite de oliva, pimienta y sal
-Mantequilla
PREPARACIÓN:
-Tostar las rebanadas de pan ligeramente untadas con mantequilla en una plancha, reservar.
-Salpimentar el filete de pollo y asar en la misma plancha en la que hemos tostado el pan.
-Freir el huevo y reservar.
-Untar generosamente las tres rebanadas de pan con mayonesa por una de sus caras, cortar con ayuda de un vaso pequeño un redondel en una de las rebanadas, reservar.
-Lavar muy bien las lechugas y el tomate y secar, trocear el tomate en rodajas.
-Poner una rebanada de pan como base, dejando la parte de la mayonesa hacia arriba, colocar un par de rodajas de tomate y encima el filete de pollo, colocar otra rebanada de pan encima y sobre esta las lechugas variadas, los espárragos y por último el huevo frito. Colocar la última rebanada que tiene el agujero, haciendo sobresalir la yema y poner al lado el recorte de pan como se muestra en la foto.

Servir enseguida y.....¡¡Buen provecho!!

PECHUGAS A LAS FINAS HIERBAS CON PATATAS AL HORNO

Hola familia.
Hoy es domingo y normalmente este día es para descansar, hacer lo mínimo o dicho de otra manera: Servicios mínimos jajaja.
Por eso hoy os traigo un plato de lo mas rico, sano y fácil, con pocas complicaciones.
Aunque estas patatas ya os las he puesto en mas de una ocasión, son las preferidas en casa y se preparan en un momento igual que estas pechugas, al horno y a otra cosa mariposa.
¡¡Feliz Domingo!!

INGREDIENTES:
-2 Pechugas de pollo en filetes
-4 Patatas medianas
-Mezcla de finas hierbas (de venta en Mercadona, sección especias)
-Pimienta
-Sal
-Aceite de Oliva
-1 Cabeza de Ajos
-Tomillo
-Romero
PREPARACIÓN:
-Pincelar con aceite la bandeja de horno y precalentarlo a 200º, función aire.
-Salpimentar los filetes de pechuga y colocar ordenadamente sobre la bandeja.
-Añadir las finas hierbas sobre los filetes, ajo picado y regar con aceite de oliva. Reservar.

-Pelar las patatas y cortar en lonchas mas bien finas, de 1/2 centímetro, colocar sobre otra bandeja previamente aceitada y salpimentar, añadirle una pizca de tomillo y otra pizca de romero y colocar en cada rodaja de patata un trozo de ajo, regar con aceite de oliva e introducir en el horno las dos bandejas, las pechugas y las patatas. Se pueden hacer igualmente en una sola bandeja pero quería que la comida se hiciera cuanto antes y así me aseguraba que en poco tiempo la comida la tendría lista y dorada.
-Dejar hacerse durante unos 20 minutos, vigilar de vez en cuando para que no se queme en exceso por la función aire del horno.
Servir con una ensalada verde.

Buen provecho.

MINIPIZZAS DE CHORIZO (THERMOMIX)

Hola familia.

Esta receta no tiene mucho misterio, de hecho la masa la he puesto por aquí infinidad de veces en todas las pizzas que hago. La receta de la masa es la que trae el libro de Thermomix "Imprescindible".

Si la haces con las medidas que trae el libro tendrás masa para elaborar dos bandejas de horno ¡¡Que ya son raciones de pizza!! Lo que hago normalmente es hacer la mitad (lo justo para una bandeja) Peeeeero, el otro día me despisté y hice lo que ponía en el libro, así que me sobró la mitad y pensé: "No pasa nada, congelo la masa sobrante y listo...." Pero después pensé que unas minipizzas para que las crías puedan llevárselas para el almuerzo al cole me vendrían de perlas y mientras se horneaba la pizza grande, estiré esta masa y elaboré estas delicatessen. 

Advierto al personal que una vez que las hayáis hecho son un vicio, quedan como galletitas saladas y son una perdición, empiezas por probar una y no puedes parar hasta que le ves el fondo al plato ¡¡Aviso a navegantes!!

Ni que decir tiene que las puedes hacer de mil sabores, yo tenía a mano chorizo pero quedan riquísimas simplemente con tomate y orégano, quesos variados, sésamo....

INGREDIENTES PARA DOS PIZZAS GRANDES:
-200 Gr de Agua
-50 Gr de Aceite de Oliva
-1/2 Cubo de Levadura prensada
-400 Gr de Harina
-1 Pellizco de Sal
INGREDIENTES PARA EL RELLENO:
-Tomate frito
-Chorizo en rodajas
-Orégano al gusto (No le puse...)
PREPARACIÓN:
-Preparar la masa echando en el vaso el agua y el aceite, calentar 1 minuto a 35º, velocidad 1.
-Añadir la levadura desmenuzada y mezclar 5 segundos a velocidad 5.
-Añadir la harina y la sal y programar 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
-Sacar la masa del vaso, formar una bola e introducirla en una bolsa de plástico, dejar reposar 30 minutos para que leve.
-Espolvorear un poco de harina en la mesa de trabajo y estirar la masa con ayuda de un rodillo, con ayuda del cubilete cortar las minipizzas e ir poniendolas en una bandeja de horno enharinada o forrada con papel.
-Echar a cada minipizza una cucharadita (de las de moka) de tomate frito y extender, colocar encima una rodaja de chorizo y una pizca de orégano.

-Hornear unos 15 minutos a 200º o hasta ver doradas.

Buen provecho.

ALITAS DE POLLO ADOBADAS AL HORNO

Hola amigos.
Estas alitas están buenísimas, son muy sencillas de hacer, lo único que tienes que hacer es tener la carne una noche marinando, aunque os diré que éstas sólo estuvieron un par de horas en adobo.... Cuestión de hacer las cosas con el tiempo escaso, qué se le va a hacer.....
Aún así salieron deliciosas, pero recomiendo que reposen en el adobo toda la noche para que el vino aporte sabor y ternura a la carne, aunque el pollo no necesita esto último pero sí mejora en sabores, aromas y en el acabado final.
Pues nada, dicho esto os presento mis alitas adobadas.

INGREDIENTES:
-1 Kilo de Alas de pollo
-1 diente de Ajo
-1/2 Vaso de Vino blanco
-1/2 Vaso de Agua
-1 Cucharadita de Tomillo
-1 Cucharadita de Romero
-2 Cucharaditas de Pimentón dulce de la Vera
-1/2 Cucharadita de Pimienta
-1 Cucharadita de Sal
-3 Cucharadas de Aceite de Oliva
PREPARACIÓN:
-Majar en el mortero el ajo con un poco de sal y después añadir el vino, el aceite y el agua, añadir todas las especias y remover. Las especias que yo he puesto son las que gustan en casa pero tú le puedes poner o quitar lo que te plazca, ahí radica la grandeza de la cocina.
-Colocar las alitas troceadas en un bol amplio y regar con el adobo del mortero, remover bien para que se impregnen todos los trozos de carne y tapar con film transparente. Guardar en el frigorífico un mínimo de 2-3 horas aunque lo ideal es toda una noche.

-Disponer las alitas en una bandeja de horno y asar a 200º unos 30 minutos, dependiendo del horno. A los 15 minutos, abrir el horno y darles la vuelta para que se doren por ambos lados.

-Listas, servir acompañadas de una ensalada verde, patatas frítas, verduras asadas, etc.

Buen provecho.

BROCHETAS DE POLLO, CHAMPIÑÓN Y TOMATE

Muy buenas familia.
Llevo unos días intentando llevar una dieta medianamente decente, trato de evitar el pan, los fritos, los dulces, etc. Todo lo que como es a la plancha, cocido o de procedencia verde.
Estas brochetas son una alternativa algo más divertida que la triste pechuga de pollo a la plancha, bien es sabido que comemos por los ojos, las cosas aun siendo los mismos ingredientes presentadas de diferente modo nos resultan mas sugerentes y apetecibles.
Pues eso...

INGREDIENTES:
-1/2 Pechuga de pollo
-10-12 Champiñones
-10-12 Tomatitos cherry
-Hierbas provenzales
-Aceite, sal y pimienta
-Palillos de brocheta
-Arroz para guarnición (opcional)
PREPARACIÓN:
-Cortar la pechuga en dados de 2 X 2 centímetros y colocar en un bol amplio, reservar.
-Lavar muy bien y secar los champis y los tomatitos, los champis cortarlos por la mitad o en tres trozos si son grandes. Los tomatitos partirlos por la mitad y colocar las verduras dentro del bol donde está la pechuga.
-Echar un buen chorretón de aceite de oliva, sal, pimienta y hierbas provenzales al gusto y remover con ayuda de una cuchara para que todos los trozos se impregnen bien, tapar con film y reservar en la nevera 30 minutos.
-Coger un palillo de brocheta y comenzar con un trozo de pechuga, después un tomate, un champi y volver a poner los mismos ingredientes en el mismo orden, así hasta repetirlo tres o cuatro veces y llenar la brocheta de tacos, dejando un espacio libre para poder manipularla a la hora de hacer a la plancha.

-Calentar la plancha a fuego fuerte y sin aceite colocar ordenadamente las brochetas, dejar asar durante 4 minutos y dar la vuelta.

-Dorar por todas las caras y servir acompañadas de arroz blanco o una ensalada.

Buen provecho.

TORTILLA DE ACELGAS

Hola amig@s.
Esta receta es muy fácil de hacer, de hecho seguramente la habrás comido en más de una ocasión.
Cuando era pequeña nunca me gustó esta tortilla, ahora (a la vejez viruela....) la como de vez en cuando y procuro que mis peques también se aficionen a las verduras y las frutas, una batalla que muchas madres llevamos con muchas dosis de paciencia y alguna que otra pataleta.....
Es la cena perfecta, un plato sano, sencillo y delicioso.
Una opción de lo mas sana.

INGREDIENTES:
-1 Manojo de acelgas cocidas
-4 Huevos grandes
-1 Diente de Ajo
-Aceite de oliva
-Sal
PREPARACIÓN:
-Echar en una sartén unas tres cucharadas de aceite de oliva.
-Pelar y laminar el diente de ajo y dorar, añadir las acelgas escurridas y saltear un par de minutos.
-Mientras batir en un bol amplio los huevos con una pizca de sal, añadir las acelgas salteadas y volver a echar la mezcla a la sartén.
-Cuajar y dar la vuelta a la tortilla con un plato llano, dejar que se haga por el otro lado y servir.

Buen provecho.

PULPO EN SALSA AMERICANA (THERMOMIX)

Hola familia.

Esta receta merece la pena, la salsa americana sale estupenda en nuestra Thermomix y con unos ingredientes básicos que cualquiera tiene en su despensa, podemos quedar como profesionales.
Tenía en el congelador una bolsa de pulpo, mejor dicho....Cabezas de pulpos jejeje. Mi suegro había usado las patas para otros menesteres y las cabezas me las regaló, las congelé y me olvidé de ellas. Unos meses después aparecieron dentro del congelador en un lindo tupper. Y yo me dije: "¡¡Esto hay que gastarlo pero ya!!" Como sólo eran cabezas, pensé que en un guiso no quedaría tan vistoso y en paella mucho menos, en empanada... Ya hice una hace unos meses...¿Que tal en salsa americana? ¿Por qué no? ¡¡Quién dijo miedo!!... Pues nada, a buscar la receta.
Y busqué, y dí con la receta que buscaba en Velocidad Cuchara no te la pierdas.
Por cierto, yo utilicé cabezas de pulpo pero igualmente se puede hacer con calamares, pota, chipirones, etc. De hecho la receta de velocidad cuchara es de calamares ¡¡Si es que esto de la cocina es improvisación pura y dura!!

INGREDIENTES:
-250 Gr de Cebolla
-1 Diente de ajo
-50 gr de aceite de oliva
-200 Gr de Tomate triturado
-Sal y pimienta
-1 Cucharada de azúcar
-750 Gr de Pulpo (yo cabezas, eran unos 600 Gr...)
-200 Gr de buen brandy
PREPARACIÓN:
-Echar al vaso la cebolla en cuartos, el ajo y el aceite y programar 7 segundos, velocidad 4. Sofreír 8 minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
-Añadir el tomate, el azúcar, la sal y la pimienta y programar 10 minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
-Añadir el pulpo troceado, una pizca de sal y pimienta y programar 4 minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
-Añadir el brandy y programar 25 minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

*OBSERVACIONES: 
-Si por un casual el pulpo te quedara algo duro, vuelve a programar 10 minutos más, misma temperatura y velocidad, en mi caso como eran cabezas y son mas finas que las patas del pulpo se cocieron perfectamente, así que con anillas de calamar o pota el tiempo recomendado es el que os he puesto en el último paso.
-Si te gusta la salsa espesa, te recomiendo que durante el proceso de cocción quites el cubilete y pongas el cestillo para favorecer la evaporación.
-El arroz cocido como guarnición es ideal para acompañar este plato....¡¡Y un buen pan!!
Buen provecho.

CHAMPIÑONES CON JAMÓN AL HORNO

¡¡Hola familia!!

Hoy os traigo una receta muy resultona por que no hay nada como ofrecer a nuestros invitados un entrante caliente o por que simplemente tú lo vales jajaja, una tapa caliente siempre es de agradecer y estos champis son muy sencillos de hacer.

Esta receta me recuerda a mi tía Fina cuando yo apenas era una mocosa de 3-5 añitos, la recuerdo en la cocina, preparando estos champis y patatas asadas para cenar ¡¡Que tiempos aquellos!!

¿Quieres saber cómo se hacen? Pues vamos a ello...

INGREDIENTES:

-250 Gr de Champiñones frescos

-1/2 Loncha gruesa de jamón serrano (cuanta más calidad, mejor)

-AOVE

-Sal y Pimienta

PREPARACIÓN:

-Precalentar el horno a 180º

-Quitar la base a los champis y guardar para otras preparaciones (sopas, cremas, asados...) llenar un bol amplio con agua limpia y sumergir los sombreros unos 5 minutos, ellos solos se limpian de tierra e impurezas.

-Sacarlos y colocarlos bocabajo sobre papel de cocina absorbente.

-Picar el jamón en taquitos pequeños y reservar.

-Colocar los champis bocarriba en la bandeja de horno, añadir un chorrito de AOVE, pizca de pimienta y muy poca sal o ninguna ya que el jamón aporta lo suyo.

-Poner en cada agujero un montoncito de jamón y por último regar con otro chorrito de aceite.

-Hornear 15 minutos.

Listo, buen provecho.