Galletas de Mantequilla de Cacahuete (Peanut Butter Cookies)

Buenos días.
Hay días en los que ciertas situaciones absurdas te decepcionan profundamente, pero pese a todo no merece la pena perder ni un minuto de tiempo, me quita energía, me cansa y aburre, así que pongámonos el delantal que hoy os traigo una receta de galletas súper fácil.
Mi hija mayor se encaprichó de un tarro de crema de cacahuete, su mejor amiga lo come de vez en cuando en los almuerzos del cole y a ella le "había encantado".... Ilusa de mí, le compré el tarrito de crema y lo probó la primera vez, nunca más.... Así que tenía por la cocina un bonito tarro de crema de cacahuete dando tumbos por que en realidad no nos gustó a nadie. Así que me puse a buscar ideas con esta crema ¿Y que receta es la que más abunda? Pues estas galletas, ricas donde las haya.
La receta la cogí de La cocina de lechuza una cocinillas a la que sigo con asiduidad y de la que he aprendido grandes cosas.
Las galletas, buenísimas, con un marcado sabor a mantequilla y cacahuete.

INGREDIENTES:
-225 Gr de Mantequilla blanda
-140 Gr de Azúcar
-150 Gr de Mantequilla de Cacahuete
-280 Gr de Harina
-1 Huevo
-2 cucharadas de extracto de vainilla
PREPARACIÓN:
-Poner en un bol (yo la Thermomix) la mantequilla cortada en dados, el azúcar, la mantequilla de cacahuete, el huevo y el extracto de vainilla, mezclar 1 minuto, velocidad 3.
-Añadir la harina y programar 1 minuto, velocidad 5.
-Sacar la masa y formar una bola y dejar envuelta en film durante 30 minutos a temperatura ambiente.
-Paso el tiempo de reposo, formar bolitas del tamaño de una nuez, aplastar con la palma de la mano y con un tenedor formar el enrejado y pasarlas por azúcar, colocarlas ordenadas en la bandeja de horno.
-Hornear a 180º durante unos 15 minutos o hasta verlas doradas.

Buen provecho.

Pepitos de Crema Pastelera (Thermomix)

Hola familia.
Hoy os traigo una receta muy chula, son los pepitos o bombas de crema. Esta receta me la encontré en Youtube su página es Cocina para bomberos no te pierdas este blog, tiene cosas deliciosas, me enamoraron por su sencillez, son muy fáciles de hacer y además son horneados, muy al contrario de la receta clásica que van fritos, así que (aunque poco) ayudan a mantener la línea jejeje.
Quedaron unos bollos muy tiernos y esponjosos y si encima los rellenas de esta deliciosa crema.... Sin palabras.
No dejéis de hacerlos son estupendos para una merienda o para un cumpleaños con niños. Por supuesto el relleno es a tu elección, crema pastelera, crema de chocolate, de castañas, dulce de leche ¿Sigo?...

INGREDIENTES MASA:
-400 Gr de Harina de fuerza
-60 Gr de Azúcar
-200 Gr de Leche entera
-1/2 Vaso de Aceite de Girasol
-15 Gr de Levadura prensada
-1 Huevo
-1 Pizca de sal
INGREDIENTES CREMA PASTELERA:
-100 Gr de Azúcar
-500 Gr de leche entera
-50 Gr de Maizena
-3 Huevos
-1 Cucharada de Esencia de Vainilla
INGREDIENTES PARA LA DECORACIÓN:
-100 Gr de Chocolate Fondant
-1 Cucharada de Leche
-Fideos de colores
PREPARACIÓN:
-Echar al vaso todos los ingredientes de la crema pastelera y programar 7 minutos, temperatura 90º, velocidad 4. Reservar dentro de una manga pastelera.
- Echar al vaso la leche y calentarla 1 minuto a temperatura 37º, velocidad cuchara.
-Añadir la levadura desmenuzada y mezclar 10 segundos a velocidad 4.
-Añadir el aceite, el huevo, la harina y la pizca de sal, mezclar 5 segundos a velocidad 5 y programar 5 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
-Aceitar la mesa de trabajo y volcar la masa sobre la mesa, formar bollitos de 50-60 gr e ir ordenándolos en una bandeja de horno.

-Dejar levar en un sitio apartado de corrientes, yo los metí dentro del horno apagado y en unos 45 minutos estaban levados.

-Hornear a 200º durante unos 15-20 minutos o hasta verlos dorados.

-Una vez templados abrir por la mitad y rellenar con la crema pastelera.
-Fundir el chocolate troceado en un bol junto con la cucharada de leche, yo lo fundí en el microondas, un minuto a máxima potencia, remover y repetir hasta fundir completamente.
-Pintar la superficie de los pepitos con el chocolate y espolcorear con fideos de colores para darle el acabado de pastelería, guardar en el frigorifico hasta el momento de servir.

 Buen provecho.

Tarta de coco (Thermomix)

Esta tarta te gustará si lo que te pirra es el coco, además los ingredientes son muy normalitos y lo mas difícil de encontrar será la bolsita de coco, en un rato la tienes horneada y lista, así que no tienes excusa para prepararla.
La idea la cogí de Gastronomía & Cia pero no la hice al pie de la letra, al final hice unas cuantas modificaciones que transformaron por completo la tarta, para terminar me inspiré y le añadí una buena capa de chocolate fondant que hizo las delicias de mis invitados.
¿Gustas?

INGREDIENTES PARA LA TARTA:
-1 base de hojaldre
-5 Huevos
-250 Gr de Leche condensada
-125 Gr de Coco rallado
INGREDIENTES PARA LA COBERTURA:
-200 Gr de Chocolate Fondant
-2 Cucharadas de Leche
PREPARACIÓN:
-Precalentar el horno a 200º
-Estirar el hojaldre y forrar el molde elegido dejando los bordes que sobresalgan un poco.
-Echar los huevos, la leche condensada y el coco rallado al vaso, programar 15 segundos, velocidad 5.
-Añadir la mezcla al hojaldre y meter en el horno hasta verlo dorado.

-Fundir el chocolate junto con la leche en el microondas y mezclar hasta conseguir una salsa espesa, echar por encima de la tarta, extender con ayuda de una espátula y dejar enfriar a temperatura ambiente, después meter en el frigorífico y dejar reposar unas 12 horas antes de consumir.

Buen provecho.

Pollo al Chilindrón (Thermomix)

Con la crisis que hay y lo difícil que resulta salir adelante todos los meses con el dinero escaso es muy de agradecer que hayan recetas como esta que nos resulten fácil de hacer y baratas. Bueno.... Mucho mas baratas son las legumbres, no nos vamos a engañar pero de vez en cuando un pollo no resulta caro, por 4 o 5 € te llevas a casa un buen montón de proteína, resulta muy bien de precio porque el pollo es una de las carnes mas baratas y cunde un montón. Con un pollo en esta receta salen perfectamente 6 raciones generosas y si encima lo acompañamos de unas patatas fritas ya te puedes morir en paz ¿No?
Este pollo es muy recomendable, sale muy rico y jugoso, con una salsa espesita y en casa ha gustado muchísimo, por cierto la receta es del libro "Imprescindible" de Thermomix.
Vamos a la receta.

INGREDIENTES:
-50 Gr de Aceite de Oliva
-3 Dientes deAjo
-150 Gr de Cebolla
-150 Gr de Pimiento rojo
-150 Gr de Pimiento verde
-60 Gr de Vino blanco
-60 Gr de agua
-1 Kg de Pollo en trozos grandes (o jamoncitos de pollo como fue mi caso)
-200 Gr de Tomate frito
-1 Pastilla de Caldo concentrado
-Pimienta y Nuez moscada
-250 Gr de Champiñón (no tenía)
PREPARACIÓN:
-Echar en el vaso los ajos pelados y el aceite y trocear 5 segundos, velocidad 5. Bajar los restos con la espátula y programar 3 minutos, temepratura Varoma, velocidad 1.
-Añadir la cebolla y los dos pimientos cortados a cuartos junto con el vino blanco, programar 4 segundos, velocidad 5. Bajar los restos de verduras de la tapa y el vaso con ayuda de una espátula. Programar 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
-Añadir el pollo, el tomate, el agua, la pastilla de caldo concentrado,  pizca de pimienta y nuez moscada y programar 23 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
-Incorporar los champiñones y volver a programar 12 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Como no tenía champis, programé del tirón los 35 minutos correspondientes que sumaban este paso y el anterior.
-Servir acompañado de patatas fritas.

Buen provecho.

Hojaldre de verduras con queso

Un plato muy fácil de hacer, verdaderamente delicioso y no te llevará mas de 5 minutos prepararlo y otros 20 minutos en el horno aunque...Ese tiempo lo puedes dedicar a otras cosas mientras tu hojaldre se hornea, no es necesario estar pendiente.
Os voy a poner dos variantes, aunque la diferencia fundamental es la verdura, en la primera iba previamente asada por que tenía  en la nevera restos de verduras asadas y quise darles salida y en la segunda la verdura es fresca, cortada muy finita para que se haga perfectamente durante el horneado, me gustaron las dos variantes pero la segunda opción con las verduras en fresco y con una cama de queso rallado como base le dió al conjunto final un sabor muy rico.

Las verduras es algo que no debe de preocuparte, abre tu nevera y déjate inspirar por lo que tienes en el cajón de las verduras, tomate, pimiento verde o rojo, cebolla, berenjena, calabacín, espárragos.... Lo que te guste quedará perfecto.
¿Vamos a ello?.

Hojaldre con pimientos, tomate y cebolla asados previamente, como podéis apreciar es sencillo, el toque final se lo dí con el queso de rulo y unas anchoas que le puse después de hornear.

Segunda opción: Queso rallado en la base, berenjena, calabacín, tomate y cebolla y espárragos frescos, todas las verduras en rodajas muy finitas para favorecer la cocción ¡¡Ah, y queso de rulo como colofón final!!

INGREDIENTES:
-1 Lámina de Hojaldre congelado
-1 Tomate
-1/2 Pimiento rojo
-1/2 Pimiento Verde
-1/2 Cebolla
-1/2 Calabacín
-1/2 Berenjena
-Espárragos verdes
-Queso rallado ( en mi caso manchego)
-Queso de rulo
-Aceite y sal y orégano
-1 Huevo para pincelar
-1 Lata de anchoas (opcional)
PREPARACIÓN:
-Precalentar el horno a 200º
-Colocar la lámina de hojaldre sobre la fuente del horno o sobre el molde y cortar el sobrante, si se hace rectangular como es el segundo caso, cortar a todo alrededor de la masa unas tiras para hacer el borde mas elevado y pinchar la masa para que no suba, pincelar los bordes con huevo batido.
-En la base poner el queso rallado.

-Después colocar las verduras cortadas en lonchas muy finas, salar y añadir un chorrito de aceite y una pizca de orégano, si te gusta puedes colocar unas rodajas de queso de rulo, esto ya es opcional.

-Meter al horno durante unos 20 minutos o hasta verlo dorado.

Buen provecho.

Quiché de Calabacín y Queso de Cabra (Thermomix)

Hola.
Hoy toca enseñaros esta preciosa quiché.
Me regalaron dos calabacines enormes, gran parte de estos ya los había gastado en otros platos pero me quedaba un buen trozo y había que darle salida....¿Como? Pues muy fácil, en una tarta salada con queso y calabacín.
Muy fácil de hacer y súper apetitosa y bonita al presentar en la mesa....¿Alguien da mas?

INGREDIENTES PASTA BRISA:
-150 Gr de Harina
-75 Gr de Mantequilla
-1 Huevo
-1 Pizca de sal
INGREDIENTES RELLENO:
-1 Cebolla Mediana
-1 Calabacín grande
-25 Gr. de Aceite de Oliva
-1 Brick de Nata pequeño (200 Ml.)
-2 Huevos
-60-70 Gr. Queso rallado a tu elección (yo unos retales que tenía de manchego)
-5 o 6 rodajas de queso de cabra en rulo (rulo pequeño)
-Sal, pimienta y nuez moscada
PREPARACIÓN:
-Echar en el vaso todos los ingredientes de la masa y mezclar 1 minuto a velocidad espiga.
-Sacar la masa del vaso y extenderla en el molde, reservar.
-Precalentar el horno a 180º
-Sin lavar el vaso añadir la cebolla a dados y el calabacín a trozos sin quitarle la piel (siempre y cuando la piel esté tersa y sin signos de envejecimiento ya que contiene muchas vitaminas además de un bonito color verde que dejará aquí y allá en nuestra quiché) el aceite y una pizca de sal y programar 20 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.
-Añadir el sofrito a la quiché y en el vaso sin lavar añadir los huevos, la nata, el queso, pizca de nuez moscada y de pimienta y una pizca de sal. Mezclar 10 segundos a velocidad 5, añadir a la quiché.
-Colocar encima las rodajas de queso de cabra y meter al horno durante 25-30 minutos. Se puede tomar tanto caliente como fría y es una estupenda opción para picnic, playa o para una noche de partido con los amigos.

Buen provecho.

Magro de cerdo al curry

Este plato nos encantó en casa y surgió de forma espontánea, como casi siempre que se tienen prisas...
INGREDIENTES:
-1/2 Kilo de Magro de cerdo a tacos
-200 Ml de Nata para cocinar
-2 Cucharadas de pasta de Curry semipicante (o 2-3 cucharadas de postre de curry en polvo)
-Aceite de oliva
-Sal y pimienta
PREPARACIÓN:
-Sofreír en una sartén los tacos de magro salpimentados hasta verlos dorados, reservar.
-En la misma sartén y sin retirar los restos del aceite de freír el magro añadir la nata y el curry, remover y cuando rompa el hervor añadir el magro, dejar cocer 3-4 minutos a fuego moderado.
-Se debe de acompañar con arroz largo cocido, fideos chinos como fue mi caso o unas humildes patatas fritas.
  
Buen provecho.

Nachos con Queso (Thermomix)

Esta receta es ideal para esas cenas rápidas, improvisadas o por que sencillamente no te apetece pegarte la paliza en la cocina, en muy poco tiempo obtendrás este pedazo de plato que hará las delicias de los tuyos, ideal para noches de partido y amigos.
Es un plato que...No nos engañemos, es muy calórico pero....¡¡Que puñetas!! De vez en cuando también nos lo merecemos ¿O no? jajaja
La idea la cogí de La comunidad (Velocidad Cuchara) Y como no tenía chiles jalapeños, sencillamente los omití, para que nos vamos a engañar... Los demás ingredientes son de andar por casa.
¿Quién pone la cerveza?
INGREDIENTES:
-1 Bolsa de nachos
-10 ml de Aceite Oliva
-200 Gr de Queso Cheddar
-1 Brick pequeño de Nata líquida
-200 Gr de Beicon
-200 Gr de Jamón de York
-1 Lata de Maíz
-1 Tomate grande
PREPARACIÓN:
-Poner en el vaso de la Thermomix el beicon y el york, trocear 3 segundos, velocidad 5, añadr el aceite y programar 10 minutos, temperatura Varoma, velociadad cuchara.
-Añadir el maíz escurrido y programar 5 minutos, temperatura Varoma, velociadad cuchara, reservar la mezcla.
-Cortar el tomate en daditos y reservar.
-En una sartén o cazo (esto lo hice por ganar tiempo, mientras se cocinaban el beicon y el york en la Thermomix) añadir la nata y el queso en trocitos pequeños y remover con una cuchara de palo hasta que el queso se funda, reservar.
-Escoger un plato amplio y en la base colocar los nachos, a continuación añadir la mezcla de beicon y york, el tomate en daditos y regar generosamente con la salsa de queso. Servir enseguida bien calientes.

 Buen provecho

Rodaballo al horno en salsa verde

¡¡Buenos días familia!!
hoy os traigo una de esas recetas que no fallan, es sencillísima de hacer y de lo mas agradecido.
 Lo bueno de esta receta es que es válida para cualquier pescado que te guste, yo tenía rodaballo a mano pero una merluza, por ejemplo, no le va nada mal, dorada, lubina, caballa.... Lo importante es que lo adaptes a lo que más te guste.
Vamos con la receta.
 
INGREDIENTES:
-1 Rodaballo (o merluza, dorada, lubina....)
-3-4 dientes de ajo
-Perejil fresco picado
-Aceite de oliva
-Sal y Pimienta
-Vino blanco
-Patatas para guarnición
PREPARACIÓN:
-Precalentar el horno a 200º C
-Poner en una fuente refractaria los lomos de pescado salpimentados.

-En un mortero picar los dientes de ajo pelados junto con una pizca de sal, añadir el perejil picado y un chorretón generoso de aceite de oliva y otro de vino blanco, remover bien y añadir a los lomos de pescado.
-Meter en el horno y dejar hacer unos 10-12 minutos o hasta verlo dorado.

-Mientras podemos hacer unas patatas fritas como guarnición.

Buen provecho.

Camembert frito con mermelada de tomate

Hoy es Sábado, un día especial para la mayoría de los mortales.
A todos nos gusta desconectar, tomarse una tapita en buena compañía y reír aunque solo sea unos minutos, de este modo la rutina, los problemas y el peso del día a día se lleva mejor ¿Verdad?
Por eso hoy os traigo una receta muy sencilla y que os va a encantar, se trata de este Camembert rebozado.
El Camembert es un queso francés de origen normando y es uno de los quesos estrella de la gastronomía francesa, es un queso de pasta blanda, untuosa y suave que será una delicia para tus sentidos, date un capricho y disfruta con los tuyos.
Vamos al lío.
INGREDIENTES:
-1 Queso Camembert, o una cuña como era mi caso.
-Harina
-2 Huevos
-Pan rallado
-Aceite de Oliva
-Mermelada de tomate
PREPARACIÓN:
-Dividir el queso en porciones, pasar los trozos por harina, huevo y pan rallado, en este orden, para evitar que se salga el queso durante la frutura sería interesante repetir el empanado otra vez, yo no lo hice y tuve algún problema, dicho queda.....
-Freír el queso en aceite abundante y reservar sobre papel de cocina.
-Servir calientes y acompañados de mermelada de tomate aunque también queda muy bueno con mermelada de higos, frambuesa, fresa....

Buen provecho.