Focaccia con Chorizo, Panceta y Tomates Cherry (Thermomix)

¡¡Esta es una focaccia contundente!! Pero vale su peso en oro ¡¡Vive Dios!! jajaja
Esta combinación de ingredientes es un éxito allá donde la lleve o quien la pruebe, no falla nunca.
Recuerdo que la hice con estos ingredientes por primera vez hace 2 años y la probaron unas 30 personas aquella noche, a todos les gustó.
Desde entonces he probado varios acabados, con alcachofas y jamón, con tomates secos y la básica de ajo y romero de Canecositas, pero como esta ninguna....¡¡Para ponerle un piso!!
A decir verdad la combinación es chorizo y tomatitos Cherry, peeeero me habían sobrado unas lonchas de panceta (de las migas que os puse ayer) y había que reciclar, así que ni corta ni perezosa les dí giro también, pero ya os digo, la panceta es opcional.
¿Te apetece? bueno, pues nada, ponte el delantal que vamos a meternos en harina.

INGREDIENTES PARA HACER LA MASA:
Poner en un mortero 3 ajos sin pelar y unas ramitas de romero, majar y añadir 1/2 vaso de aceite de oliva, dejar macerar un mínimo de 2 horas antes de usar.

Masa madre:
-100 Gr de Agua
-165 Gr de Harina de Fuerza
-5 Gr de Levadura Fresca
-1 Cucharada de Azúcar
Masa pan:
-250 Gr de Agua
-20 gr de Levadura
-50 Gr de Aceite macerado
-450 Gr de Harina de Fuerza
-10 Gr de Sal
INGREDIENTES:
-2 Chorizos
-1/2 Bandeja de Tomatitos Cherry
-4 Lonchas de Panceta (opcional)
-Sal Gorda para espolvorear
PREPARACIÓN:
-Colocar en el vaso todos los ingredientes de la masa madre y programar 10 segundos, velocidad 5.
-Abrir el vaso y retirar la masa, formar una bola y dejarla sumergida en agua templada, en unos 15 minutos levará y flotará. será el momento de utilizarla para nuestra preparación.
-Sin lavar el vaso añadir el agua y el aceite de la masa de pan, colar el aceite para evitar que caiga alguna hojita de romero.Programar 1 minuto, temperatura 37º, velocidad 1.
-Añadir la levadura, programar 10 segundos, velocidad 3.
-Añadir la masa madre, la harina y por último la sal, programar 15 segundos, velocidad 6 después programar 5 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
-Sacar la masa del vaso y formar una bola, colocarla en un bol dejar levar tapado con film transparente hasta que doble su volúmen.

-Sacar la masa del bol y extenderla en la bandeja del horno a la que le habremos puesto papel de hornear, estirarla con las manos aceitadas, no es necesario que quede perfecta, es un pan plano y las irregularidades le darán un toque más rústico.
-Hacer agujeros con ayuda de los dedos procurando traspasar la masa, regar generosamente con el aceite de oliva que teníamos reservado la superficie de la masa.

-Colocar por encima los trozos de chorizo, los tomatitos cherry y la panceta, por último espolvorear un poco de sal gorda o Maldom.
-Dejar reposar la masa otra media hora y calentar el horno a 250º, cuando vayamos a meter la masa bajar a 200º y hornear hasta verla dorada.

Buen provecho.

Migas del Pastor Integrales con Huevo Poché

Hola amig@s.
Este plato nunca lo había hecho....Ya, ya sé que estaréis pensando que debo de tener un venazo marciano o algo parecido, pero es verdad, nunca había hecho migas....Hasta el otro día.
De pequeña me encantaban las migas, las de pan, como estas... Adoraba las migas, pero solas, nunca me gustaron los acompañamiento con uvas o melón ¡¡Ahora sí!!
Me entraron ganitas de hacerlas el otro día cuando me pasé por el blog de Carol, mi paisana que tiene un blog estupendo de cocina, si no lo conocéis clicad aquí:  Ché que bó
La base la cogí de ella pero como la cocina es pura improvisación, en casa no me quedaba pan del día anterior blanco, pero sí integral....¿Y por que no hacer unas migas integrales? ¿Quién dijo miedo?, así que busqué en la nevera los ingredientes para hacer las migas y los tenía todos ¡¡A por ellos que son pocos y cobardes!!
Esta época de fríos y lluvias es ideal para prepararlas, son muy sencillas de hacer, lo único que debes de tener en cuenta es remover constantemente hasta verlas doradas.
Es un plato calórico por la cantidad de hidratos de carbono que contiene tanto por el pan como por los embutidos, aunque si te comes un plato pequeño tampoco te engordará mucho y de paso te quitas el antojo.
Yo le puse un huevo poché a cada comensal, mis hijas que nunca habían probado este plato a-lu-ci-na-ron, me dejaron el plato mas limpio que una patena jajaja.

INGREDIENTES:
- Pan del día anterior (yo 1 Barra Integral)
-1 Cebolla
-2 Pimientos Verdes Italianos
-200 Gr de Panceta de Cerdo
-2 Chorizos
-Aceite de Oliva
-Sal y Agua
PREPARACIÓN:
-La víspera cortar el pan en trozos menudos o en daditos (pan candeal), en mi caso como de pan era de barra, las hice lonchas finas con un cuchillo cebollero y las coloqué ligeramente remojadas en agua con sal en un bol amplio tapado con un paño, no lo dejé toda la noche como dice la receta de Carol, si no que lo dejé un par de horas por que aceleré el proceso al hacer láminas finas de pan.
El pan se ha de remojar ligeramente esparciendo con la mano un poco de agua salada, no mucha, solo para que el pan se mantenga ligeramente húmedo y pierda sequedad.

-Pasado ese tiempo, poner una sartén al fuego con un buen chorro de aceite. Lavar y trocear los pimientos y la cebolla, freír.

-Cuando esté empezando a dorar, añadir la panceta a taquitos.

-Después el chorizo también a trocitos.

-Cuando todo esté bien doradito añadir el pan.

-En ese momento empezaremos a mover el pan constantemente, poco a poco se irá desmigando y dorándose, mezclándose con el resto de ingredientes.

-Mientras poner un cazo con agua a hervir y hacer un huevo poché por comensal para servir junto con las migas.
-Cuando veámos que las migas están doradas, es el momento de servirlas.

-Junto con el huevo abierto por la mitad.

-Servir calientes.
Buen provecho.

Patatas con Salsa Brava II (Thermomix)

¡Hola amig@s!

Hoy la cosa va de patatas, y hablando de patatas ¿Sabéis por qué en Europa le llamamos patatas y no papas como le llaman en Canarias o América?.

Por que en aquella época no era de recibo llamar "Papa" (el santo padre) a un tubérculo....Me enteré ayer viendo un vídeo en YouTube ¡¡Hay que ver lo que se aprende interneteándo por estos lares!!

Como todos sabréis la patata fue introducida en Europa hace 500 años por los conquistadores españoles como una curiosidad botánica más que como el alimento que hoy conocemos, en aquella época se utilizaba como alimento para las bestias o para cebar a los cerdos y poco mas, no se sabe en qué momento alguien tuvo la genial idea de probar las patas para consumo humano desde entonces este tubérculo forma parte de la alimentación básica de medio mundo.

Esta salsa es otra variante de esta otra  Patatas con Salsa Picante (o Brava) os tengo que decir que esta no tiene nada que ver con la de hoy, es picante, sí, pero la de hoy es mucho más sabrosa, el jamón le da un toque muy especial.

Bueno, al lío, la salsa brava. Cogí la receta de Mercado Calabajío , la adapté a la Thermomix y no me decepcionó, la salsa estaba exquisita, con esta salsa triunfas fijo, fijo, no digo más.

INGREDIENTES:

-1 Cebolla

-1 Diente de Ajo

-1 Vaso de Tomate Natural (yo 3 o 4 tomates rallados)

-1 Cucharadita de Azúcar

-1/2 Cayena

-1 Punta de jamón 

-1 Cucharadita de Pimentón dulce de la Vera

-1 Cucharadita de Colorante Alimentario

-1 Cucharada Sopera de Harina

-1 Chorro de Vinagre de Jeréz

- 50 Gr de Aceite de Oliva Virgen Extra

-Sal

-Patatas

PREPARACIÓN:

-Echar al vaso la cebolla cortada en cuartos y el ajo pelado, tapar y programar 5 segundos, velocidad 4.

-Bajar los restos con una espátula y añadir la punta de jamón, la cayena y el aceite, programar 7 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara.

-Añadir la cucharada de harina y programar 1 minuto, temperatura 100º, velocidad cuchara.

-Agregar el tomate, la cucharadita de pimentón y el colorante, una pizca de azúcar y la sal y programar 15 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara.

-Retirar la punta de jamón y la cayena, añadir un buen chorro de vinagre de Jeréz y programar 1 minuto, velocidad progresiva 5-10 o hasta que veámos que la salsa queda bien triturada.

-Cortar con piel (bien limpias con un cepillo bajo el chorro del agua fría) y freír un par de patatas en daditos con aceite de oliva a fuego medio para que la patata se haga bien por dentro, cuando doren sacar del aceite y dejar sobre un plato con papel de cocina para eliminar el exceso de grasa. Servir calientes acompañadas de la salsa brava.

-Si la salsa no ha salido muy picante podemos añadirle unas gotas de tabasco y removerlo bien.

Buen provecho.

Espinacas a la Catalana

Hola, buenos días.
Os voy a hablar de un plato que nunca había hecho, se trata de las espinacas a la catalana.
No os voy a engañar, me cuesta comer esta verdura, la encuentro tan lavada, tan babosita ella, tan sosona que me tengo que armar de mucho ánimo para pasar a mi estómago la bola verde que se forma en mi boca.
El otro día estaba buscando recetas de espinacas en un intento de comer por las noches algo mas sano.
Ya había visto esta receta en el libro de la Thermomix "Imprescincible" pero...Como que me costaba romper el hielo y curioseando por estos Internetes, me volví a topar con la receta así que pensé que era voluntad del destino ¡¡Tenía que probarla!!
Que equivocada estaba, esta receta ha pasado a ser un básico en mi cocina, la hago todas las semanas y es que encima de buena es muy rápida de hacer.
Si te pasa como a mí que no puedes con las "hierbas" y nunca la has hecho, te recomiendo que la hagas solo por curiosidad, verás que tengo razón ¡¡Riquísima!!

INGREDIENTES:
-1/2 Kilo de Espinacas Frescas (Tanbién valen las congeladas)
-30 Gr de Pasas de Pasas (un puñadito)
-20 Gr de Piñones (idem)
-2 Dientes de Ajo
-Aceite de Oliva
-Sal
PREPARACIÓN:
-Poner en una olla agua abundante y un poco de sal, cuando comience a hervir añadir las espinacas lavadas y troceadas, si son congeladas echar al agua directamente. Dejar cocer 5 minutos y reservar en un escurridor.
-Poner las pasas a remojo en un bol con agua templada.
-En una sartén echar un chorrito de aceite y añadir los piñones, dorarlos un poco y añadir los ajos picados, dorar.
-Añadir las pasas escurridas y las espinacas, saltear unos minutos y servir.

Buen provecho.

Cinta de Lomo con Ajos Tiernos

Hola.
Hoy os traigo un plato que lo hago desde siempre y le tengo un cariño especial, es de los primeros que empecé a hacer al principio en mis tímidas andaduras en la cocina...Desde que estoy casada, por que de soltera lo único que dominaba eran las tortillas francesas y algún filete a la plancha, poco más jajaja.
Recuerdo que la primera vez que me dijo mi costillo que quería que le hiciera lomo fresco con ajos tiernos le dije a la primera que sí....El problema llegó cuando me puse en la cocina a preparar los ajos:
-¡¡Neneeeee!! ¿Esto cómo se pela?
-¡¡Jopé Paqui!! ¿Cómo lo vas a pelar? Pues como toda la vida se ha hecho, le cortas los bigotes y le sacas la piel de fuera, lo seco y después los troceas ¡¡Menuda pinche estás hecha!!
-¡¿¿¿Que???!....¿Y cómo se hace?...No tengo ni idea, nunca lo he visto hacer
-........(Suspiro) Anda trae, mira como lo hago yo
Y ahí fue cuando aprendí a pelar ajos tiernos, y a poner la olla rápida mirando las instrucciones y a encender el horno y a poner unas lentejas a cocer y que se me quedaran pegadas y a poner un cocido y salir mas salado que un perro....¡¡Cuantos desastres!! Jajaja.
Ya dice el dicho que nadie nace enseñado ¡Que verdad mas grande!!
Un plato fácil de preparar, ideal para los que comienzan su andadura en la cocina, para esos Rodriguez que les gusta comer bien y no complicarse la vida, esos separados/as que no tienen tiempo, estudiantes con piso compartido....
Aviso a navegantes:  Lo único que tienes que tener claro es como pelar los ajos tiernos.

INGREDIENTES:
-1/2 Kilo de Filetes de Cinta de Lomo
-1 Manojo de Ajos Tiernos
-Aceite de Oliva
-Sal y Pimienta
PREPARACIÓN:
-Pelar y trocear los ajos tiernos.
-Poner una sartén con aceite a calentar y echar los ajos, dejar dorar y reservar.
-Salpimentar los filetes y freír en el mismo aceite de los ajos hasta verlos dorados.
-Colocar los filetes en un plato llano, añadir los ajos reservados y servir si se desea el aceite de la fritura.
-Como "guarnición" podemos freír un huevo por comensal y acompañar de un buen pan....El espectáculo estará servido.

Buen provecho.

Bacalao Fresco a la Gallega (Termomix)

Hola gente.
Lunes.
Lunes...
¡¡Es Lunes!! Y encima ha amanecido nublado y lluvioso ¡¡Un planazoooo!!
Además estoy limpiando los baños/cocina y como colofón/guinda del pastel, esta tarde tengo revisión cardiolologica para mi padre ¡¡Yupiiii, nos vamos de excursión hospitalaria!!
Lo dicho, me espera una castaña de día, verás como viene algo más y se jode el día un poquito más.
En fin, no hace falta que os diga que he amanecido como el día, por eso he decidido darle una patada a las "obligaciones" de este momento y darme un homenaje aquí con vosotros, me desestresa, me entretiene y me divierte, "desconecto"....¿Que pasa? ¡¡Por que yo lo valgo, hala!!
Y pasemos a la receta, que esto en vez de un blog de cocina parece la consulta del psicólogo o un salón de peluquería (terapia de choque lo llaman ¡Ja!)
Se trata de la otra mitad de bacalao fresco que os puse el otro día ¿Os acordais? Clica aquí
Bueno, pues como congelé la mitad, a los 15 días lo descongelé y me salió esto... Rico según mi costillo que iba a destajo comiendo y rebañando con pan ¡¡Una estampaaaa!!.
La receta original la saqué del libro de Termomix "Imprescindible" pero como siempre lo tuneé,  la receta era merluza y dí el cambiazo, además el refrito de pimentón lo hice en sartén por agilizar el proceso y por que tanto el pimentón de la Vera como los ajos como podéis apreciar quedan tipo chips. La Thermomix es muy buena, todos sabemos las bondades de este aparato pero hay cosas que nunca conseguirá como por ejemplo el crujiente de un alimento, lo fríe, sí, pero más bien lo deja fríto/cocido y no es lo mismo, por eso hay cosas que me gusta darles el acabado en sartén como pasa con este plato que en mi modesta opinión son una de las claves del éxito, ese crujiente de ajo es una delicia....
Ahí lo dejo , cada cual que obre en consecuencia....
Un plato para quedar muy bien, delicioso. Y si no, mirad las fotos.

INGREDIENTES:
-1/2 Bacalao (o filetes de Merluza, Rodaballo, Rape, etc)
-1/2 Kilo de Patatas
-1/2 Cebolla
-1 Hoja de Laurel
-3 Dientes de Ajo
-Aceite de Oliva
-1 Cucharadita de Pimentón de la Vera
-Sal y Pimienta
- 300 Gr aprox. de Agua
PREPARACIÓN:
-Poner en el vaso de la Thermomix la mariposa y echar las patatas en trozos, la cebolla cortada en juliana, la hoja de laurel y la sal. Añadir el agua hasta cubrir las patatas.
-Tapar y programar 10 minutos, Temperatura Varoma, Giro a la Izquierda, Velocidad Cuchara.
-Mientras untar con un pincel un poco de aceite en la base del recipiente Varoma y colocar el pescado salpimentado, añadir un chorrito de aceite y tapar.
-Cuando acabe el tiempo colocar el recipiente Varoma encima del vaso y programar otros 10 minutos, Temperatura Varoma, Giro a la Izquierda, Velocidad Cuchara.
-Mientras se termina de hacer el pescado poner a calentar una sartén con un buen chorro de aceite de oliva (1/2 Vaso) Pelar y hacer láminas los ajos y echarlos a la sartén en cuanto esté el aceite bien caliente, apartar del fuego en cuanto veámos que las láminas de ajo comienzan a dorarse. FUERA DEL FUEGO añadir la cucharadita de pimentón de la Vera y dejar infusionar hasta el momento de servir.
-Servir los filetes de pescado acompañados de las patatas con algo del caldo de cocción, regar generosamente con la infusión de ajo y pimentón.

Buen provecho.

Pechuga de Pollo con Tomate y Ñoras Frescas

Hola amig@s.
Hoy ha caído en mis manos este plato que hace algún tiempo que hice, creo recordar que para Septiembre, pero mira lo que son las casualidades han aparecido las fotos en una carpeta olvidada  de mi ordenador.
La ñora es una variedad cultivada de pimiento en Murcia y Alicante, de las cuales se considera originaria. De pequeño tamaño, forma redonda y color rojo, que se deja secar al sol. Tiene un sabor dulce y es muy utilizada en la gastronomía del Levante Español, sobretodo en Murcia, Comunidad Valenciana (Alicante) y Cataluña. (Fuente Wikipedia)
En este caso utilicé ñoras verdes frescas, no secas.

Detalle de una ristra de ñoras rojas para secar que hice hace unos meses.

INGREDIENTES:
-1 Pechuga entera de pollo a dados
-1/2 Kilo de Ñoras Verdes
-1 Lata de Tomate Troceado
-1 Cebolla
-3 Dientes de Ajo
-1 Pizca de azúcar
-Sal y Pimienta
-Aceite de Oliva Virgen Hojiblanca
PREPARACIÓN:
-Poner en una sartén un buen chorro aceite de oliva a calentar.
-Añadir las ñoras limpias de semillas y cortadas en cuartos, como es un pimiento algo mas duro que el normal dejar hacerse lentamente, cuando doren sacar y reservar sobre papel de cocina para quitar el exceso de grasa.
-Echar en el mismo aceite la cebolla bien picada y dejar dorar, añadir el tomate, una pizca de azúcar y sal en la misma proporción y dejar hacer hasta que reduzca.
-Mientras en otra sartén con un poco de aceite de oliva echar los tres ajos encamisados (con la piel y con un corte por en medio para que saquen su sabor) Cuando comiencen a dorar, añadir los dados de pechuga salpimentados. Saltear unos minutos hasta que ver que están dorados.
-En una fuente mezclar el tomate con las ñoras y los dados de pechuga.
-Servir acompañado de un buen pan.

Buen provecho.

Salteado de Judías Verdes con Beicon

Buenaaas.
Vaya día llevamos aquí, qué manera de llover.
Hoy estaba pensando en las reacciones que tenemos las personas cuando llueve, no tenemos costumbre, parece que el tiempo se detiene y todo puede esperar para después de la lluvia... ¿Que llueve a la hora de llevar/recoger a los niños del cole? ¡¡Que fastidio!! , Oye, vente para acá que nos tomamos un café juntas...¡¡Uyyysss, no que está lloviendo!!...
Parece que en vez de caer agua limpia y refrescante, sea lluvia ácida, letal ¡¡Que exagerados que somos para cuatro gotas!! He llegado yo solita a la conclusión: No estamos acostumbrados a la lluvia.
Recuerdo mi viaje de luna de miel, 15 días en Tailandia, mes de Mayo, en pleno monzón, 45º a la sombra, una humedad de casi el 100%, un calorazo espantoso y de repente se ponía a llover sin previo aviso a cántaros ¡¡Pero a cántaros!! Y la peña tan tranquila, es que ni se inmutaban, el agua por encima de los tobillos y ellos de paseo por el mercadillo, trabajando, comprando, haciendo sus recados, tan normales....Y yo alucinando.
Y Mai (mi guia) riéndose de mi, recuerdo que me dijo: "Paqui, aquí la gente no detiene su vida por una simple lluvia que  a ti te puede parecer el fin del mundo pero solo durará 10 minutos".
Y era verdad. De hecho hasta lo agradecías por que te refrescabas, daba igual por que a los 30 minutos estabas mas seco que la mojama, el calor no cesaba jajaja.
Bueno, a lo que vamos, mi plato de hoy.
Son judías verdes, las hice en hervido una noche de estas para cenar, sobraron unas pocas y al día siguiente para la cena me vinieron de perlas, cocina de aprovechamiento creo que lo llaman.

INGREDIENTES:
(No pongo cantidades por que lo hice sobre la marcha)
-Judías verdes previamente cocidas
-1 Diente de ajo
-Beicon en Lonchas
-Aceite de Oliva Virgen Extra
PREPARACIÓN:
-Poner a calentar en una sartén antiaderente un chorro de aceite, poco por que el beicon dejará su propia grasa.
-Pelar y trocear en lonchas el ajo, echar a la sartén.
- Apenas cojan color echar a la sartén las tiras de beicon, dar unas vueltas y cuando comiencen a estar doradas añadir las judías verdes.
-Saltear unos minutos para que se mezclen los sabores y servir.

Buen provecho.

Crema de Espárragos (Thermomix)

Hola amig@s.
Por fin han entrado los fríos y las lluvias en el país, de hecho aquí en la provincia de Alicante es muy difícil ver tres días seguidos nublados...
¡¡Pues hemos batido récord!! Llevamos varios días en plan lluvia, nublos y aire.
Por eso, cuando vienen estos días fríos y grises me gusta preparar en casa platos de cuchara, calentitos y agradables para entonar el cuerpo...
Estoy pensando que el que me lea desde la parte norte de este país estará partiéndose en dos de la risa..."¿Frío dice esta tía? ¿Que sabrá la pánfila esta de lo que es pasar frío?"...
Pues lleváis razón, no tengo ni idea jajaja, apenas he visto la nieve a mis 41 años. Pero aunque os parezca mentira, por aquí también nos ponemos manga larga ¡¡Y hasta abrigos!! jajaja.
Bueno, al tema, la crema de espárragos.
Tenía un manojo de espárragos recién comprados y me apetecía entonar el cuerpo con una cremita. Dicho y hecho, buenísima, muy cremosa y agradable al paladar. Sin duda repetiré.
Os diré que la hice sin pensar mucho, la idea la cogí de MundoRecetas aunque yo le hice alguna modificación sobre la marcha.
Espero que os guste tanto como a mí.

INGREDIENTES:
-1 Manojo de Espárragos Trigueros
-1/2 Cebolla
-250 Gr de Patatas
-1 Diente de Ajo
-50 Gr de Aceite de Oliva
-1 Brick de Nata
-1 Pastilla de Caldo o Sal
-1 Litro de Agua
PREPARACIÓN:
-Lavar los espárragos, cortarlos en trozos y echarlos al vaso. Reservar algunas yemas para decoración.
-Añadir el agua y triturar a velocidad progresiva 5-10 durante 30 segundos. Programar 10 minutos, temperatura 100º, velocidad 3.
-Poner encima de un bol amplio un colador grande y echar todo el contenido del vaso, colar bien, los restos de fibras que queden en el colador se tiran.
-Echar al vaso la cebolla y el ajo, trocear 5 segundos a velocidad 4. Bajar los restos con ayuda de una espátula y añadir el aceite, programar 7 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
-Añadir el caldo reservado, las patatas troceadas, la pastilla de caldo o sal, programar 25 minutos, temperatura, temperatura 100º, velocidad 1.
-Añadir la nata, reservando un poco para la decoración del plato. Programar 1 minuto, velocidad progresiva 5-10. Si vemos que no está lo suficientemente triturado, volver a programar otro minuto a velocidad máxima.
-Saltear las puntas de espárragos con un hilo de aceite y reservar en papel de cocina.
-Servir en cuenquitos, adornar con un chorrito de nata y las puntas de espárragos salteadas...O picatostes.

Buen provecho.

Patatas con Alioli

Hola amigos, hoy os traigo una receta que es un clásico en la cocina española, en concreto el apartado de las tapas, las patatas con alioli, o lo que es lo mismo, el "All y Oli" ("Ajo y Aceite")....
Pues eso, no necesita más presentación.

INGREDIENTES PARA EL ALIOLI:
-1 Huevo
-2 Dientes de Ajo
-250 Gr de Aceite de Girasol o Aceite de Oliva suave
-Sal
-1 Chorrito de Vinagre de Jerez
INGREDIENTES PARA EL RESTO:
-1/2 Kilo de Patatas
-Agua
-Sal
-Perejil
PREPARACIÓN:
-Poner a hervir las patatas con agua y sal.
-Colocar encima de la tapadera de la Thermomix un bol mediano, poner la función balanza y pesar el aceite dentro del bol, reservar.
-Echar los dos ajos pelados, el huevo, la sal y el vinagre y programar 1 minuto a velocidad 5.
-Programar la máquina a velocidad 4 sin tiempo y sin quitar el cubilete del bocal ir echando el aceite por la tapadera poco a poco hasta acabarlo, dejar que la máquina trabaje unos segundos después de que se acabe el  aceite para que todos los ingredientes liguen bien, parar la máquina.
-Sacar el alioli y reservar en la nevera.
-Cuando las patatas ya estén hervidas y frías, trocear en tacos para que sean de bocado, añadir el alioli y mezclar bien, añadir el perejil picado y dejar en la nevera para que enfríen bien.

Buen provecho.