Pollo al Curry con Arroz Basmati Dacsa

Hola amig@s.
Hoy toca un plato clásico con un puntito exótico de lo más exquisito.
Personalmente el curry me apasiona, es una especia que la combinaría con casi todo....¡¡Me da a mí que hasta con postres quedaría de lujo!! jajaja
Bueno, el caso es que el otro día emparejando un armario apareció una lata de leche de coco....¿Y con qué gasto esta rica leche? Así que me puse a buscar recetas por Internet y con unas cuantas ideas de aquí y de allá y con curry en pasta que tengo en casa ligeramente picante me salió una receta riquísima, altamente recomendable. El sabor es espectacular, las fotos no hacen justicia a lo riquísimo que salió.
Por otro lado me llegó a casa un estupendo lote de arroces Dacsa , aquí los tenéis.

Como veis me mandaron un delantal, un paquete de arroz redondo ideal para paellas e incluso algún rossoto y la estrella de la corona del plato de hoy, un aromático arroz basmati, un delicioso arroz que es ideal para hacer como acompañamiento para ensaladas, platos con salsa (por ejemplo...un Goulash) o este pollo al curry tan socorrido.
Dacsa es una empresa valenciana con más de 40 años de andadura profesional en el sector de la molinería (arroces y sémolas de maíz) además surte en el mercado a otros sectores del mercado como los cereales de desayuno, alimentación infantil y snacks.
Muchas gracias a Dacsa por tener la amabilidad de mandarme sus productos para confeccionar mis recetas, son de una gran calidad, el arroz basmati (que no había probado de su marca) me ha sorprendido gratamente, tiene una delicada fragancia y un sabor exquisito.
Quizá lo más complicado en esta receta sería conseguir la leche de coco, yo la compré en una oferta que pusieron en el Lidl, suelen tenerla a menudo, sobretodo en esos especiales asiáticos que de vez en cuando ponen y no es muy cara, creo que me costó alrededor de 1 €, aunque no lo recuerdo muy bien por que la lata estaba en el armario varios meses almacenada, espero que os guste.
*Edito:Os pongo una variación que me ha parecido mucho más sana y fácil de conseguir, me comenta en esta entrada mi querido indio guapo Chandru que en vez de leche de coco, ponerle dos yogures naturales y a ser posible poner la carne a macerar un par de horas en ese yogur (posteriormente añadir ese yogur a la salsa) lógicamente es mucho mas sano y la carne queda tiernísima ¡¡Tengo que probarlo!!

INGREDIENTES:
-1 Cebolla
-1 Lata de Leche de Coco
-2 Cucharadas Soperas de Pasta de Curry Semi-Picante Rajah o bien 2 Cucharaditas de Curry en Polvo (no es lo mismo pero podemos conseguir un plato igualmente delicioso)
-2 Pechugas de Pollo
-1 Nuez de Mantequilla
-Aceite de Oliva
-100 Gr de Arroz Basmati Dacsa
-Sal y pimienta
PREPARACIÓN:
-Pelar y picar la cebolla, reservar.
-Trocear las pechugas en tacos o tiras, al gusto. Salpimentar y reservar.
-Poner una sartén al fuego y añadir la nuez de mantequilla y un buen chorro de aceite de oliva. Añadir la cebolla picada y una pizca de sal.
-Cuando la Cebolla se empiece a poner translúcida añadir los trozos de pollo y dejar hacerse hasta que se doren.
-Añadir la leche de coco y a continuación la pasta de curry (o el curry en polvo) y dejar reducir a fuego moderado.

-Mientras poner en un cazo a calentar agua con sal, cuando hierva añadir el arroz basmati y dejar cocer unos 15 minutos, escurrir el agua y servir junto con el pollo al curry bien caliente.

Buen provecho.