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miércoles, 31 de agosto de 2011

Tarta de Galletas

Esta receta tiene su miga..... a estas alturas os sorprenderá saber que NUNCA había hecho esta tarta, la clásica tarta de galletas, la típica tarta que se ve en los cumpleaños de los niños, apañá, fácil, barata y siempre, siempre gusta a todos ¿A que sí?....
Pues resulta que el otro día mi sobrina Ana, mi ojíto derecho, mi xoxete rebonico me dice: "Tia, el otro día fue mi santo y quiero que me hagas una tarta de galletas"... Yo puse los ojos como platos y en ese momento caí en la cuenta de que nunca la había hecho...¡¡Pues nada!! ¡¡Que no se diga!!....¡¡Quién dijo miedo!! Me puse a buscar por estos internetes alguna recetuki que me hiera "tilín" y al final dí con esta de Mercado Calabajío aunque yo le hice alguna variante, la de Carlos es toda con chocolate y yo le añadí también entre capa y capa natillas de vainilla....¿Sabes que salió?....¡¡Un vicio de tarta!! La pena es que las fotos no le hacen justicia a lo buena que estaba ¡¡Un escándalo chocolatoso!!
INGREDIENTES PARA LA CREMA DE CHOCOLATE:
-150 Gr de Chocolate Valor 70% Negro
-100 Gr de Chocolate Fondant Nestlé
-150 Gr de Mantequilla
-2 Huevos
-150 Gr de Azúcar Glass
-2 Cucharas de Brandy
-1 Pizca de Sal
INGREDIENTES PARA LAS NATILLAS DE VAINILLA:
-1 Sobre de Flan Royal
-4 Cucharadas de Azúcar
-1/2 Litro de Leche Entera
INGREDIENTES (RESTO):
-2 Paquetes de Galletas Cuadradas, unos 400 Gr aproximadamente, todo dependerá de los pisos que queramos hacer
-1 Vaso y 1/2 de Leche con Café
- Confetti, Fideos de chocolate, Conguitos, etc para la decoración
PREPARACIÓN:
-Primero haremos la crema de chocolate, es sencilla aunque parezca lo contrario, quizá lo más engorroso es montar las claras a punto de nieve pero como la Thermomix es mi aliada en la cocina, todo salió perfecto.
-Separar las yemas y las claras. Echar las claras al vaso de la thermomix bien limpio y seco. Colocar la mariposa y añadir una pizca de sal y un par de gotas de zumo de limón, programar 4 minutos a velocidad 4. Reservar en un bol amplio.
-Poner en un bol la mantequilla y el chocolate troceado y llevarlo al microondas, programar 1 minuto a máxima potencia y remover, otro minuto y remover, así hasta fundir.
-Sin lavar el vaso echar el azúcar glass y el chocolate y mantequilla fundida junto con la pizca de sal. Programar 2 minutos a velocidad 3, temperatura 90º.
-Añadir las dos yemas reservadas y el brandy y mezclar 30 segundos a velocidad 4.
-Echar el contenido del vaso al bol de las claras a punto de nieve, mezclar con una lengua de silicona con movimientos envolventes y suaves. ¡¡Ya tenemos lista nuestra crema de chocolate!!
-Ahora vamos a por la crema de vainilla, con el vaso limpio echamos el medio litro de leche, el sobre de flan Royal y las 4 cucharadas de azúcar, programar 7 minutos, temperatura 90º, velocidad 4. Reservar tapado para que no endurezca en exceso.
-Por otro lado hacer una buena taza de café y calentar en el microondas la leche, no pasarse por que necesitamos la leche tibia, si está demasiado caliente las galletas se nos romperán al remojarlas. Mezclar la leche con el café, no es necesario echarle azúcar, las mismas galletas y los rellenos ya aportan su azúcar.
MONTAJE:
-Yo cometí el error de hacerla en una bandeja a pelo, sin molde y la tarta acabó por abrirse y "despachurrarse" un poco, por lo tanto recomiendo encarecidamente un molde cuadrado desmontable para que quede bien bonita y "apretá".
-Mojar las galletas de una en una y colocarlas inmediatamente en la base, como muy bien explica Carlos lo ideal es darles dos vueltas de campana dentro de la leche y sacarlas. Ir formando la base de la tarta que será primeramente de galletas.
-a continuación colocar la primera capa de crema de chocolate, tapar con otra capa de galletas remojadas en leche con café, echar una capa de natillas de vainilla, otra capa de galletas remojadas en leche con café, otra capa de crema de chocolate y así hasta el infinito.... Bueno, el infinito no, hasta que le demos fin a las cremas, eso sí, reservando una generosa cantidad de crema de chocolate para cubrir el exterior. Decorar con lo que más os guste, en mi caso tenía un culín de confettis multicolor que me vinieron genial para decorar esta tarta.
-Meter en la nevera un mínimo de 5 horas para que las cremas, sobretodo la de chocolate coja cuerpo.


Buen provecho.

martes, 30 de agosto de 2011

Ideas con Productos Espuña

El otro día me llegó a casa un lote muy apañado de productos Espuña , una empresa que comenzó su andadura con su fundador Esteve Espuña allá por los años 40 elaborando y comercializando fuets y longanizas, a partir de los años 60 comenzó a florecer su negocio adquiriendo empresas para ampliar el mercado y sus productos hasta nuestros días que son una de las empresas de alimentación más emblemáticas de nuestro país y todo el mundo conoce su marca ¡¡Ahí es nada!! con ellos he confeccionado estas ideas que pueden llegar a ser muy interesantes.
Muchísimas gracias a Espuña por tener la amabilidad de contar conmigo para hacer mis platos con sus productos.
Este es el lote que me llegó a casa ¡¡Gracias Espuña!!
En esta entrada voy a poner varios platos pues como eran varios productos, justo es que haga platos diferentes con sus diferentes productos.
ROSAS DE JAMÓN ESPUÑA CON MELÓN


INGREDIENTES:
-Lonchas extra-finas de jamón curado de bodega Espuña
-Melón
PREPARACIÓN:
-Cortar el melón en lonchas muy finas, yo utilicé un cuchillo cebollero que me facilitó el trabajo pero es muy importante que las hagáis bien finas pues al enrollar se os podrán romper si son algo gruesas.
-Poner una loncha de jamón sobre la mesa de trabajo y cortarla por la mitad longitudinalmente, superponer un trozo con otro y encima colocar una loncha de melón de esta forma

-Enrollar formando un cilindro, al acabar, si os ha salido bien tendrá forma de rosa (o eso quise hacer.... jejeje)
-También podéis hacerlo a la inversa, colocando primero la loncha de melón y encima la loncha de jamón, si os fijáis en la foto puse los dos modelos, a mí personalmente me gustaron más las rosas con el jamón por fuera pero están igual de buenas y refrescantes.
-Una vez hecho, colocar en un plato y dejarlos en el frigorífico hasta la hora de consumir bien fresquito.
Esta es otra idea, otra variante del mismo plato. Se me ocurrió otro día sobre la marcha y la verdad es que estaba igual de rico, este plato nunca falla. Los hilos de jamón me los mandaron en sendas barquetas, muy útiles si vamos a cocinar por ejemplo croquetas de jamón, patatas rellenas, pasta, etc. Una gran idea.


TORTILLA DE PATATAS CON HILOS DE CHORIZO ESPUÑA (AL MICROONDAS)
Esta es otra idea que tuve, quería utilizar estos hilos de chorizo espuña, pero no quería caer en lo clásico, los macarrones con chorizo y pensando, pensando, se me ocurrió hacer una humilde tortilla española con los hilos de chorizo que todavía quedaba más española si cabe ¿no? ¡¡Estaba deliciosa!!
INGREDIENTES:
-1/2 K de Patatas
- 4 Huevos
-Aceite de Oliva
-1 Barqueta de Hilos de Chorizo Espuña
-Sal
PREPARACIÓN:
-Pelar las patatas y cortarlas en rodajas, poner en un bol resistente al microondas, salar y echar un hilito de aceite y programar 10 minutos en el microondas a máxima potencia (800 W) Así nos aseguraremos una comida más sana con menos grasa.
-Pasado ese tiempo, sacar, remover las patatas para que la cocción sea uniforme y volver a programar 10 minutos, máxima potencia. Cuando falte 1 minuto para que acabe el tiempo, añadir los hilos de chorizo Espuña. Aquí tenéis una foto de cómo quedaron.
-Batir muy bien los huevos y añadir las patas con el chorizo.
-Poner a calentar una sartén antiaderente con un buen chorro de aceite, cuando la sartén esté bien caliente añadir nuestra mezcla para tortilla.
-En el momento que veámos que la tortilla está hecha por debajo darle la vuelta con ayuda de un plato que tenga el diámetro de la sartén (como mínimo) es un momento crucial pues en el momento de darle la vuelta suele pasar algún que otro pequeño desastre, a saber:
1º-Se te escurre el plato de la sartén justo al darle la vuelta y sale la tortilla volando.
2º-Se te pega parte del huevo a la tortilla (falta de aceite, sobretodo si es una sartén vieja) y no hay manera de despegarla
3º-Te quemas al darle la vuelta por que el huevo y aceite tocan tu piel.
-No hay receta exacta para este momento, es maña y paciencia (y muchas tortillas hechas polvo...) en el momento de darle la vuelta yo suelo poner el plato encima e irme al fregadero (lo tengo al lado de la vitro) y ahí le doy la vuelta, así me aseguro que si algo cae no manchará el suelo, encimera, etc... Como que me da mas seguridad jejeje.
-Terminar de cuajar y darle la vuelta un par de veces hasta que la tortilla se dore a nuestro gusto.

Buen provecho.

lunes, 29 de agosto de 2011

Magra con Tomate y Patatas al Vapor (Thermomix)

Hola familia ¿Que tal esas vacaciones? ¿De nuevo en el "tajo"?... Pues sí, es época de retornar a nuestros puntos de origen, de volver a casa con ese morenassso de playa/montaña, relajados, felices.
Es el momento de entrar a casa y.... Derrumbarse..... Sí, amigos, seámos sinceros, los primeros días de "Se acabaron las vacaciones" son mortales, llevas el ánimo arrastrando, todo se te hace cuesta arriba, cuentas las semanas que quedan para Navidad ¡¡Que digo las semanas, los días!! (que esto último fastidia más....) retomas tu monotonía con resignación y poco ánimo, añorando los días felices de vino y rosas..... ¡¡Pero volvamos a la realidad!! ¡¡Que hay que currar!! ¡¡Arriba esos ánimos familia!!
Por eso os traigo un plato de los que nunca puede faltar en una mesa, es muy completo y equilibrado ya que  tiene pocas grasas y los hidratos de carbono van al vapor (las patatas). Además puse unos huevos dentro del Varoma y quedó riquísimo y muy completo. Con la Thermomix todo son ventajas, no manchas nada, todo se hace a la vez y además al vapor por lo que te quedará más tiempo para tí y harás un plato sano y equilibrado. Todo son ventajas. (Oño, parece que sea yo la que vende la maquinita de marras, voy a tener que pedir comisión a la casa Vorwerk ) jijiji.
Eso sí.... Si luego te apetece un poco de "sopeteo" prepara un buen pan al lado, yo aviso, que mucho plato completo, muchas patatillas al vapor pero.... A esta magra con tomate no hay quien se le resista con un buen pase de pecho con el pan en la mano jejeje. Va por ustedes.
INGREDIENTES:
-1/2 K. de Magra de Cerdo a dados ( Magra de Jamón)
-50 Gr de Aceite de Oliva
-1/2 Cebolla
-1 Bote grande de Tomate Troceado (800 Gr.)
-1/2Pimiento Rojo
-1/2 Pimiento Verde
-3 Patatas Medianas
-4 Huevos (1 por comensal)
-Pimienta, Sal y una pizca de Azúcar
PREPARACIÓN:
-Poner en el vaso el aceite y programar12 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
-Cuando la luz de temperatura se ponga fija, añadir la cebolla y los pimientos cortados a cuartos, tapar con el cubilete y darle a velocidad 4 durante 5 segundos y volver a bajar a velocidad 1. Dejar terminar el tiempo sin cubilete.
-Añadir la magra a tacos y programar 8 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
-Mientras se rehoga la carne envolver en film transparente los huevos y colocarlos en el fondo del recipiente Varoma. Pelar y trocear a dados las patatas, Colocarlas en la bandeja del Varoma. Salpimentar, tapar y reservar.
-Terminado el tiempo, añadir el tomate, la sal y la pizca de azúcar y la pimienta. Programar 30 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda. Colocar inmediatamente el recipiente Varoma.
-Servir con las patatas y los huevos cortados en gajos.
Buen provecho.

viernes, 19 de agosto de 2011

Patatas con Jamón, Huevo y Pimientos del Padrón

Hola chic@s.
De nuevo aquí preparando recetas deliciosas y esta creo que a nadie se le resiste. ¿Conocéis a alguien que no le guste este plato?...Yo no, todo el mundo suspira por un plato así aunque sea una vez al año jejeje....Que la dieta, la operación bikini y el hambre de vez en cuando hay que dejarlo de lado y darse un homenaje por que...¡¡Yo lo valgo!!jajaja.
Llevo unos días de auténtica locura, apenas paro en casa y cocino muy poco, la verdad... Bueno, hoy no he cocinado pero...¡¡Hemos hecho conserva de tomate!! (mi costillo y yo) Así que la cocina en el fondo no la dejo de lado ningún día, casi todos los días cae algún plato, poco a poco ya los iré subiendo aquí.
Hoy ha tocado esta exquisitez que dicho sea de paso es un homenaje a la gente de pueblo, a la gente humilde que con pocos ingredientes hacen comidas sencillas y contundentes, ahora mismo me viene a la memoria las migas del pastor, las gachas, las patatas a lo pobre y este plato que de pobre tiene poco, pero es sencillo. Si acaso lo "caro" es el jamón, pero tampoco es para arruinarse con cuatro o cinco lonchas en el plato vas que tropiezas con todas las piedras del camino jajaja.
Por cierto, si os decidís a hacerlo.... Preparad pan, os hará falta.
Hala, cuando terminéis de leer mi entrada, limpiar el teclado de babitas. 
INGREDIENTES:
-Patatas para freír
-3 o 4 Dientes de Ajo (opcional)
-1 Huevo por Comensal (o dos....eso ya va a gusto del consumidor)
-Pimientos del Padrón
-Unas lonchas de Jamón Serrano
-Aceite de Oliva y Sal
PREPARACIÓN:
-Pelar las patatas, lavarlas y trocearlas, yo en este caso me decanté por cortarlas en bastoncitos pero también quedan perfectas en rodajas. Sazonar.
-En una sarten amplia poner a calentar aceite de oliva, debe de quedar en el fondo al menos un centímetro de aceite. Cuando esté bien caliente echar las patatas junto con los ajos encamisados y dorarlas, el ajo es opcional, a nosotros nos gusta mucho el sabor que deja en las patatas, luego el que quiere se lo come y el que no lo desecha. Reservar sobre papel de cocina absorbente.
-Freír los huevos, sazonar y reservar.
-Freír los pimientos (previamente lavados) y reservar sobre papel de cocina absorbente. Sazonar.
-Freír ligeramente las lonchas de jamón, no mucho pues quedarán muy duras. Reservar. Si lo deseas no hace falta freír el jamón, si son lonchas finitas no es necesario pasarlas por la sartén.
-Montar el plato colocando en medio las patatas, encima de estas el huevo, los pimientos alrededor y por último decorar con las lonchas de jamón.
Aquí mi costillo disfrutando una cosa mala...
-Buen provecho.

martes, 16 de agosto de 2011

Pollo a la Cerveza

Hoooola.
Cuanto tiempo sin postear, os tengo abandonaítos perdidos jejeje...
Si es que no puede ser, de vacaciones esto es un disloque, cada día a salto de mata, playa, campo, fiestas en Elche, mas playa, mas campo, mas juerga, trasnocheo, conciertos, quedadas con los amigos.... ¡¡Sufriendo!! Llevo unos días de sufrimiento extremo que no os podéis ni imaginar jajaja.
Y menos mal que esta noche he tenido un hueco y me he dicho, vamos a poner algo, aunque sea esta recetita humilde donde las haya para que sepan que...¡¡Estoy viva!!...Bueno, viva, lo que se dice viva, suelo estarlo a partir de las 12 del medio día, por que ¡Vaya madrugones que me pego! Y es que he cambiado la noche por el día, es lo que tiene el "pingoneo" vacacional. Ya vendrá Septiembre y sus horarios, carreras y sus "No llego a tiempo cagontoloquesemenea"....Pos eso.
Este pollo es muy fácil de hacer, es una receta sencilla, con ingredientes muy fáciles de encontrar y de lo mas agradecida. Fácil, fácil, fácil....Hazlo y lo incluirás en tu recetario semanal. La idea la cogí de Los Inventos de Carmela aunque, claro, yo le hice algunos cambios.

INGREDIENTES:
-1/2 K. de Muslo/Contramuslo de Pollo a trocitos y sin piel (o pollo a trozos)
-1 Lata de Cerveza
-1 Sobre de Sopa de Cebolla
-Aceite de Oliva
-Sal y Pimienta.
-Patatas para freír o verduras (guarnición)
PREPARACIÓN:
-En la misma olla donde vayamos a hacer el pollo ponemos un chorretón de aceite y doramos los trozos de pollo previamente salpimentados.
-Añadir el sobre de sopa de cebolla y el contenido de la lata de cerveza. Tapar y dejar cocer hasta que la salsa espese un poco y la carne este tierna (en mi caso era una olla rápida y en tan sólo 15 minutos estaba listo)
-Servir acompañado de patatas fritas o verdura para guarnición, la salsa sobrante servirla en una salsera aparte.
Buen provecho.

lunes, 8 de agosto de 2011

Cigalitas a la Plancha con Ajo

¡Muy buenos días!
Hoy me he levantado contenta y es que tengo motivos para estarlo ¡¡Por fin vacaciones!! Tengo por delante 15 días en los que no estaré pendiente de horarios, ni prisas, ni médicos ni nada de nada ¡¡Yupiiii!!
Hoy como es el primer día comenzaremos yendo a la playa y después nos iremos a comer por ahí , no está mal el plan jejeje.
Por eso quería compartir con vosotros estas cigalas, sencillas, sin muchos aderezos extraños y exóticos, si hay buena materia prima sobran palabras....
INGREDIENTES:
-Cigalas de tamaño medio, no hace falta asaltar la cartera para disfrutar de unas buenas cigalas a la plancha.
-1 Diente de Ajo
-Aceite de Oliva
-Perejil
-Sal
-Limón para decorar/aliñar
PREPARACIÓN:
-Poner una plancha a calentar, echar el ajo bien picado y un chorrito de aceite, colocar las cigalitas sazonadas y dejar dorar 2-3 de minutos de cada lado.
-Servir espolvoreado de perejil picado y 1/2 Limón
Buen provecho.

sábado, 6 de agosto de 2011

Chuletón a Tacos con Pimientos de Padrón y Setas de Cardo

Ahora en verano nos pasamos la vida comiendo cosas ligeritas, ensaladas, frutas, pescados a la plancha y carnes.... ¡¡Menuda carne esta!! Este chuletón, así , a tacos no fue idea mía, si no de mi marido que se empeñó en que lo hiciera así por que le gusta más.
 ¡¡No veas cómo estaba el chuletón!! Disfruté en aquella cena como una enana, dejé el plato más limpio que una patena jajaja.
La forma de hacerlo es igual, poner a asar la carne y a la hora de servir, trinchar en tacos, no tiene ningún misterio, además, como todo es "para comer" es más cómodo y lucido si tienes invitados. 
El acompañamiento fue sobre la marcha, tenía unas setas en la nevera pero los pimientos sí que los compré adrede para este plato, un gran acierto, ambas cosas se complementan perfectamente con la carne.... Aunque si te gustan unas patatas fritas como guarnición también le van fantásticamente bien, yo no las hice por aquello de comer un poco más sano jejeje.
Pruébalo la próxima vez que tengas la oportunidad, es una delicia.
INGREDIENTES:
-1 Chuletón de Ternera (para dos personas)
-150 Gr. de Pimientos de Padrón
-250 Gr de Setas de Cardo
-Aceite de Oliva Virgen Extra
-Sal gorda y Pimienta
PREPARACIÓN:
-Media hora antes de hacer la carne, sacarla de la nevera para que vaya tomando temperatura ambiente.
-Mientras enjuagar nuestros pimientos de Padrón en el chorro del agua, secar bien y freír en aceite de oliva, enseguida se harán, cuando comienzen a adquirir un color verde más pardo y la piel comienze a hincharse estarán listos para sacar, dejar sobre papel de cocina absorvente. Inmediatamente sazonar con sal gorda. Reservar.
-En una plancha con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, colocar las setas de cardo, echarles un poco de pimienta recién molida y hacerlas hasta dorar. Sacar, echarles sal gorda y reservar.
-Poner la carne a asar en una plancha con una gotita de aceite de oliva, no le echéis sal por que hará que la carne suelte mucha agua , por lo tanto cuando queramos comerla quedaría seguramente reseca, es mejor echarle sal después, así garantizamos una óptima jugosidad en la carne.
-Dejar hacer unos 5 minutos de cada lado, dependiendo de cómo nos guste la carne. Una vez asada, apartar y trinchar la carne desechando el hueso, hacer la carne a tacos, echar sal gorda por encima y servir acompañado de las verduras reservadas o la guarnición que nos guste.
Buen provecho.

miércoles, 3 de agosto de 2011

Ensalada de Cogollos de Tudela y Mojama (O Ensalada Relajante)

Holaaaa.
¿Cómo van esas vacaciones? ¿Bien? ¿Hartitos de playa, piscina, la suegra, los cuñaos, los sobrinos y demás familia? Jejeje... Y luego dicen que las vacaciones son para relajarse... ¡¡Y un cuerno!! jajaja.
Siempre me acuerdo en Agosto de Benidorm, suelo perderme algún día en esta población todos los veranos y siempre, siempre me sorprendo con lo estresados que viven los turistas en esa ciudad, el trafico es imposible, los conductores pitan, discuten solos en sus habitáculos con ruedas, algunos hasta gritan ¡¡Dominguero!! si han podido encontrar un aparcamento libre después de casi una hora dando bandazos pueden darse con un canto en los dientes. Cuando por fin consigues salir del coche y dar un relajado paseo por la playa, observo a mucha gente malhumorada, discutiendo, unos por el niño "cojonero" berreando, otros por que no les llega el dinero para comprarse un pareo en los chinos, otros por que ya no llegan a tiempo para el bufette del hotel... En fin ¡¡Una gloria!! Al final siempre pienso lo mismo medio divertida: "Será el calor....Y las aglomeraciones"
Lo que empieza como una etapa de relax puede acabar en una auténtica batalla campal jajaja.
Espero que este no sea vuestro caso, pero seguro que entendéis lo que os digo, lo mismo pasará en todas las cuidades y pueblos costeros de esta piel de toro que tenemos por país, las poblaciónes turísticas se triplican de habitantes y lo que es un remanso de paz (en invierno, claro...) se convierte en un hervidero de gente, música "chunda, chunda", claxones, voces, etc.
Bueno, a lo que vamos que me enrollo como las persianas y no se acabar jajaja.
Esta ensalada es antiestrés por que tan solo con los colores que tiene ya te pacifican, además, por si no lo sabíais, la lechuga tiene propiedades relajantes, así que ¡Tomad mucha lechuga este verano!...Por lo que pueda venir jajaja.
INGREDIENTES:
-1 Cogollo de Tudela (por comensal)
-1 Tomate
-Aceitunas Aliñadas tipo Gazpacha
-Lonchas de Mojama
-Sal (poca...) Pimienta y Aceite de Oliva Virgen Extra
PREPARACIÓN:
-Lavar muy bien los cogollos bajo el chorro del gripo, dejar escurrir y partir en cuartos como se ve en la foto.
-Colocar los cuartos de cogollo en el plato.
-Cortar en gajos el tomate y colocar alrededor de los cogollos.
-Añadir las aceitunas y las lonchas de mojama.
-Salpimentar ligeramente y regar con un hilillo de buen aceite de oliva virgen extra.
Buen provecho.

lunes, 1 de agosto de 2011

Espaguetis con Bonito Fresco

Hola chic@s.
Llevaba varios días sin aparecer por aquí y es que el verano ya comenzó, hay días que no paro, me queda poco tiempo para sentarme y redactar mis recetas aunque aún así saco tiempo de vez en cuando, este verano por motivos familiares no me voy de viaje ni nada, me quedaré por aquí y seguiré colgando mis creaciones, quizá no con tanta frecuencia como el resto del año pero algo caerá de vez en cuando jejeje.
Bueno, a lo que vamos, estos espaguetis los hice el otro día por que tenía verdadera curiosidad por comerlos con bonito, estamos en temporada de este versátil pescado, es una materia prima excelente y a un precio insuperable ¿Que más le podemos pedir? Tenía en casa un buen filete y me vino la inspiración, creé una salsa de tomate buenísima, muy italiana, un plato muy recomendable.
INGREDIENTES:
-500 Gr. de Espaguetis
-1 Rodaja de Bonito Fresco
-1 Lata de Tomate Entero
-1 Diente de Ajo
-2 Cucharadas de Aceitunas Negras Deshuesadas
-2 Cucharadas de Alcaparras
-1 Vasito de Vino Blanco
-Aceite de Oliva Virgen Extra
-Sal, 1 Pizca de Azúcar y Orégano
PREPARACIÓN:
- Cocer la pasta en abundante agua salada siguiendo las instrucciones del paquete, cualquier pasta alargada será ideal, tallarines, papardelle, espaguetis, etc.
-Mientras la pasta cuece, comenzaremos con la salsa. Poner en una sarten unas dos cucharadas de aceite, añadir el ajo picado y dorar.
-Añadir el bonito y dorar, agregar el vasito de vino blanco y dejar que reduzca.
-Añadir los tomates cortados a dados, salar y echar la misma proporción de azúcar, dejar reducir.
- Añadir las aceitunas y las alcaparras y una pizca de orégano, dejar hacer 1 minuto y reservar.
-Escurrir la pasta e inmediatamente añadirla a la sartén donde tenemos la salsa de bonito, saltear y servir.
-Si os gusta podéis acompañarlo con queso rallado, a mí no me gustaba la combinación y no le eché. Sobre gustos...
Buen provecho.