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miércoles, 30 de noviembre de 2011

Espinacas a la Catalana

Hola, buenos días.
Os voy a hablar de un plato que nunca había hecho, se trata de las espinacas a la catalana.
No os voy a engañar, me cuesta comer esta verdura, la encuentro tan lavada, tan babosita ella, tan sosona que me tengo que armar de mucho ánimo para pasar a mi estómago la bola verde que se forma en mi boca.
El otro día estaba buscando recetas de espinacas en un intento de comer por las noches algo mas sano.
Ya había visto esta receta en el libro de la Thermomix "Imprescincible" pero...Como que me costaba romper el hielo y curioseando por estos Internetes, me volví a topar con la receta así que pensé que era voluntad del destino ¡¡Tenía que probarla!!
Que equivocada estaba, esta receta ha pasado a ser un básico en mi cocina, la hago todas las semanas y es que encima de buena es muy rápida de hacer.
Si te pasa como a mí que no puedes con las "hierbas" y nunca la has hecho, te recomiendo que la hagas solo por curiosidad, verás que tengo razón ¡¡Riquísima!!
INGREDIENTES:
-1/2 Kilo de Espinacas Frescas (Tanbién valen las congeladas)
-30 Gr de Pasas de Pasas (un puñadito)
-20 Gr de Piñones (idem)
-2 Dientes de Ajo
-Aceite de Oliva
-Sal
PREPARACIÓN:
-Poner en una olla agua abundante y un poco de sal, cuando comience a hervir añadir las espinacas lavadas y troceadas, si son congeladas echar al agua directamente. Dejar cocer 5 minutos y reservar en un escurridor.
-Poner las pasas a remojo en un bol con agua templada.
-En una sartén echar un chorrito de aceite y añadir los piñones, dorarlos un poco y añadir los ajos picados, dorar.
-Añadir las pasas escurridas y las espinacas, saltear unos minutos y servir.
Buen provecho.

martes, 29 de noviembre de 2011

Cinta de Lomo con Ajos Tiernos

Hola.
Hoy os traigo un plato que lo hago desde siempre y le tengo un cariño especial, es de los primeros que empecé a hacer al principio en mis tímidas andaduras en la cocina...Desde que estoy casada, por que de soltera lo único que dominaba eran las tortillas francesas y algún filete a la plancha, poco más jajaja.
Recuerdo que la primera vez que me dijo mi costillo que quería que le hiciera lomo fresco con ajos tiernos le dije a la primera que sí....El problema llegó cuando me puse en la cocina a preparar los ajos:
-¡¡Neneeeee!! ¿Esto cómo se pela?
-¡¡Jopé Paqui!! ¿Cómo lo vas a pelar? Pues como toda la vida se ha hecho, le cortas los bigotes y le sacas la piel de fuera, lo seco y después los troceas ¡¡Menuda pinche estás hecha!!
-¡¿¿¿Que???!....¿Y cómo se hace?...No tengo ni idea, nunca lo he visto hacer
-........(Suspiro) Anda trae, mira como lo hago yo
Y ahí fue cuando aprendí a pelar ajos tiernos, y a poner la olla rápida mirando las instrucciones y a encender el horno y a poner unas lentejas a cocer y que se me quedaran pegadas y a poner un cocido y salir mas salado que un perro....¡¡Cuantos desastres!! Jajaja.
Ya dice el dicho que nadie nace enseñado ¡Que verdad mas grande!!
Un plato fácil de preparar, ideal para los que comienzan su andadura en la cocina, para esos Rodriguez que les gusta comer bien y no complicarse la vida, esos separados/as que no tienen tiempo, estudiantes con piso compartido....
Aviso a navegantes:  Lo único que tienes que tener claro es como pelar los ajos tiernos.
INGREDIENTES:
-1/2 Kilo de Filetes de Cinta de Lomo
-1 Manojo de Ajos Tiernos
-Aceite de Oliva
-Sal y Pimienta
PREPARACIÓN:
-Pelar y trocear los ajos tiernos.
-Poner una sartén con aceite a calentar y echar los ajos, dejar dorar y reservar.
-Salpimentar los filetes y freír en el mismo aceite de los ajos hasta verlos dorados.
-Colocar los filetes en un plato llano, añadir los ajos reservados y servir si se desea el aceite de la fritura.
-Como "guarnición" podemos freír un huevo por comensal y acompañar de un buen pan....El espectáculo estará servido.
Buen provecho.

lunes, 28 de noviembre de 2011

Bacalao Fresco a la Gallega (Termomix)

Hola gente.
Lunes.
Lunes...
¡¡Es Lunes!! Y encima ha amanecido nublado y lluvioso ¡¡Un planazoooo!!
Además estoy limpiando los baños/cocina y como colofón/guinda del pastel, esta tarde tengo revisión cardiolologica para mi padre ¡¡Yupiiii, nos vamos de excursión hospitalaria!!
Lo dicho, me espera una castaña de día, verás como viene algo más y se jode el día un poquito más.
En fin, no hace falta que os diga que he amanecido como el día, por eso he decidido darle una patada a las "obligaciones" de este momento y darme un homenaje aquí con vosotros, me desestresa, me entretiene y me divierte, "desconecto"....¿Que pasa? ¡¡Por que yo lo valgo, hala!!
Y pasemos a la receta, que esto en vez de un blog de cocina parece la consulta del psicólogo o un salón de peluquería (terapia de choque lo llaman ¡Ja!)
Se trata de la otra mitad de bacalao fresco que os puse el otro día ¿Os acordais? Clica aquí
Bueno, pues como congelé la mitad, a los 15 días lo descongelé y me salió esto... Rico según mi costillo que iba a destajo comiendo y rebañando con pan ¡¡Una estampaaaa!!.
La receta original la saqué del libro de Termomix "Imprescindible" pero como siempre lo tuneé,  la receta era merluza y dí el cambiazo, además el refrito de pimentón lo hice en sartén por agilizar el proceso y por que tanto el pimentón de la Vera como los ajos como podéis apreciar quedan tipo chips. La Thermomix es muy buena, todos sabemos las bondades de este aparato pero hay cosas que nunca conseguirá como por ejemplo el crujiente de un alimento, lo fríe, sí, pero más bien lo deja fríto/cocido y no es lo mismo, por eso hay cosas que me gusta darles el acabado en sartén como pasa con este plato que en mi modesta opinión son una de las claves del éxito, ese crujiente de ajo es una delicia....
Ahí lo dejo , cada cual que obre en consecuencia....
Un plato para quedar muy bien, delicioso. Y si no, mirad las fotos.
INGREDIENTES:
-1/2 Bacalao (o filetes de Merluza, Rodaballo, Rape, etc)
-1/2 Kilo de Patatas
-1/2 Cebolla
-1 Hoja de Laurel
-3 Dientes de Ajo
-Aceite de Oliva
-1 Cucharadita de Pimentón de la Vera
-Sal y Pimienta
- 300 Gr aprox. de Agua
PREPARACIÓN:
-Poner en el vaso de la Thermomix la mariposa y echar las patatas en trozos, la cebolla cortada en juliana, la hoja de laurel y la sal. Añadir el agua hasta cubrir las patatas.
-Tapar y programar 10 minutos, Temperatura Varoma, Giro a la Izquierda, Velocidad Cuchara.
-Mientras untar con un pincel un poco de aceite en la base del recipiente Varoma y colocar el pescado salpimentado, añadir un chorrito de aceite y tapar.
-Cuando acabe el tiempo colocar el recipiente Varoma encima del vaso y programar otros 10 minutos, Temperatura Varoma, Giro a la Izquierda, Velocidad Cuchara.
-Mientras se termina de hacer el pescado poner a calentar una sartén con un buen chorro de aceite de oliva (1/2 Vaso) Pelar y hacer láminas los ajos y echarlos a la sartén en cuanto esté el aceite bien caliente, apartar del fuego en cuanto veámos que las láminas de ajo comienzan a dorarse. FUERA DEL FUEGO añadir la cucharadita de pimentón de la Vera y dejar infusionar hasta el momento de servir.
-Servir los filetes de pescado acompañados de las patatas con algo del caldo de cocción, regar generosamente con la infusión de ajo y pimentón.

Buen provecho.


jueves, 24 de noviembre de 2011

Pechuga de Pollo con Tomate y Ñoras Frescas

Hola amig@s.
Hoy ha caído en mis manos este plato que hace algún tiempo que hice, creo recordar que para Septiembre, pero mira lo que son las casualidades han aparecido las fotos en una carpeta olvidada  de mi ordenador.
La ñora es una variedad cultivada de pimiento en Murcia y Alicante, de las cuales se considera originaria. De pequeño tamaño, forma redonda y color rojo, que se deja secar al sol. Tiene un sabor dulce y es muy utilizada en la gastronomía del Levante Español, sobretodo en Murcia, Comunidad Valenciana (Alicante) y Cataluña. (Fuente Wikipedia)
En este caso utilicé ñoras verdes frescas, no secas.

Detalle de una ristra de ñoras rojas para secar que hice hace unos meses.
INGREDIENTES:
-1 Pechuga entera de pollo a dados
-1/2 Kilo de Ñoras Verdes
-1 Lata de Tomate Troceado
-1 Cebolla
-3 Dientes de Ajo
-1 Pizca de azúcar
-Sal y Pimienta
-Aceite de Oliva Virgen Hojiblanca
PREPARACIÓN:
-Poner en una sartén un buen chorro aceite de oliva a calentar.
-Añadir las ñoras limpias de semillas y cortadas en cuartos, como es un pimiento algo mas duro que el normal dejar hacerse lentamente, cuando doren sacar y reservar sobre papel de cocina para quitar el exceso de grasa.
-Echar en el mismo aceite la cebolla bien picada y dejar dorar, añadir el tomate, una pizca de azúcar y sal en la misma proporción y dejar hacer hasta que reduzca.
-Mientras en otra sartén con un poco de aceite de oliva echar los tres ajos encamisados (con la piel y con un corte por en medio para que saquen su sabor) Cuando comiencen a dorar, añadir los dados de pechuga salpimentados. Saltear unos minutos hasta que ver que están dorados.
-En una fuente mezclar el tomate con las ñoras y los dados de pechuga.
-Servir acompañado de un buen pan.
Buen provecho.

miércoles, 23 de noviembre de 2011

Salteado de Judías Verdes con Beicon

Buenaaas.
Vaya día llevamos aquí, qué manera de llover.
Hoy estaba pensando en las reacciones que tenemos las personas cuando llueve, no tenemos costumbre, parece que el tiempo se detiene y todo puede esperar para después de la lluvia... ¿Que llueve a la hora de llevar/recoger a los niños del cole? ¡¡Que fastidio!! , Oye, vente para acá que nos tomamos un café juntas...¡¡Uyyysss, no que está lloviendo!!...
Parece que en vez de caer agua limpia y refrescante, sea lluvia ácida, letal ¡¡Que exagerados que somos para cuatro gotas!! He llegado yo solita a la conclusión: No estamos acostumbrados a la lluvia.
Recuerdo mi viaje de luna de miel, 15 días en Tailandia, mes de Mayo, en pleno monzón, 45º a la sombra, una humedad de casi el 100%, un calorazo espantoso y de repente se ponía a llover sin previo aviso a cántaros ¡¡Pero a cántaros!! Y la peña tan tranquila, es que ni se inmutaban, el agua por encima de los tobillos y ellos de paseo por el mercadillo, trabajando, comprando, haciendo sus recados, tan normales....Y yo alucinando.
Y Mai (mi guia) riéndose de mi, recuerdo que me dijo: "Paqui, aquí la gente no detiene su vida por una simple lluvia que  a ti te puede parecer el fin del mundo pero solo durará 10 minutos".
Y era verdad. De hecho hasta lo agradecías por que te refrescabas, daba igual por que a los 30 minutos estabas mas seco que la mojama, el calor no cesaba jajaja.
Bueno, a lo que vamos, mi plato de hoy.
Son judías verdes, las hice en hervido una noche de estas para cenar, sobraron unas pocas y al día siguiente para la cena me vinieron de perlas, cocina de aprovechamiento creo que lo llaman.
INGREDIENTES:
(No pongo cantidades por que lo hice sobre la marcha)
-Judías verdes previamente cocidas
-1 Diente de ajo
-Beicon en Lonchas
-Aceite de Oliva Virgen Extra
PREPARACIÓN:
-Poner a calentar en una sartén antiaderente un chorro de aceite, poco por que el beicon dejará su propia grasa.
-Pelar y trocear en lonchas el ajo, echar a la sartén.
- Apenas cojan color echar a la sartén las tiras de beicon, dar unas vueltas y cuando comiencen a estar doradas añadir las judías verdes.
-Saltear unos minutos para que se mezclen los sabores y servir.
Buen provecho.

martes, 22 de noviembre de 2011

Crema de Espárragos (Thermomix)

Hola amig@s.
Por fin han entrado los fríos y las lluvias en el país, de hecho aquí en la provincia de Alicante es muy difícil ver tres días seguidos nublados...
¡¡Pues hemos batido récord!! Llevamos varios días en plan lluvia, nublos y aire.
Por eso, cuando vienen estos días fríos y grises me gusta preparar en casa platos de cuchara, calentitos y agradables para entonar el cuerpo...
Estoy pensando que el que me lea desde la parte norte de este país estará partiéndose en dos de la risa..."¿Frío dice esta tía? ¿Que sabrá la pánfila esta de lo que es pasar frío?"...
Pues lleváis razón, no tengo ni idea jajaja, apenas he visto la nieve a mis 41 años. Pero aunque os parezca mentira, por aquí también nos ponemos manga larga ¡¡Y hasta abrigos!! jajaja.
Bueno, al tema, la crema de espárragos.
Tenía un manojo de espárragos recién comprados y me apetecía entonar el cuerpo con una cremita. Dicho y hecho, buenísima, muy cremosa y agradable al paladar. Sin duda repetiré.
Os diré que la hice sin pensar mucho, la idea la cogí de MundoRecetas aunque yo le hice alguna modificación sobre la marcha.
Espero que os guste tanto como a mí.
INGREDIENTES:
-1 Manojo de Espárragos Trigueros
-1/2 Cebolla
-250 Gr de Patatas
-1 Diente de Ajo
-50 Gr de Aceite de Oliva
-1 Brick de Nata
-1 Pastilla de Caldo o Sal
-1 Litro de Agua
PREPARACIÓN:
-Lavar los espárragos, cortarlos en trozos y echarlos al vaso. Reservar algunas yemas para decoración.
-Añadir el agua y triturar a velocidad progresiva 5-10 durante 30 segundos. Programar 10 minutos, temperatura 100º, velocidad 3.
-Poner encima de un bol amplio un colador grande y echar todo el contenido del vaso, colar bien, los restos de fibras que queden en el colador se tiran.
-Echar al vaso la cebolla y el ajo, trocear 5 segundos a velocidad 4. Bajar los restos con ayuda de una espátula y añadir el aceite, programar 7 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
-Añadir el caldo reservado, las patatas troceadas, la pastilla de caldo o sal, programar 25 minutos, temperatura, temperatura 100º, velocidad 1.
-Añadir la nata, reservando un poco para la decoración del plato. Programar 1 minuto, velocidad progresiva 5-10. Si vemos que no está lo suficientemente triturado, volver a programar otro minuto a velocidad máxima.
-Saltear las puntas de espárragos con un hilo de aceite y reservar en papel de cocina.
-Servir en cuenquitos, adornar con un chorrito de nata y las puntas de espárragos salteadas...O picatostes.
Buen provecho.

sábado, 19 de noviembre de 2011

Patatas con Alioli

Hola amigos, hoy os traigo una receta que es un clásico en la cocina española, en concreto el apartado de las tapas, las patatas con alioli, o lo que es lo mismo, el "All y Oli" ("Ajo y Aceite")....
Pues eso, no necesita más presentación.
INGREDIENTES PARA EL ALIOLI:
-1 Huevo
-2 Dientes de Ajo
-250 Gr de Aceite de Girasol o Aceite de Oliva suave
-Sal
-1 Chorrito de Vinagre de Jerez
INGREDIENTES PARA EL RESTO:
-1/2 Kilo de Patatas
-Agua
-Sal
-Perejil
PREPARACIÓN:
-Poner a hervir las patatas con agua y sal.
-Colocar encima de la tapadera de la Thermomix un bol mediano, poner la función balanza y pesar el aceite dentro del bol, reservar.
-Echar los dos ajos pelados, el huevo, la sal y el vinagre y programar 1 minuto a velocidad 5.
-Programar la máquina a velocidad 4 sin tiempo y sin quitar el cubilete del bocal ir echando el aceite por la tapadera poco a poco hasta acabarlo, dejar que la máquina trabaje unos segundos después de que se acabe el  aceite para que todos los ingredientes liguen bien, parar la máquina.
-Sacar el alioli y reservar en la nevera.
-Cuando las patatas ya estén hervidas y frías, trocear en tacos para que sean de bocado, añadir el alioli y mezclar bien, añadir el perejil picado y dejar en la nevera para que enfríen bien.
Buen provecho.

miércoles, 16 de noviembre de 2011

Empanada de Pulpo Paso a Paso (Thermomix)

Hola amig@s, hoy os traigo una empanada que seguro repetiré, nos encantó, especialmente a mí que adoro el pulpo.
Esta empanada surgió de unos excedentes de pulpo que tenía, es una de las empanadas mas buenas que he probado en mi vida, el relleno es exquisito y no es empachosa ni aceitosa como lo son otros rellenos mas húmedos o aceitosos, además el sabor de los pimientos del piquillo y la cebolla hacen del conjunto un exquisito bocado meloso y sabrosísimo.
Resulta que tenía en el congelador una cabeza y un par de patas cocidas de pulpo y por otro lado cocí otro pulpo entero, así que me encontré con pulpo y medio y en vez de congelar me decanté por hacer algo diferente y a la vez acabar con esa cantidad tan grande de pulpo.
El pulpo en vinagreta o salpicón no me gusta, a Feira ya lo había comido días antes....¿Que hago con esta cantidad de pulpo?...¡¡En empanada, hija mía!! ¡¡Que no te enteras!! ¡¡Que estás empaná!! jajaja.
Así que ni corta ni perezosa me dispuse a hacer esta ricura que me sorprendió mucho, por lo fácil y rico que salió.
El que avisa no es traidor, esta empanada tiene el éxito asegurado.
INGREDIENTES PARA LA MASA:

-50Gr. de Agua
-50 Gr. de Aceite de Oliva Virgen Extra (o del aceite escurrido del sofrito del relleno, que es lo ideal)
-50 Gr. de Vino Blanco
-90 Gr. de Manteca de Cerdo o Mantequilla
-1 Huevo
-20 Gr de Levadura prensada
-450 Gr. de Harina de fuerza
-1 Cucharadita de Sal
-1 Huevo para pintar

INGREDIENTES PARA EL RELLENO:
-1 Cebolla
-1 Pimiento Verde
-1 Lata de Pimientos del Piquillo
-1 Pulpo cocido (Alrededor de 1 kilo, en crudo pesaba 2 Kilos)
-1 Cucharada de Pimentón
-2 Huevos cocidos
- 70 Gr de Aceite de Oliva
- Sal
PREPARACIÓN:
-Lo primero que hay que hacer es el relleno. Como yo tenía previamente hervido el pulpo, esta parte la omitiré, pero si te interesa saber como lo hago, clica aquí .
-Una vez que lo tengamos cocido, se trocea y se reserva.
-Echar al vaso de la thermomix el pimiento y la cebolla previamente lavados y troceados en cuartos, programar 5 segundos, velocidad 4.
-Añadir el aceite de Oliva y la sal y programar 10 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara.
-Mientras se rehogan las verduras aprovecharemos para abrir la lata de pimientos y cortar en trocitos los pimientos, dejarlos escurrir.

-Añadir al sofrito la cucharadita de pimentón, el pimiento del piquillo troceado....Y el pulpo.
.

-Cerrar el vaso y programar 5 minutos, temparatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
-Abrir el vaso y vaciar el sofrito en un escurridor con un plato hondo debajo para recoger los jugos que más tarde usaremos para elaborar la masa de empanada, dejar que enfriar.
-Cuando el relleno esté frío, comenzaremos a elaborar la masa. Echar en el vaso los líquidos, el agua, el vino, la manteca y el aceite resultante del sofrito, si falta aceite se completa con aceite de oliva. Programar 1 minuto, temperatura 37º, velocidad cuchara.
-Añadir la levadura desmenuzada y el huevo, programar 1 minuto, velocidad 4.
-Añadir la harina, la sal y mezclar unos segundos a velocidad 5, después programar 5 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
-Formar una bola con la masa y dejar levar el doble de su volúmen en un bol amplio previamente aceitado y tapado con film.
-Una vez levada la masa, dividir en dos mitades y con ayuda de un rodillo y empolvando con harina la mesa de trabajo, estirar la masa formando un rectángulo un poco mas grande que la bandeja donde lo vayamos a hornear. Colocar la masa en la bandeja y proceder a extender el relleno que teníamos reservado.
-A continuación colocar encima unas láminas de huevo cocido.
-Estirar del mismo modo la otra mitad de masa que teníamos reservada y colocar encima del relleno, recortar los excedentes de masa y sellar las uniones haciéndoles el "dobladillo" y se le hace con las tijeras un corte enmedio a modo de chimenea para facilitar la expulsión de vapores durante la cocción. Los recortes de masa no se tiran, se aprovechan para adornar la empanada.
-Una vez adornada con los restos de masa se pinta toda la superficie con huevo batido.
-Precalentar el horno a 200º y hornear unos 45 minutos o hasta que veámos que esté dorada.


Buen provecho.

lunes, 14 de noviembre de 2011

Entrevista con Lady

Esto es una pequeña "tontá" que he visto en el blog de Cocinando con Fermin pero que me ha parecido divertida, así, de paso, conocéis algo más de mí, un poquito mas a fondo.
Se trata de 19 preguntas que pueden parecer simples en principio pero que pueden ayudar a quien lo lee a "tantear" a quien lo ha escrito, se mezclan cosas banales con cosas personales y eso suele relajar la lengua y el espíritu.
Pues ahí va mi aportación, me sumo a las preguntas, si quieres puedes copiar las preguntas y borrar mis respuestas, responder en tu blog lo que te plazca y publicarlo, así todos nos conoceremos un poco mejor.

1- Tu canción favorita:
-Pufff....¡¡Tengo tantas asociadas a la banda sonora de mi vida!! Dedende de mi estado de ánimo, he tenido etapas que adoraba las lentorras/románticas y otras veces me moría por algo mas movido, sin duda Pop Nacional de mi época moza, algo de El Último de la Fila, de Cabinete Caligari, Loquillo....O de Fito & Los Fitipaldis que son más actuales y que me encantan.
2-Mi postre favorito:
-Arroz con Leche
3-Lo que me molesta:
-La gente borde y mal educada, pero.....¿A quién no?
4-Cuando me molesto:
-Con las injusticias.
5-Mi mascota favorita:
-Me gustan los perros, los animales me encantan....Aunque tengo un loro y 8 peces, no está mal para empezar.
6-Blanco o negro:
-Pueeees, ni lo uno ni lo otro, vamos a ver... Lo radical no suele ser lo más interesante, así que me quedo con una estupenda gama de grises que se amolden a las diferentes situaciones de mi vida.
7-Tu mayor temor:
-La muerte, el sufrimiento, la soledad...
8-Tu mayor rasgo o característica:
-Habladora, soy impulsiva (aunque con los años una va aprendiendo a morderse la lengua...Aunque te envenenes)
9-Actitud de todos los días:
-Una vez leí en un cartel: "Regala sonrisas, son gratis y le puedes arreglar el día a quien se las regalas", por lo tanto intento ponerlo en práctica cada día.
10-¿Que es la perfección?:
-La perfección son esos breves momentos en que soy feliz, un beso de mis hijas o de mi costillo, un te quiero, unas risas con mi familia o con mis amigas....
11-Color favorito:
-No tengo colores favoritos, supongo que aquellos que en conjunto me agraden visualmente.
12-Animal favorito:
-Perro o Gato o....Todo bicho que se deje sobar por mí.
13-Número favorito:
-El 10
14-Perfume que estoy usando:
-No soy de perfumes, me gustan más las aguas de colonia, ahora mismo llevo una colonia de Mercadona que huele a cítricos que son los aromas que más me gustan.
15-Prefieres recibir o dar regalos:
-Ambas cosas son interesantes si se hacen de corazón.
16-Último día que utilizaste sombra de ojos:
-Ayer por la mañana
17-Día de la semana favorito:
-Siempre digo que como nací un Sábado a las15.15 h.(Hora perfecta para tomar un buen café con amigos) tengo ese día como algo especial en la semana, es como una corriente eléctrica, los Sábados son positivos...¿Pero a quién no le gusta un Sábado? ¡¡Seguro que nadie dice el Lunes!! jajaja.
18-Tienes las uñas pintadas ahora:
-No suelo pintarme las uñas, las suelo llevar cortas y sin pintar....Aunque creo recordar que este verano pasado me las pinté una vez.
19-Mi pasión:
-Mas bien yo pondría mis pasiones, en lo personal, lo evidente, mis hijas y mi marido. Mi familia.
Luego están las pasiones/hobbies y ahí ya la lista se alarga bastante: Internet, informática, cocina, juegos de consola, leer, música...

viernes, 11 de noviembre de 2011

Montaditos de Morcilla, Pimientos y Queso

¡¡Por fin es viernes!!
Y por eso os traigo estos montaditos, de morcilla sí, y además no los he hecho yo, ha sido mi costillo....Que sí, que va en serio, que tengo un marido que vale un potosí.
Estos montaditos los hizo el otro día que andaba muy ocupada, tenía que ir al hospital y se quedó de amo de casa con sus dos niñas y cuando volví algo cansada y triste me encontré la cena hecha. Entre otras sorpresas me tenía preparados estos montaditos que me sacaron una sonrisa y la promesa de que los pondría aquí junto con su denominación de origen.
Made in my husband.
INGREDIENTES:
-1 Morcilla de Burgos Rios
-1 Queso de Rulo Pequeño
-1 Lata de Pimientos del Piquillo
-2 Dientes de Ajo
-Pan en Rebanadas
-Sal y Azúcar
-Harina
-Aceite de Oliva Virgen Hojiblanca
PREPARACIÓN:
-Pelar los ajos y filetear, freir en una sartén con un poco de aceite de oliva, retirar los chips sobre papel absorvente cuando los veamos dorados.
-Abrir la lata de pimientos y colocarlos con el caldo de la lata en una sartén con un chorrito de aceite de oliva, añadir un poco de sal y un poco de azúcar, dejar reducir y caramelizar, reservar.
-Hacer un corte longitudinal a la morcilla y quitarle la piel, trocear en lonchas gorditas y dorar en la misma sartén que hemos utilizado para los pimientos, reservar.
-Trocear el queso en lonchas de un centímetro y pasar por harina, retirar el exceso y freír en una sartén antiadherente, reservar.
-Tostar las rebanadas de pan y montar los montaditos. Rebanada de pan como base, rodaja de queso de rulo, pimiento caramelizado, morcilla y los chips de ajo por encima.
Buen provecho.

jueves, 10 de noviembre de 2011

Arroz de Cocido

Hola.
Hoy toca una receta de aprovechamiento, la idea la cogí de Alcoiama aunque como siempre, modifiqué alguna cosita, ella lo llama arroz del puchero que para el caso es lo mismo.
Supongo que la mayoría la conoceréis, si no, daros una vuelta por su blog, ver sus recetas, son muy recomendables y de ella he cogido muchísimas ideas.
Ya sabéis qué hacer con esos trozos de carne cocida, esos garbanzos viudos que no sabemos muy bien cómo aprovecharlos. En una palabra, restos el cocido/puchero aprovechados... ¡¡Aprovechadísimos!!
Otra manera de aprovechar los restos que nos sobran del cocido.Francamente bueno.
INGREDIENTES:
-400 Gr de Arroz tipo bomba
-1 Pimiento rojo
-1 Diente de Ajo
-1 tomate Maduro Rallado (o de lata)
-Caldo del Cocido
-Restos de carne y garbanzos del cocido
-Aceite de Oliva
-Colorante Alimentario
PREPARACIÓN:
-Pelar y picar muy fino el diente de ajo y lavar y cortar en tiras el pimiento rojo. Reservar.
-Poner una sartén amplia al fuego y echar un buen chorro de aceite, freír el pimiento y el ajo, reservar.
-En el mismo aceite freír el tomate, dejar reducir.
-Añadir los restos del cocido y dar unas vueltas para que se integren los sabores.
-Añadir el arroz y dar unas vueltas para que el arroz se impregne bien de los sabores.
-A continuación agregar el caldo caliente (1 de arroz=2 de caldo y un chorrito de regalo) y el colorante alimentario.
-Dejar cocer a fuego vivo durante 5 minutos para que el arroz comience a soltar el almidón.
-Bajar el fuego a medio y poner sobre el arroz las tiras de pimiento que teníamos reservadas. Dejar cocer y reducir.
-Cuando el arroz esté seco, apartar del fuego y dejar reposar 5 minutos tapado con un paño limpio.
-Servir si se desea acompañado de limón.

Buen provecho.

miércoles, 9 de noviembre de 2011

Bacalao Fresco al Ajillo

Hola amig@s.
Hoy os traigo una estupenda receta de pescado, se trata del bacalao fresco.
He de confesar que el bacalao fresco no lo había cocinado muchas veces, casi siempre suelo usar el desalado, pero como estamos en época, en las pescaderías está a muy buen precio y tiene una pinta espectacular, no me lo pensé mucho y compré uno entero el otro día, medio lo gasté en esta preparación y el otro medio lo congelé y ya veréis otro día que es lo que hice con él.
Muy bueno, realmente delicioso, quizá tiene esa textura algo reseca (que igualmente tiene el desalado) pero que si tienes en cuenta los tiempos y no te pasas en cocción, el bacalao saldrá jugoso y todo un manjar.
La primera vez que comí bacalao fresco fue en una sidrería de Benidorm, se trataba de unos lomos de bacalao fresco simplemente rebozados y fritos, con una buena rodaja de pan debajo. Nada más...Y nada menos. Me supieron a gloria y la verdad es que este pescado como mejor queda es así, rebozado y frito por que queda jugoso y en el punto exacto de cocción.
Pero bueno, vayamos a mi receta que también estaba muy bueno.

INGREDIENTES:
-1 Lomo de Bacalao Fresco
-3 Dientes de Ajo
-1 Guindilla
-Sal
-Aceite de Oliva Virgen Extra www.hojiblanca.es
PREPARACIÓN:
-Precalentar el horno a 180º.
-Colocar el lomo de bacalao en una bandeja de horno, añadir un hilo de aceite y sal y meterlo dentro del horno.
-Mientras en una sartén poner un buen chorro de aceite de oliva y echar la guindilla troceada y los ajos fileteados, estar pendiente de los ajos y cuando cojan un bonito color dorado, reservar.
-Cuando el pescado lleve 10 minutos horneándose, abrir el horno y echar por encima el refrito de ajos y guindilla, dejar 5 minutos y apagar el horno.
-Servir caliente y acompañado de un buen pan y una ensalada.
Buen provecho.

martes, 8 de noviembre de 2011

Productos Tutti Pasta

Hoy os voy hablar de estos productos, se trata de la casa Tutti Pasta que elabora platos cocinados y que los comercializa ultracongelados. En cualquier gran superficie o supermercado los encontraréis en la sección de congelados, entre otras muchas especialidades tienen todos estos platos, principalmente pastas, risottos y segundos platos.
El otro día me trajeron a casa este estupendo lote de Tutti Pasta y eso que el chico que me lo trajo no sabía si podría llegar a casa ya que traía un camión frigorífico inmenso, de esos tipo trailer, pero sí, lo pudo aparcar y todo ¡¡Peasssso calle que tengo en mi barrio!! jajaja.
Muchas gracias a Tutti Pasta por este lote de sus productos.
En casa han gustado, principalmente las pastas y las pechugas y sobretodo lo principal; la comodidad de tener en 5 minutos de microondas la comida lista y humeante. Todo un acierto en esos días en que no llegas a todo, es un alivio tener solucionada la comida en el tiempo que tardas en poner la mesa ¿Eh?....Que me lo digan a mí estas semanas atrás con el ingreso hospitalario de mi padre, el cole, la casa, etc....
Los hemos probado y nuestra valoración familiar es la siguiente:
Las pechugas muy buenas aunque algo saladas, la salsa estaba en su punto, les damos un 8
Las pastas estaban ricas aunque escasas en tropezones., les damos un 7.
Los risottos algo insípidos, principalmente el risotto 4 quesos, se nota que la salsa ha cocido aparte del arroz y al mezclar el plato a la hora de servir queda algo soso, además, el arroz es de grano largo y no es el mas adecuado para un risotto ya que la clave de este plato es la cremosidad y el almidón que aporta un arroz de grano redondo, tipo arborio que es poroso y muy rico en almidón, les damos un 5-6.
Muchísimas gracias a Tutti Pasta por contar conmigo para probar sus productos, definitivamente son una gran idea para cuando no hay tiempo que perder.
Detalle de los Tagliatelle a la Carbonara
Detalle del Risotto al Funghi
Buen provecho.

domingo, 6 de noviembre de 2011

Patatas con Chistorra

Hola amig@s.
Hoy tenemos por aquí un día bastante frío y ventoso, típico día otoñal ¡¡Que ya era hora!! ¿O no?...Ahora no me vengáis con que hace frío, que mira que mal que estamos con tanto aire...Es lo que toca, que el verano llegará, pero dentro de 9 meses jajaja.
Por eso hoy os pongo esta receta de cuchara que por cierto nunca había hecho pero que me ha sorprendido gratamente, surgió de la casualidad. Me gustó tanto que lo que sobró ese día lo guardé y días después lo comí con auténtico deleite, estos guisos si reposan de un día para otro todavía están mas buenos.
Resulta que quería hacer un guiso de patatas con chorizo, tenía todos los ingredientes....Menos el chorizo, que me quedaba un trocito ridículo.
Así que me puse a buscar alternativas. No tenía suficiente chorizo ¡¡Cachis en la maaaar!! Pero sin embargo había una estupenda chistorra en el fondo del cajón....¿Y por que no? ¡¡Pues vamos a ello!! Total son primas hermanas (la chistorra y el chorizo, se entiende...) ¿Quién dijo miedo?...
Total, que al final me salió un guiso divino y que sin duda repetiré más de una vez, riquísimo.
INGREDIENTES:
-1 Chistorra (Y unos 6-7 Centímetros de Chorizo....Jua jua jua)
-4 Patatas Medianas
-1 Cebolla Mediana
-1 Pimiento Verde
-2 Dientes de Ajo
-1 Hoja de Laurel
-1 Vasito de los Pequeños de Vino blanco
-Agua
-Aceite de Oliva
-1 Cucharadita de Pimentón Dulce de la Vera
-1/2 Guindilla
-Sal
PREPARACIÓN:
-Pelar y picar los dientes de ajo y dorarlos en la misma olla donde vamos a hacer la preparación, yo lo hice en mi olla rápida y en 15 minutos tenía la comida lista.
-Lavar, pelar y picar la cebolla y el pimiento verde y añadir a la olla, dorar.
-Pelar las patatas y cortar en cachelos, chascando la patata para que suelte en el guiso el almidón y salga después el caldo más trabado. Añadirlas a la olla  junto con la chistorra y dar unas vueltas.
-Añadir el laurel, el vino, el pimentón y la guindilla. Echar agua a las patatas hasta casi cubrir. Rectificar de sal y tapar la olla. Contar 10 minutos de cocción después de que salga la 2ª arandela del pitorrito de la presión. Apartar del fuego y despresurizar. Si lo hacéis en olla tradicional, cuando veáis que las patas están blanditas.
-Dejar reposar 30 minutos y servir caliente.
Buen provecho.

sábado, 5 de noviembre de 2011

Batido de Manzana con Yogur y Uvas

Hola amig@s.
 ¿Que tal el Sábado? ¿Bien? ¿Frío? ¿Ventoso? ¿Lluvioso?... Es lo que toca en Otoño, hay que pasarlo y de la mejor manera posible jejeje.
Yo en estos momentos estoy en casa arropadita, a caballo entre la televisión y el PC, una tarde de Sábado gandulón ¡¡Por que yo lo valgo!!
¿Y que os parece si nos damos un homenaje y os sorprendo con una bebida fresquita, refrescante y ligera?...Ya, ya sé que algo frío parece que no pega ahora con estas lluvias, pero.... Después de una merienda de lo mas irresponsable a base de gofres con chocolate, café con leche, tostadas con mantequilla y kikos, el paladar se queda algo pastoso y sediento....¡¡No veas lo bien que entra este batido de manzana bien fresquito!!
Yo sólo digo que está de muerte súbita, cada cual que obre en consecuencia....

INGREDIENTES:
-2 Manzanas Golden
-2 Yogures de Soja (o  Griegos)
-1 Racimo Pequeño de Uvas Tintas
-2 Cucharadas de Miel
-Caramelo Líquido
PREPARACIÓN:
-Lavar las uvas y separarlas del racimo, reservar.
-Pelar, descorazonar y trocear las dos manzanas. Echarlas al vaso de la Thermomix, añadir la miel y los yogures, programar 15 segundos, velocidad 7. Hasta que veamos que la mezcla queda semi-líquida y bien triturada.
-Poner unas 8-10 uvas en el fondo de cada copa donde vayamos a servir el batido y añadir el batido.
-Dejar enfriar en la nevera un par de horas antes de consumir.
-Antes de servir echar por encima del batido un hilo de caramelo y decorar con una uva el filo de la copa.
Buen provecho.

jueves, 3 de noviembre de 2011

Bizcocho Mármol II

Hola amig@s.
Llevo un par de semanas que no paro, tengo razones familiares que me reclaman y el tiempo si antes era escaso ha pasado a ser oro para mí, paso poco tiempo por aquí e intento que sea de calidad.
Ayer pasé un día odioso, amanecí con un virus gastrointestinal que me hizo desayunarme como la niña del exorcista; vomitando.
Una vez echada la papilla, no me encontraba ni física ni mentalmente en forma, estaba con los ánimos por los suelos por temas que ahora no vienen al caso.
A medio día el simple aroma de la sopa que estaba haciendo me revolvía el estómago y era obvio que yo no mejoraba, aunque eso sí, no volví a vomitar (algo es algo....)
Cuando decidí poner la sopa en los platos y hacerles la foto....La cámara va y se me muere, no funcionaba, le cambié las pilas, la apagué y la volví a encender y nada...Muerta. Así que imaginaos el problemón que se me avecina para la continuidad de este blog, sin cámara no hay fotos y sin fotos este blog no sería igual....Así que me veo comprándome otra cámara a marchas forzadas...En el fondo no me duele en exceso, hace ya más de un año que estaba sopesando la idea de comprarme otra cámara nueva por que esta se me había quedado bastante desfasada, es de las primeras digitales que salieron, me la compré hace la friolera de casi 10 años ¡¡Que ya ha llovido!!
Pero es que no acaba ahí mi lista de desgracias, por la noche, enciendo la televisión del comedor y el TDT va y se muere también...
Total, anoche me reía por no llorar, casi todo lo que tocaba se escoñaba.
Y aquí me tenéis, escribiendo mis penas, por eso dicen que las penas con pan son menos ¿Y con bizcocho? Pues yo creo que con bizcocho las penas se tornarán alegrías, digo yo... Por eso hoy os pongo esta receta de bizcocho marmolado que está de rechupete y es muy fácil de hacer, lo he bautizado bizcocho de Mármol II por que es un tuneo entre el Bizcocho Casero de Nieves y el Bizcocho de Mármol ambos ya publicados en este blog. ¡¡Riquísimo oye!!
Un bizcocho con el éxito asegurado, pruebalo.
INGREDIENTES:
-200 Gr de Leche Entera
-150 Gr de Aceite de Girasol
-300 Gr de Azúcar
-300 Gr de Harina Normal
-2 Huevos
-1/2 Sobre de Levadura Química
-1 Cucharadita de Esencia de Vainilla
-2 Cucharadas Soperas de Cacao en Polvo
-Azúcar glas para decorar
PREPARACIÓN:
-Encender el horno a 180º
-Batir los huevos en un bol grande, añadir el azúcar, la leche, la esencia de vainilla y el aceite, mezclar con ayuda de un batidor.
-Incorporar la harina y la levadura y mezclar bien hasta que veámos que está todo bien integrado.
-Volcar algo mas de la mitad de la masa en un molde previamente engrasado.
-Con el resto de la masa añadirle las dos cucharadas de cacao en polvo y mezclar muy bien, echarla por encima de la masa blanca y con ayuda de un cuchillo/cuchara, hacer rallas para formar el marmolado, no en exceso por que si no se mezclará y no se nos harán esas manchas características del marmolado. Debe de quedar mas o menos así.
-Meter al horno, calor arriba y abajo durante unos 30 minutos.
Aquí podeis ver el detalle del corte una vez horneado
-Una vez horneado dejar enfriar dentro del molde y cuando esté frío desmoldar y decorar si se desea con azúcar glas.
Buen provecho.