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miércoles, 9 de octubre de 2013

BRÓCOLI EN VINAGRETA

¡¡Y que bueno que estaba!!
Anoche me apetecía cenar brócoli, lo cocí y mientras estaba en ello pensé que podía comérmelo con un toque... Distinto, así que busqué ingredientes en mi despensa por aquí y por allá y el resultado fue este. Un plato sanísimo, lleno de vitaminas y con pocas calorías.
INGREDIENTES:
-100 Gr de Brócoli
.1/2 Pimiento Rojo
-1/2 Cebolleta
-Palitos de mar (Surumi)
-1 Lata de atún en aceite (escurrido...)
-Aceite, vinagre de manzana y sal
PREPARACIÓN:
-Cortar en arbolitos el brócoli y cocer brevemente en abundante agua con sal, durante 3-4 minutos para que quede al dente y con todas sus propiedades. Para cortar la cocción, tirar el agua de cocción, añadir agua fría y hielos, esto hará que la verdura conserve ese verde vivo tan bonito.
-Cortar en trocitos más pequeños el brócoli y reservar en un bol amplio.
-Picar en daditos el pimiento, la cebolleta y los palitos de mar y añadir a lo reservado.
-Añadir el atún desmigado y previamente escurrido y remover.
- En un bol pequeño mezclar 1/3 de vinagre de manzana y 2/3 de aceite de oliva virgen, sal y con ayuda de un tenedor batir bien hasta emulsionar, añadir a las verduras y remover bien. Listo.
Yo lo comí inmediatamente y me gustó muchísimo pero pienso que si lo dejamos reposar una horita en la nevera la vinagreta quedará más marcada. Delicioso.

miércoles, 2 de octubre de 2013

MERLUZA A LA ROMANA (PASO A PASO)

Hola familia.
Hoy os voy a mostrar una receta muy sencilla, tan sencilla que ahí radica su encanto y no por eso menos sabrosa que otras recetas más elaboradas. Se trata de la merluza a la romana, un pescado muy suave, de fácil digestión y de lo más agradecido en la cocina.
¿Quieres ver el paso a paso para que te salgan unos filetes de merluza deliciosos? Pues ponte el delantal que empezamos.
INGREDIENTES:
-1 Merluza a rodajas o en filetes
-2 Huevos
-Harina de trigo
-Aceite de oliva
-Sal y Pimienta
PREPARACIÓN:
-Secar muy bien con ayuda de papel de cocina las rodajas de merluza y salpimentar. Reservar.
-Poner en una sartén aceite de oliva abundante a calentar, queremos que las rodajas de pescado se frían por igual, aunque les demos la vuelta después.
-Mientras, batir los huevos en un bol, colocar al lado otro plato con harina, se puede poner harina común o especial para frituras, eso ya a tu gusto y dependiendo de lo que tengas a mano. Preparar un combo para rebozar (como diría Arguiñano) esto quiere decir que coloques los platos con la harina y huevo uno junto a otro para manchar lo minímo y trabajar más rápido.
-Pasar las rodajas de pescado primero por la harina.
-Después por huevo batido.
 -Y a continuación lo echamos a la sartén, el aceite tiene que estar caliente pero no demasiado, de lo contrario el rebozado se quemará en exceso y puede que el pescado no se haga bien. Dejar hacer 2 minutos por cada lado.
-Dejar sobre papel de cocina para absorber el exceso de aceite. Servir recién hecho acompañado de ensalada, verduras, patatas, etc. y limón.
 Buen provecho.