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martes, 30 de octubre de 2012

Quiché de Calabacín y Queso de Cabra (Thermomix)

Hola.
Hoy toca enseñaros esta preciosa quiché.
Me regalaron dos calabacines enormes, gran parte de estos ya los había gastado en otros platos pero me quedaba un buen trozo y había que darle salida....¿Como? Pues muy fácil, en una tarta salada con queso y calabacín.
Muy fácil de hacer y súper apetitosa y bonita al presentar en la mesa....¿Alguien da mas?
INGREDIENTES PASTA BRISA:
-150 Gr de Harina
-75 Gr de Mantequilla
-1 Huevo
-1 Pizca de sal
INGREDIENTES RELLENO:
-1 Cebolla Mediana
-1 Calabacín grande
-25 Gr. de Aceite de Oliva
-1 Brick de Nata pequeño (200 Ml.)
-2 Huevos
-60-70 Gr. Queso rallado a tu elección (yo unos retales que tenía de manchego)
-5 o 6 rodajas de queso de cabra en rulo (rulo pequeño)
-Sal, pimienta y nuez moscada
PREPARACIÓN:
-Echar en el vaso todos los ingredientes de la masa y mezclar 1 minuto a velocidad espiga.
-Sacar la masa del vaso y extenderla en el molde, reservar.
-Precalentar el horno a 180º
-Sin lavar el vaso añadir la cebolla a dados y el calabacín a trozos sin quitarle la piel (siempre y cuando la piel esté tersa y sin signos de envejecimiento ya que contiene muchas vitaminas además de un bonito color verde que dejará aquí y allá en nuestra quiché) el aceite y una pizca de sal y programar 20 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.
-Añadir el sofrito a la quiché y en el vaso sin lavar añadir los huevos, la nata, el queso, pizca de nuez moscada y de pimienta y una pizca de sal. Mezclar 10 segundos a velocidad 5, añadir a la quiché.
-Colocar encima las rodajas de queso de cabra y meter al horno durante 25-30 minutos. Se puede tomar tanto caliente como fría y es una estupenda opción para picnic, playa o para una noche de partido con los amigos.
Buen provecho.

sábado, 27 de octubre de 2012

Magro de cerdo al curry

Este plato nos encantó en casa y surgió de forma espontánea, como casi siempre que se tienen prisas...
INGREDIENTES:
-1/2 Kilo de Magro de cerdo a tacos
-200 Ml de Nata para cocinar
-2 Cucharadas de pasta de Curry semipicante (o 2-3 cucharadas de postre de curry en polvo)
-Aceite de oliva
-Sal y pimienta
PREPARACIÓN:
-Sofreír en una sartén los tacos de magro salpimentados hasta verlos dorados, reservar.
-En la misma sartén y sin retirar los restos del aceite de freír el magro añadir la nata y el curry, remover y cuando rompa el hervor añadir el magro, dejar cocer 3-4 minutos a fuego moderado.
-Se debe de acompañar con arroz largo cocido, fideos chinos como fue mi caso o unas humildes patatas fritas.
  
Buen provecho.

jueves, 25 de octubre de 2012

Nachos con Queso (Thermomix)

Esta receta es ideal para esas cenas rápidas, improvisadas o por que sencillamente no te apetece pegarte la paliza en la cocina, en muy poco tiempo obtendrás este pedazo de plato que hará las delicias de los tuyos, ideal para noches de partido y amigos.
Es un plato que...No nos engañemos, es muy calórico pero....¡¡Que puñetas!! De vez en cuando también nos lo merecemos ¿O no? jajaja
La idea la cogí de La comunidad (Velocidad Cuchara) Y como no tenía chiles jalapeños, sencillamente los omití, para que nos vamos a engañar... Los demás ingredientes son de andar por casa.
¿Quién pone la cerveza?
INGREDIENTES:
-1 Bolsa de nachos
-10 ml de Aceite Oliva
-200 Gr de Queso Cheddar
-1 Brick pequeño de Nata líquida
-200 Gr de Beicon
-200 Gr de Jamón de York
-1 Lata de Maíz
-1 Tomate grande
PREPARACIÓN:
-Poner en el vaso de la Thermomix el beicon y el york, trocear 3 segundos, velocidad 5, añadr el aceite y programar 10 minutos, temperatura Varoma, velociadad cuchara.
-Añadir el maíz escurrido y programar 5 minutos, temperatura Varoma, velociadad cuchara, reservar la mezcla.
-Cortar el tomate en daditos y reservar.
-En una sartén o cazo (esto lo hice por ganar tiempo, mientras se cocinaban el beicon y el york en la Thermomix) añadir la nata y el queso en trocitos pequeños y remover con una cuchara de palo hasta que el queso se funda, reservar.
-Escoger un plato amplio y en la base colocar los nachos, a continuación añadir la mezcla de beicon y york, el tomate en daditos y regar generosamente con la salsa de queso. Servir enseguida bien calientes.

 Buen provecho

miércoles, 24 de octubre de 2012

Rodaballo al horno en salsa verde

¡¡Buenos días familia!!
hoy os traigo una de esas recetas que no fallan, es sencillísima de hacer y de lo mas agradecido.
 Lo bueno de esta receta es que es válida para cualquier pescado que te guste, yo tenía rodaballo a mano pero una merluza, por ejemplo, no le va nada mal, dorada, lubina, caballa.... Lo importante es que lo adaptes a lo que más te guste.
Vamos con la receta.
 
INGREDIENTES:
-1 Rodaballo (o merluza, dorada, lubina....)
-3-4 dientes de ajo
-Perejil fresco picado
-Aceite de oliva
-Sal y Pimienta
-Vino blanco
-Patatas para guarnición
PREPARACIÓN:
-Precalentar el horno a 200º C
-Poner en una fuente refractaria los lomos de pescado salpimentados.

-En un mortero picar los dientes de ajo pelados junto con una pizca de sal, añadir el perejil picado y un chorretón generoso de aceite de oliva y otro de vino blanco, remover bien y añadir a los lomos de pescado.
-Meter en el horno y dejar hacer unos 10-12 minutos o hasta verlo dorado.

-Mientras podemos hacer unas patatas fritas como guarnición.

Buen provecho.

sábado, 20 de octubre de 2012

Camembert frito con mermelada de tomate

Hoy es Sábado, un día especial para la mayoría de los mortales.
A todos nos gusta desconectar, tomarse una tapita en buena compañía y reír aunque solo sea unos minutos, de este modo la rutina, los problemas y el peso del día a día se lleva mejor ¿Verdad?
Por eso hoy os traigo una receta muy sencilla y que os va a encantar, se trata de este Camembert rebozado.
El Camembert es un queso francés de origen normando y es uno de los quesos estrella de la gastronomía francesa, es un queso de pasta blanda, untuosa y suave que será una delicia para tus sentidos, date un capricho y disfruta con los tuyos.
Vamos al lío.
INGREDIENTES:
-1 Queso Camembert, o una cuña como era mi caso.
-Harina
-2 Huevos
-Pan rallado
-Aceite de Oliva
-Mermelada de tomate
PREPARACIÓN:
-Dividir el queso en porciones, pasar los trozos por harina, huevo y pan rallado, en este orden, para evitar que se salga el queso durante la frutura sería interesante repetir el empanado otra vez, yo no lo hice y tuve algún problema, dicho queda.....
-Freír el queso en aceite abundante y reservar sobre papel de cocina.
-Servir calientes y acompañados de mermelada de tomate aunque también queda muy bueno con mermelada de higos, frambuesa, fresa....

Buen provecho.

viernes, 19 de octubre de 2012

Potaje de garbanzos y alubias

Hola familia.
Llevo semanas perdida y es que circunstancias familiares me tienen muy liada, con el tiempo muy escaso y paro poco por aquí.
Para resarcir estos días en los que he estado perdida os voy a poner una receta muy acorde con este tiempo otoñal, un potaje muy fácil de hacer y muy rico. ¿Vamos al lío?

INGREDIENTES:
-300 gr de Garbanzos remojados
-300 Gr de Alubias remojadas
-1 Patata
-1 Cebolla
-1 zanahoria
-1 cabeza de ajos
-1 morcilla asturiana
-1 chorizo asturiano
-1 Hoja de laurel
-1 chorrito de aceite
-Agua y Sal
PREPARACIÓN:
-Poner en una olla rápida las legumbres, la cebolla partida por la mitad, la zanahoria y la cabeza de ajos, la hoja de laurel, pizca de sal , chorrito de aceite y agua hasta cubrir, dejar cocer unos 15 minutos a partir de la segunda raya de la válvula.

-Mientras cocer en un cazo aparte la morcilla y el chorizo para desgrasar. Pelar la patata y cortar en cachelos.

-Despresurizar la olla y añadir las patatas y la morcilla/chorizo previamente cocidos. Dejar cocer otros 10 minutos y listo. Si se desea un caldo mas denso, se pueden sacar tres o cuatro cucharadas de legumbres, triturarlas y volver a añadirlas al guiso, yo no lo hice por falta de tiempo.

miércoles, 3 de octubre de 2012

Ensalada de arroz con vinagreta de mostaza

Esta ensalada es maravillosa, sobretodo para esos días de calor en los que apetecen cosas fresquitas y poco elaboradas.
Os tengo que reconocer que la hice este pasado verano, un día bien tempranito la hice para que a medio día estuviera bien fresquita y lista para comer, una idea muy acertada pues cuando volvimos del baño, estábamos cansados y con pocas ganas de trabajar.

INGREDIENTES:
-250 Gr de Arroz de grano largo
-1 huevo cocido
-1/2 Cebolla tierna
-1 Tomate maduro
-1/2 Pimiento verde
-1/2 Pimiento rojo
-1 Lata de Maíz
-100 Gr de Queso fresco
-1 Lata de atún en aceite
-Aceite de oliva
-Vinagre
-1 Cucharada de postre de Mostaza
-Sal y pimienta
PREPARACIÓN:
-Poner agua y sal a cocer en un cazo, cuando rompa el hervor añadir el arroz y escurrir cuando esté cocido, reservar.
-Mientras lavar, pelar y trocear a daditos el huevo, el tomate, los pimientos y la cebolla. Hacer lo mismo con el queso fresco y añadir todo a un bol amplio, agregar el arroz, el atún y el maíz.
-Preparar la vinagreta de mostaza con tres partes de aceite por una de vinagre, la cucharada de mostaza y una pizca de sal y pimienta, batir con un tenedor muy bien y añadir a la ensalada, mezclar muy bien y al frigorífico un mínimo de tres horas para que se mezclen bien los sabores y se ponga bien fresquita.


Buen provecho.

martes, 2 de octubre de 2012

Crema de Champiñones (Thermomix)

Buenas familia.
Estoy teniendo serios problemas para poder cargar las fotos en el blog, de ahí que no haya publicado nada en las últimas semanas, pero indagando por estos "internetes" he dado con una pequeña solución que, aunque no tan práctica como antes, sí que me permite poder redactaros las recetas y poderlas acompañar de las fotos correspondientes...Veremos.
Y cambiando de tema, ya van apeteciendo de vez en cuando los platos de cuchara, estos días en los que ya no hace tanto calor hace bien entonar el cuerpo con una cremita de verduras o esta de champiñones que resultan muy sanas y fáciles de hacer.

INGREDIENTES:
-250 Gr de Champiñones
-1 Cebolla
-25 Gr de Aceite de oliva
-1/2 Litro de Caldo de Carne
-1 Brick de 200 Ml. de Nata para cocinar
- Sal y Pimienta al gusto
PREPARACIÓN:
-Limpiar los champiñones y despojarlos de la base por la tierra que suelen llevar. Echar al vaso y picar 4 segundos a velocidad 5, reservar.
-Echar la cebolla pelada y en cuartos. Picar 5 segundos, velociadad 5, añadir el aceite y programar 7 minutos, Varoma, velociadad cuchara.
-Añadir el champiñón picado y rehogar otros 5 minutos a temperatura 100, velocidad cuchara.
-Añadir el caldo, la sal y la pimienta y programar 15 minutos, varoma, velocidad 4. Cuando acabe el tiempo añadir el brick de nata y mezclar unos 10 segundos a velocidad 6-7. Listo, buen provecho.