Croquetas de Pollo Asado con Setas (Thermomix)

Esta receta es otra variante de estas otras croquetas de pollo asado que os puse hace un año mas o menos. 

Me pasó casi la misma historia, sobras de pollo asado, unas setas que estaban por el congelador pidiendo guerra y un poco de imaginación.

Un excelente maridaje el pollo con las setas y en croqueta ya..¡¡El sumum!!.

Un aperitivo maravilloso que siempre apetece.

Buenísimas.

INGREDIENTES:

-250 Gr de Pollo asado limpio de huesos

-100 Gr de Setas Variadas (congeladas)

-50 Gr de Aceite de oliva

-50 Gr de Cebolla

-170 Gr de Harina

-600 Gr de Leche

-Sal, Pimienta y Nuez moscada

PARA EL ACABADO:

-2 0 3 Huevos

-Pan Rallado

-Aceite de Oliva para freír

PREPARACIÓN:

-Poner la carne de pollo en el vaso y picar 4 segundos a velocidad 4. Reservar.

-Sin lavar el vaso echar la cebolla y las setas junto con el aceite y programar 7 minutos, Varoma, velocidad 3 y 1/2 sin cubilete (poner el cestillo para que evapore).

-Añadir la harina alrededor de las cuchillas y programar 1 minuto, 100º, velocidad 2 y 1/2.

-Añadir la leche, la nuez moscada, pimienta y sal y mezclar 10 segundos a velocidad 6, programar 7 minutos, varoma, velocidad 4.

-Añadir el pollo picado que teníamos reservado y mezclar bien con una espátula, sacar la masa a una fuente y dejar reposar hasta que enfríe tapada con un film transparente para que no haga costra.

-Formar las croquetas y pasar por huevo y pan rallado, freír en abundante aceite de oliva.

Buen provecho.