Pizza y Mini-Pizzas García Fernández

Pues sí.... Me he decidido a bautizar mi "creación" como Pizza García Fernández y es que son las que más les gusta a mis hijas.
La Pizza me pirra, me encanta, me puede, me mata.... Es superior a mí, no tengo fin y procuro hacerla poco por que entre las empanadillas y la pizza no tengo control jajaja.
La receta está sacada del libro Imprescindible para su Cocina, me gusta mucho cómo queda esta masa, crujiente si la haces fina y esponjosa si te decides por hacerla mas gordita. Yo me decanté por la masa bien estirada y fina, en casa nos gusta más y como me sobró masa la volví a estirar e hice (bueno, hicimos mis hijas y yo....) unas mini-pizzas.

Aquí la Pizza García Fernández ( Tomate, Queso, Jamón York , Beicon y Orégano)

Aquí las mini-pizzas (Tomate, Queso y Orégano)

INGREDIENTES PARA LA MASA:
-200 Gr. de Agua
-50 gr. de Aceite
-1 Cucharadita de Sal
-10 Gr. de Levadura Fresca (en el libro pone 20 Gr. pero desde mi punto de vista es una barbaridad)
-400 Gr. de Harina.

INGREDIENTES PARA EL RELLENO:
- Tomate frito
- Queso manchego semi-curado rallado
- Jamón de York cortado a tiritas
- Beicon cortado a tiritas
-  Aceitunas negras
- Orégano

PREPARACION:
1º-Verter los líquidos y la sal en el vaso, programar 1 minuto, 37º, velocidad 4.
2º- Añadir la levadura y programar 10 segundos a velocidad 4.
3º-Añadir la harina y mezclar 10 segundos a velocidad 4, programar 1 minuto, velocidad espiga.
4º- Sacar la masa, formar una bola y guardar dentro de una bolsa de plástico 30 minutos, hasta que doble su tamaño.
5º- Mientras dobla su volúmen la masa, encendemos el horno a 200º y vamos rallando y cortando los ingredientes para la pizza.
6º- Cuando haya doblado su volúmen la masa, enharinamos la mesa de trabajo y el rodillo, estiramos la masa y le damos forma rectangular para colocarla en la placa del horno.
7º- El resto de masa la reservamos para las mini-pizzas.
8º- Poner una base de tomate frito, después poner el queso rallado, el beicon y el jamón de york bien repartido por toda la superficie, por último añadir unas aceitunas negras (yo no le puse, no me quedaban) y espolvorear con orégano.
9º- Estirar la masa que nos sobró y con ayuda del cubilete ir cortando las mini-pizzas y colocando en la bandeja, añadir tomate frito, queso rallado y orégano.
10º- Hornear hasta ver dorado.