Albóndigas con Salsa Española

Hola amigos.
Hoy he hecho albóndigas, otro plato que me gusta muchísimo, no es que las haga todas las semanas pero una vez el mes caen y hoy me he decidido a innovar con la Salsa Española, que nunca la había hecho y oye ¡¡A triunfado!! Estaban francamente buenas.

Recién hechas y apunto de ser devoradas

INGREDIENTES PARA LAS ALBONDIGAS:

-1 Diente de ajo

-1/2 Chorizo

-500 Gr. de carne picada (yo, cerdo)

-1 Huevo

-1/2 Baguette del día anterior remojada (y escurrida) en leche caliente

-Sal, Pimienta, Nuez Moscada y Perejil picado

INGREDIENTES SALSA ESPAÑOLA:

-250 Gr. de Cebolla

-2 Dientes de Ajo

-50 Gr. de Aceite de Oliva

-1 Cucharada de Tomate Concentrado (opcional, yo, 1 cucharada de tomate fríto)

-100 Gr. de Vino Blanco

-300 Gr. de Agua

-1 pellizco de Sal

-1 Pellizco de Pimienta 

-1 Pellizco de Nuez Moscada

-1 Cucharada de concentrado de carne (yo, 1 pastilla de Avecrem)

-1 Pellizco de clavo molido (yo, 1 clavo entero...no lo tenía molido)

-Perejil Picado

PREPARACION:

1º-Echar al vaso el ajo y el chorizo cortado a rodajitas y programar 15 segundos, velocidad 5.

2º- Añadir el resto de ingredientes y programar 30 segundos velocidad 3.

3º- Formar las albóndigas y freír en aceite de oliva, reservar en una tartera.

4º- Lavar el vaso para hacer la Salsa Española, echar la cebolla cortada en cuartos y los ajos, programar 3 segundos, velocidad 5.Añadir el aceite y programar 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

5º-Añadir el concentrado de tomate y programar 2 minutos, temperatura Varoma, velocidad 5 (si quieres la salsa con trocitos de cebolla, bajar a velocidad 2)

6º-Añadir el vino y programar 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

7º-Añadir el agua, el concentrado de carne, el clavo, la pimienta , la nuez moscada y el perejil picado, programar 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Colocar el cestillo encima para evitar salpicaduras.

8º- Añadir la salsa resultante a las albóndigas y dejar hervir unos 10 minutos a temperatura moderada.

9º-Servir acompañado de arroz hervido o unas patatas fritas.

Han salido albóndigas para unas 6 raciones

Mirad que pinta, están diciendo "Cómeme"