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viernes, 15 de julio de 2011

Boquerones en Vinagre

¿Que pasa? Hoy toca una receta de las de toda la vida.
A los boquerones en vinagre los asocio (como muchos otros platos) al verano y a la playa, a fiesta, a reunión de amigos, a patatas chips, aceitunas y cerveza ¿No os pasa a vosotros?
Ahí queda eso....
INGREDIENTES:
-1/2 Kilo de Boquerones Frescos
-Vinagre
-Sal
-Aceite de Oliva Virgen Extra
-2 Dientes de Ajo
-Perejil
PREPARACIÓN:
-Limpiar los boquerones quitarle la cabeza, las raspas y las vísceras, hacerlos filetes y lavarlos muy bien.
-Colocar los filetes emparejados en un tupper y congelar 48 horas para asegurarse de que el parásito Anisakis no nos pueda dar problemas.
-Pasadas 48 horas, descongelar y en un tupper limpio colocar tandas de boquerones, sal y vinagre, asegurarse de que los filetes queden cubiertos por la salmuera. Dejar en la nevera un mínimo de 8 horas.
-Pasado ese tiempo retirar los filetes de la salmuera y dejarlos en un escurridor.
-Colocar en un plato y aliñar con aceite de oliva virgen éxtra, láminas de ajo y perejil picado.
-Buen provecho.

5 comentarios:

  1. Niña, marchando una ración DOBLE de ésos maravillosos boquerones, la cervecita vá de mi cuenta y riesgo.......paco

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  2. Hola Paco guapo.
    ¡¡Oído cocinaaaa!!
    Besos.

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  3. Joooooooo se fué todo lo que puse..que rollo esto de la verificacion de la palabra!!!

    Te decia que:
    Pooo zi zeñóoooooooooo!!!
    que así se hacen los famosos boquerones en vinagre tan tipicos de mi tierra.
    Tambien te daba las gracias por la aclaracion sobre la paella... no lo tenia yo muy claro, será que asimilo el nombre paella a la famosa paella mixta, tan conocida y popular.
    Te enlazo a mi blog y así te sigo mejor, ok?
    Saluditossssssssssss

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  4. Si puedes pasate por el blog... puse un post data.
    Saluditosssssssssss

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  5. Jajaja Choni esto del posteo a veces es una lata.
    Ok, me pasaré a ver tu postdata.
    Besos.

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