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viernes, 10 de febrero de 2012

Tortilla de Patatas Rellena (De York y Queso)

Hola, buenos y frescos días!!
Hoy os traigo una receta que anda pululando por la red en infinidad de blogs desde hace muuuchos años, se trata de esta tortilla rellena....Mmmmm ¡¡Riquísima!!...Y sorprendente.
A los comensales, si no les avisas los dejas locos cuando parten la tortilla y se encuentran un jugoso relleno de jamón cocido y queso fundido... Para llorar de gusto jajaja.
Por supuesto los rellenos van en consonancia con el gusto del cocinero, las hay rellenas de salmón, de atún, que jamón serrano, de chorizo... Eso ya, a gusto del que se la vaya a meter entre pecho y espalda jejeje.....
Lo mas difícil será darle la vuelta a la tortilla, vamos igual que siempre, quiero decir; si anteriormente has hecho tortilla de patatas, esta la vas a bordar pero bien bordada.
Aunque también las hay tipo McGuiver que hacen la tortilla de patatas normal y corriente y después fuera de la sartén y fría la cortan por la mitad y la rellenan, esto me parece una excelente idea por ejemplo si quieres rellenarla de queso crema y salmón, mayonesa, etc, por ejemplo, alimentos que no deben de darles el calor en exceso.
Y es que la tortilla de patatas está pa ponerle un piso como sea, caliente, tibia o fría.
Bueno, sin mas preámbulos vayamos al lío.
INGREDIENTES:
-4 Patatas
-6 Huevos
-Lonchas de Jamón cocido
-Lonchas de Queso fundible
-Aceite de Oliva
-Sal
PREPARACIÓN:
-Pelar, lavar y partir las patatas en lonchas para tortilla, freír en abundante aceite de oliva y sal. En mi caso suelo hacerlas en el microondas por que se hacen con menos aceite y resulta una tortilla menos grasienta y por tanto mas sana. Para ello pongo las patatas loncheadas en un bol resistente al micro, les echo un poco de sal y un chorrito de aceite, programo el microondas  a máxima potencia (800 W) 10 minutos. Pasado ese tiempo, las saco, las remuevo un poco para cambiar de posición y asegurarme una cocción óptima y vuelvo a programar 10 minutos, máxíma potencia. Listas.
-Batir los huevos con una pizca de sal y mezclar con las patatas.
-En una sartén antiadherente, echar un chorrito de aceite y a fuego lento añadir la mitad aproximadamente de la mezcla de huevo y patatas.
-A continuación las lonchas de jamón york.
-Y las de queso...
-Después añadir la mezcla que teníamos reservada de huevo y patatas.
-Con un tenedor procurar que la parte de arriba quede uniforme. Dejar hacer a fuego lento hasta que cuaje la parte de abajo, no tengáis prisa. cuando creáis que está, dar la vuelta a la tortilla con ayuda de un plato (y cerca del fregadero por si algo de huevo cae en el momento de voltear jejeje...) y dejar cuajar del otro lado hasta que quede hecha.
¿A que nunca adivinaríais que esta tortilla lleva sorpresa dentro?

Buen provecho.

16 comentarios:

  1. Paqui, me encacntan las tortillas rellenas y esta con su queso fundidito y todo, tenia que estar de muerte!!!!!!

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    1. Estaba muy buena, doy fe Merche.
      La verdad es que un plato así es completísimo ya que lleva todos los nutrientes, hidratos de carbono, proteínas y la fibra la complementamos con una buena ensalada.
      Plato único, riquísimo y con sorpresa.
      Besos.

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  2. Sin comentario se me hace la boca agua, pufff que lio, cerveza o vino?...y unas habas y aceitunas . ;-)

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    1. Ayyyy joío, ya no sé..... Yo también estoy hecha un lío.... Yo me decantaría por unos pinchos de esta tortilla con una cervecita (yo una zero, please)y después...Unas habas...¡¡No, no!!...Mejos unos trocitos de ese pollo con patatas en rustidera bien tostadito y de postre el volcán de chocolate....Y después nos vamos a correr 10 veces la manzana para contrarrestar los excesos jajaja.
      Ya hablaremos vecino.

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  3. Lady pero que ideas se te ocurren este fin de semana la hago de aperitivo un beso

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    1. Pues ya verás como sorprenderás a tu familia con esta tortilla.
      Besitos.

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    2. que buena tiene que estar, quiero un trozo, besos

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    3. Eso está hecho Dulce, es tan fácil de hacer.
      Besos tesoro.

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  4. Sencillamente...para comersela, que buena!.
    Besets

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    1. Para comérsela hasta ver el fondo al plato!!
      Besitos.

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  5. gracias por esta maravillosa receta, qué buena idea y tan original de comer tortilla de manera diferente¡
    un saludo,
    Ani.

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  6. Hola An.
    Gracias por tus palabras pero el mérito no es mío, la receta en cuestión pulula por internet hace mucho tiempo y los rellenos son de lo mas variado, tienes rellenos en caliente como el mío, fundamentalmente queso/bechamel con chorizo/york/morcilla/jamón etc. o los rellenos fríos, por ejemplo mayonesa con palitos de cangrejo/salmón ahumado/bacalao ahumado/atún etc. Tu eliges la combinación que más te apetezca.
    Besos guapa.

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  7. Que rica tortilla, y el relleno me encanta, el de chorizo será riquísimo pero no puedo comer, es una penaaa.

    Besotes y feliz fin de semana!!

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  8. Yo también la hago a veces y queda riquísima! Un beso, Paqui!

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  9. Esta misma mañana,( hoy no trabajo, porque es Día de Andalucía), he visto en Canal Cocina una receta de Tortilla rellena al estilo japonés. Yo tengo una en mi blog que encantó. Pero esta tuya me parece fácil, rica, y nada complicada...

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    1. Gracias Pilar.
      Como decía en el enunciado las hay de todo tipo de rellenos, eso va a gusto del consumidos y de su despensa jajaja.
      Besos.

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