Cinnamon Rolls con Mantequilla IMPERIAL (O Rollitos de Canela)

Hola.
Hoy os traigo una receta que en los últimos meses se ha puesto de moda, se trata de los Cinnamon Rolls o lo que es lo mismo Rollitos de Canela, se pusieron de moda sobretodo por que en el IKEA los tienen a la venta en su tienda de productos gastronómicos suecos.
Personalmente la canela no me apasiona pero los hice por que los he visto en muchos blogs y tenían una pinta espectacular. No me defraudaron, de hecho ya no queda ninguno jajaja. ¡¡Estaban buenísimos, no podías parar de comerlos!!

Hace unos 15 días recibí en casa un paquete con mantequilla procedente de La Mantequera de Tineo fueron muy amables y me enviaron a casa dos latas de mantequilla IMPERIAL, una con sal y otra sin sal.
La mantequilla que usé en esta receta ha sido todo un acierto, quedaron espectaculares.

Se trata de una mantequilla asturiana de una calidad excepcional, de verdad, si tenéis oportunidad de adquirirla hacedlo por que el sabor no tiene nada que ver con las marcas comerciales a las que estamos acostumbrados, desde niña no había vuelto a probar una mantequilla con ese sabor tan rico, tan especial.

Esta mantequilla es un lujo para todos los sentidos, puedes degustarla en un desayuno con tostadas y mermelada o haciendo repostería, tanto da, el caso es que disfrutarás como un niño con este sabor tan especial, tan inconfundible a mantequilla de calidad.
Muchas gracias a La Mantequera de Tineo ha sido todo un descubrimiento para mí y os estoy muy agradecida.
Y ahora, la receta. Por cierto la idea la saqué del blog Un Segundo Mas Tarde y de Canecositas aunque le hice un pequeño tuneo al final.

INGREDIENTES MASA:
- 120 Gr de Leche Entera
- 2 Cucharadas de Miel
- 25 Gr de Mantequilla IMPERIAL
- 1 Cubo de Levadura Fresca
- 1 Huevo
- 350 Gr de Harina de Fuerza
- 1 Pizca de Sal
INGREDIENTES RELLENO:
- 75 Gr de Mantequilla IMPERIAL ablandada
- 2 Cucharaditas de Canela en Polvo
- 50 Gr de Azúcar Moreno
- 50 Gr de Pasas de Corinto
GLASA:
-100 Gr de Azúcar Glas
-Agua
PREPARACIÓN:
-Poner a remojo en agua las pasas de Corinto
-Poner en el vaso la leche, la mantequilla en daditos y la miel, programar 1 minuto, 37º, velocidad 1.
-Añadir la levadura y el huevo y mezclar 10 segundos a velocidad 4.
-Añadir la harina y la pizca de sal, programar 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga.
-Sacar la masa resultante del vaso y formar una bola, dejarla en un bol amplio para que leve tapada con film. Mas o menos tardará una hora en doblar su volumen.

La masa recién hecha antes de levar

-Engrasar la mesa de trabajo con aceite y colocar la masa levada, desgasificar y con ayuda de un rodillo formar un rectángulo.

-En un bol mezclar los ingredientes del relleno y pincelar con esta mezcla el rectángulo de masa.

-Enrollar como si fuera un brazo de gitano.

-Una vez hecho el rollo, cortar rodajas de un centímetro y medio aproximadamente con un cuchillo bien afilado.

-Colocar las rodajas sobre la bandeja a la que le habremos puesto un papel de horno.

-Dejarlos separados por que después crecen otro tanto. Dejar reposar otra media hora en un lugar resguardado de corrientes (yo los dejé dentro del horno apagado)

-Una vez que hayan levado, precalentar el horno a 200º, calor arriba y abajo. Los míos se hicieron unos 10 minutos.

- Preparar la glasa mezclando el azúcar glas con tres o cuatro cucharadas de agua, mover con la cuchara y si necesita mas agua añadir mas hasta formar una crema ligera. Reservar.

-Una vez horneados, dejar entibiar y echar por encima la glasa.

Buen provecho.

Pollo Sentado a la Cerveza

Hola chic@s.
Hoy os traigo una receta como mínimo curiosa, yo no la conocía e interneteándo por Youtube dí con esta receta que me dejó de pasta boniato, no daba crédito y me dije "¿Wy not?"....¡¡Quién dijo miedo!!. Según comentan en este vídeo, en España se le llama pollo sentado a la cerveza pero por ejemplo en México le llaman pollo violado, podéis imaginaros porqué con sólo ver las imágenes.

Al día siguiente compré el pollo y me puse manos a la obra....¡¡Divinnnno!! Es muy fácil de hacer, los ingredientes son sencillos, todo el mundo tiene acceso a ellos y el resultado es sorprendente. Tengo que decir que yo le puse mis hiervas preferidas, cada cual puede aliñarlo como más le guste, hay gente que le gusta picante, con pimentón, sin ajo, con más limón, con preparados comerciales para asados, etc...Tú lo que te guste y tengas a mano, lo único fundamental en esta receta es el pollo entero y la lata de cerveza. Punto.
Una curiosidad, ví en algún sitio que alguien lo había hecho con cerveza pero en botellín de vídrio....¡¡Ni se os ocurra hacerlo así!! Por una simple razón, el vídrio podría romperse al sacar el pollo del horno o al trincharlo por el contraste tan brusco de temperatura y os arruinaría el asado.
 Aquí os pongo una foto del mío que gustó mucho. El pobre salió pelín de lado por que posar, lo que se dice posar le costaba algo, la lata de cerveza le tiraba de la sisa y me salió así de chulo mostrando pechuga y muslamen jajaja.
Espero que como mínimo os sorprenda como a mí y por supuesto que os guste.

INGREDIENTES:
-1 Pollo (el mío pesaba unos 2 kilos)
-1 Lata de Cerveza
-1 Limón
-2 Hojas de Laurel
-1 Cucharadita de Tomillo
-1 Cucharadita de Romero (Yo tenía una ramita)
-1 Cucharadita de Orégano
-3 Dientes de Ajo
-Pimienta
-Manteca de Cerdo
-Aceite de Oliva
-Sal

PREPARACIÓN:
-Precalentar el horno a 170º.
-En un mortero majar las especias junto con el ajo, añadir el jugo de limón y un par de cucharadas de manteca. Mezclar bien hasta formar una pasta.
-Untar el pollo por fuera y por dentro con esta pasta, salpimentar y reservar.
-Lavar muy bien la lata de cerveza y forrar con papel de aluminio, mas que nada por higiene por que la pintura de la lata puede dejar residuos en la carne, poniéndole el papel de aluminio nos quitamos riesgos.Abrir la lata y reservar en un vaso algo menos de la mitad de su  contenido.
-Poner el pollo "sentado" en la lata, si no se os queda derecho podéis apuntalarlo con el limón, cabeza de ajos, etc.
-Colocar el pollo en el centro de la bandeja y añadir la cerveza reservada, a ser posible en la bandeja por que si se lo echamos al pollo, parte de las hiervas caerán abajo y de todos modos la cerveza que hay dentro de la lata irá evaporándose poco a poco en la cocción del pollo y nos dejará la carne tierna y con un agradable sabor a cerveza.
-Hornear unos 50 minutos o hasta que veas que la carne está hecha. El mío tardó una hora mas o menos, a mitad de cocción conviene ir vigilando y añadir mas cerveza si se ha evaporado.
-Servir acompañado de una buena ensalada.

Buen provecho.

Ensalada con Boquerones y Mojama

Hola chic@s.
Hoy os traigo una receta ligera pero no por ello insípida, todo lo contrario, es una ensalada muy completa, muy veraniega.
Hoy por circunstancias especiales y personales tengo la cabeza en otra cosa pero debo de poner esta entrada por que me debo a vosotros, a mis seguidores.No tengo el ánimo muy allá que digamos, así que espero que me disculpéis si no soy muy extensa, tengo el ánimo un poco bajo.
Espero que os guste esta ensalada.

INGREDIENTES:
-1 Cogollo de Lechuga (tipo Tudela)
-1 Alficoz o Pepino de Alicante
-1 Tomate
-6 Filetes de Boquerón en Vinagre
-4 o 5 Lonchas finas de Mojama
-Reducción de Vinagre Balsámico de Módena
-Aceite de Oliva y Sal
PREPARACIÓN:
-Lavar y escurrir muy bien el cogollo, el tomate y el alficoz.
-Partir en cuartos el cogollo de lechuga y disponerlo en el plato.
-Cortar en gajos el tomate y colocarlo junto a los cuartos de cogollo.
-Cortar en rodajas el alficoz, yo no le quité la piel por que es tan fina que no merece la pena pero al que no le guste se la puede quitar.Colocar en el plato.
-Y por último colocar alrededor los filetes de boquerón en vinagre y la mojama troceada.
-Añadir un chorrito de reducción de vinagre balsámico, aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal.

Buen provecho.

Radiatori a la Putanesca

Hooola ¿Que tal?
Hoy es Lunes, día espeso donde los haya, los Lunes son pesados, lentos, como con pocas ganas, en plan resaca fin de semana ¿O no?....¿No os pasa a vosotros que los Domingos por la tarde/noche ya empezáis a lamentaros secretamente por que al día siguiente es Lunes?...Lunes implica trabajo, tareas, carreras, no llego a tiempo, se me echa la hora encima, esto, lo otro....Aggghhhh ¡¡Stop!!.
Sí señores, es Lunes, pero es un día perfecto para darse un homenaje, por que tú lo vales y estos radiatori son perfectos para tí y para esta salsa putanesca....:Por si no conocéis esta salsa os diré que se trata de una deliciosa salsa, picante, eso sí, pero muy sabrosa, verás que fácil que es de hacer.
No vale hacer chiste fácil con el nombre de la salsa, se llama así y punto. ¿Gustas?.

INGREDIENTES:
-1 Paquete de pasta a elección propia (yo Radiatori de Hipercor)
-6 Filetes de Anchoa
-1 Guindilla
-1 Diente de Ajo
-1 Lata Grande (800Gr) de Tomate Troceado (o entero y se trocea)
-Orégano
-2 Cucharadas de Alcaparras
-1 Puñadito de Aceitunas Negras Deshuesadas
-Aceite, Sal , Pimienta y Azúcar

PREPARACIÓN:
-Poner en una sartén un buen chorro de aceite, picar las anchoas y echarlas al aceite caliente junto con la guindilla, dejar que se deshagan removiendo de vez en cuando con una cuchara.
-Añadir el ajo bien picado y en cuando dore añadir el tomate troceado, salpimentar y añadir una pizca de azúcar.Dejar reducir.
-Mientras cocer la pasta siguiendo las instrucciones del paquete.
-Cuando el tomate esté en su punto, añadir las alcaparras, las aceitunas picadas y el orégano.
-Mezclar la pasta con la salsa y servir caliente.
-Servir al lado queso parmesano rallado para que cada comensal se sirva si gusta.

Buen provecho.

Pescadilla Rellena de Langostinos

Buenos días amigos.
Hoy os traigo una receta de pescado de las de fiesta, una pescadilla rellena de langostinos, aunque como es lógico también lo podéis hacer de igual manera con merluza y gambas jejeje....
Me fui a la pescadería y habían unos ejemplares de pescadilla que se salían, fresquísimos ¡¡Y a buen precio!! Así que compré una bien maja, a la vez compré 1/2 kilo de langostinos y con estos dos ingredientes me puse manos a la obra. Esto es lo que me salió.

INGREDIENTES:
-1 Pescadilla Grande
-1/2 Kilo de Langostinos Crudos
-1 Cebolla
-1 Diente de Ajo
-100 Gr de Guisantes Congelados
-1 Cucharada Sopera de Harina
-Aceite de Oliva y Sal
-Agua
-200 Gr de Arroz (para la guarnición)
PREPARACIÓN:
-Pedir al pescadero que os quite la cabeza y las espinas y os las guarde para hacer el fumet que necesitaremos para esta receta, para ello pondremos en una olla las pieles y cabezas de los langostinos (que previamente habremos pelado) junto con un chorrito de aceite. Sofreír bien y añadir la cabeza y espinas de la pescadilla, echar agua hasta cubrir, mas o menos un litro, añadir un poco de sal y dejar hervir unos 20 minutos. Colar y reservar.
-Es importante quitar todas las espinas que puedan llevar los lomos de la pescadilla por que la vamos a hacer rellena, así que en casa, con ayuda de unas pinzas de depilar (que tengo para tal menester) quitar las espinas que suelen quedar en la parte alta de los lomos. Limpiar bien el telo negro de la barriga con ayuda de un papel de cocina, se quita muy fácil, es un truco que ví hace un par de años a Iñaki Oyarbide en el Canal Cocina. Salpimentar y reservar. Así os quedarán.

-Salpimentar las colas de langostino y saltear ligeramente con un poco de aceite, Colocar encima de uno de los lomos.

-Poner el otro lomo encima y con hilo de bramante atar los dos lomos para que no se nos salgan los langostinos ni se desmonte en la cocción. Reservar.

-En una olla baja o tartera poner a pochar el ajo y la cebolla picados con un poco de aceite de oliva.

Cuando la cebolla esté transparente añadir la cucharada de harina y sofreír un minuto.

-A continuación agregar un poco del fumet, yo puse unos 250 Ml. dependiendo del espesor que nos guste y movemos con una cuchara de palo para que la harina no se nos pegue al fondo de la olla y el caldo se vaya espesando. Colocar la cola de pescadilla dentro de la salsa.

-Añadir los guisantes y dejar cocer tapado unos 5 minutos, pasado ese tiempo dar la vuelta al pescado con mucho cuidado (se nos puede romper muy facilmente) y añadir mas fumet si fuera necesario, dejar cocer hasta que ver que los guisantes y  la pescadilla está hechos.

-En mi caso opté por poner de guarnición arroz blanco por que a mis hijas les gusta mucho pero también le van de lujo unas patatas fritas, unas verduras salteadas, unos pimientos del piquillo.... En fin, imaginación al poder chic@s.

Buen provecho.

Ensalada de Canónigos con Queso de Rulo, Manzana y Miel (Dedicado a Elena)

Hola de nuevo.
Estoy contenta, principalmente por que hoy ha visitado mi blog Elena, la chica de la que os hablaba dos entradas mas abajo.
Ayer ví en su blog que poco a poco y gracias a la ayuda de todos los blogueros y demás contactos del Facebook o de Hotmail, , España, Colombia, Argentina, Estados Unidos, allende los mares ¡¡De todo el mundo!! Han respondido masivamente al llamamiento de Elena. La mayoría se ha volcado con el problema de Elena y entre todos le hemos facilitado ánimos, cariño, apoyo y sobretodo AYUDA y DIRECCIONES de especialistas.
Desde ya está concertando citas con las nuevas direcciones de cardiólogos para tener entrevistas y sopesar las posibles soluciones.
Está muy animada, algo temerosa...Es lógico, pero con la mayor esperanza del mundo de que su problema tenga solución, que la tiene, estoy segura.
Por eso y por muchas cosas más hoy estoy feliz, como dice Serrat "hoy puede ser un gran día, duro con él". Por que hay veces que la vida te regala pequeños/grandes milagros como este y por eso quiero brindarle mi apoyo y también mi receta de hoy.
Un beso Elena.
Con respecto a esta ensalada os diré que la descubrí hace unas semanas, el problema es que la ví en algún sitio y no recuerdo a quién le pertenece la idea así que si alguien se da por aludido que me lo haga saber para que ponga la fuente, al rey lo que es del rey.
Desde entonces la hago muy a menudo, nos encanta en casa, el contraste de frío/caliente es muy especial y el queso hecho así es una delicia mezclado con el contrapunto de la miel y el crujiente de los frutos secos y las verduras, en fin, os recomiendo encarecidamente que os toméis la molestia de hacerla, no os defraudará, es un plato de los de sorprender y quedar como un señor/a ante los invitados...Ya me contareis.

INGREDIENTES:
- 1 Bolsa de Canónigos
- 1/2 Manzana (la que más te guste...)
- 1 Rulo Pequeño de Queso de Cabra
- Tomatitos Cherry
- 1 Puñado de Nueces o Avellanas
- Harina
- Aceite de Oliva
- Reducción de Vinagre de Módena
- Miel
PREPARACIÓN:
-Lavar muy bien la manzana, partir por la mitad , quitar el corazón y hacer láminas con piel y todo.
-En una sartén, echar un chorrito de aceite de oliva y poner las lonchas de manzana a dorar.Reservar.
-Cortar rodajas de Queso de rulo de 1 centímetro aproximadamente, pasarlas por harina y sacudir el exceso, dorar en la misma sartén donde hemos dorado la manzana. Reservar.
-En un plato amplio colocar unas hojas de canónigos, los tomatitos cherry partidos por la mitad, la manzana dorada y las rodajas de queso. Añadir los frutos secos picados groseramente.
-Aliñar con reducción de vinagre de Módena y un chorrito de miel.

Buen provecho.

Tortilla de Patatas con Calabacín y Cebolla

Hola amigos.
De nuevo en marcha, poniendo recetas sencillas para comer como señores con poca complicación.
Hoy toca tortilla de calabacín, con cuatro ingredientes básicos tendrás una suculenta tortilla que hará las delicias de los tuyos.
Hacía mucho tiempo que no la hacía y casualidades de la vida tenía en la nevera un par de calabacines, entré al Facebook, a un grupo al que pertenezco, el Copia Cocina y...Yo no sé si todos nos pusimos de acuerdo ese día pero en cuestión de 20 minutos ví 4 o 5 recetas y ¡¡Todas tenían como ingrediente principal el calabacín!! jajaja.
Me dije, esto debe de ser una señal.... Paqui, hoy toca sí o sí calabacín. Y a ello me puse, me salió esta maravilla.

INGREDIENTES:
-1 Calabacín
-1 Cebolla
-2 Patatas Medianas
-6 Huevos
-Aceite de Oliva
.Sal y Pimienta
PREPARACIÓN:
-Pelar las patatas, lavarlas y cortar en rodajas.
-Lavar muy bien el calabacín y si la piel está tersa, sin pelar, cortar en rodajas.
-Pelar y cortar la cebolla en juliana.
-Poner una sartén al fuego y añadir abundante aceite de oliva, cuando esté caliente echar la cebolla.
-Cuando comience a estar transparente añadir las patatas.
-Cuando las patatas estén ligeramente pochadas, añadir las rodajas de calabacín. Salpimentar.

-Dejar hacer a fuego moderado para que las  verduras vayan soltando todo los jugos y se hagan bien blanditas. Reservar la verdura en un escurridor para que suelten el exceso de aceite.
-Batir los huevos y añadirles una pizca de sal.
-Mezclar el huevo batido con las verduras y cuajar la tortilla en la sartén. Servir enseguida aunque hay a quien le gusta comérsela fría....¡¡A mí me encanta de todas maneras!!

Buen provecho.

AYUDA URGENTE SE PRECISA CARDIÓLOGO

Hola amigos, esta entrada de hoy no es para una receta precisamente....O quizá sí, la receta de la felicidad para Elena, una amiga que necesita URGENTEMENTE la ayuda de un especialista cardiólogo que esté especializado en marcapasos y electrofisiología.

Elena es un caso especial, su corazón está unido a un marcapasos del que no pueden (o no saben) quitarselo por que está fibrosado, tan fibrosado que no tienen claro dónde meter el bisturí para poder quitar ese marcapasos, su vida pende de un hilo pues cada día está peor y se enfrenta a la incertidumbre de no saber qué va a pasar.
Si conoces algún especialista cardiólogo pásate por su página: Cuatro Especias y hazselo saber, deja tu comentario o simplemente tu apoyo. Ella te lo agradecerá.
Si tienes blog, Facebook, twitter, etc, difundelo.
Seámos solidarios con Elena, mañana nos puede tocar a nosotros.
Gracias a todos.

Rollitos de Pollo con Beicon (Microondas)

Bueeeenas.
Otra vez aquí, poniendo cositas ricas para que aprendáis a cocinar sin mucha complicación.
La receta de hoy es de esas que son tan sencillas de hacer que da hasta reparo ponerla, pero como siempre pienso en esas criaturicas independizadas, solteros/as, separados/as, arrejuntaos/as y recién casados/as y se me encoge el alma al pensar que quizá por falta de ideas no coman como Dios manda....Leñe, parezco mi abuela cuando me decía esta misma frase jajaja.
Receta fácil, y sobretodo muuuy rápida de hacer, si pruebas a hacerla, repetiras, no tengo ninguna duda jajaja.
Por cierto, la receta la cogí de Gallina Blanca
Bueno, que me enrollo como las persinas, al turrón.

INGREDIENTES:
-1/2 Kilo de Pechuga de Pollo
-150 Gr de Beicon
-150 Gr de Queso (yo Manchego que tenía por casa....tú lo que te guste)
-1 Brick pequeño de Tomate Frito
-1 Pastilla de Caldo Concentrado o Sal
-Arroz para la guarnición
PREPARACIÓN:
-Echar el tomate fríto en un recipiente apto para microondas con tapadera, cortar las pechugas en tiras y sazonar con el cubito de caldo o con sal.
-poner en la mesa de trabajo una loncha de beicon, encima una tira de pechuga y enrollar.

-Colocar los rollitos dentro del recipiente que teníamos reservado con tomate frito, ponerles encima de cada rollito una loncha de queso y tapar.

-Programar 10 minutos a máxima potencia (800 W.)

-Y servir con la salsa de tomate y acompañado de arroz blanco, patatas fritas, verduras salteadas, etc.

-Buen provecho.

Pulpo a Feira

Hola amigos.
Hoy os traigo una receta que a mí particularmente me enloquece ¡¡Me encanta!! Se trata del pulpo a feira, no es ni mas ni menos que pulpo cocido con agua y sal y en esta misma agua después se cuecen los cachelos o patatatas. Se sirve acompañado de pimentón (de la Vera, por favor....) y un buen aceite de oliva virgen extra.
Adoro este plato desde.... Desde la noche de los tiempos jajaja.
El mas bueno que he probado, por supuesto en Galicia, para más datos en Santiago de Compostela... Un placer para los sentidos, en su punto exacto de cocción, servido en el clásico plato de madera con sus cachelos abajo, el pulpo encima, su pimentón y su "aceitiño" ¡¡Pa morirse!!
Y resulta que estas vacaciones estaba yo caprichosa, me apetecía comer pulpo, mi marido de sugirió ir a comerlo a un restaurante gallego que tenemos en mi ciudad, pero siempre lo sirven solo, sin cachelos y yo estaba... Caprichosa jajaja. Así que me fui a Mercadona, sección congelados/pescado y me traje a casa un pulpo de unos 2 kilos, no lo había más grande, es importante el peso por que una vez cocido mengua el triple.
Por desgracia el agua del mar no es accesible a todo el mundo y aunque yo tengo muy cerca el mar no era cuestión de ir adrede a por ella además, la limpieza del agua en muchos casos deja mucho que desear y no es precisamente higiénica, por lo tanto en casita también la podemos imitar echando la proporción adecuada de sal por litro de agua. Las patatas ya las tenía en casa, así que puse la olla bien llena de agua con sal y....¡¡Manos a la obra!!

INGREDIENTES:
-1 Pulpo de 2 Kilos
-1/2 K de Patatas
-Aceite de Oliva Virgen Extra
-2 Cucharaditas de Pimentón de la Vera Dulce
-1/2 Cucharadita de Pimentón de la Vera Picante
-Sal Gorda
-Agua y Sal
PREPARACIÓN:
-Escoger una olla grande, el pulpo debe de cocerse con bastante agua salada, llenar con agua la olla 2/3 de su capacidad y echar 30 Gr de sal (dos cucharadas soperas) por litro de agua y dejar hervir.
-Introducir el pulpo en el agua salada, contar hasta cinco y sacar, repetir la operación dos veces más y dejar cocer destapado. Hay gente que lo hace en la olla rápida pero yo prefiero hacerlo así por que controlo mucho mejor la cocción, si te pasas en la cocción el pulpo saldrá duro y la piel se le desprenderá. El mío tardó unos 30 minutos en cocerse.
-Para saber cuando está hecho simplemente debes de pinchar con la punta de un cuchillo la parte más gruesa de las patas, en cuanto el cuchillo pueda hincarse con facilidad debes de sacarlo y dejar reposar fuera del agua 15 minutos. Nada mas.Ya tienes listo el pulpo.

 

-En el agua de cocción del pulpo cocer las patas a trozos medianos. Cuando estén cocidas, escurrir, sacar y colocarlas en la base del plato.
-A continuación, trocear las patas de pulpo y colocarlas por encima de las patatas, añadir aceite de oliva virgen extra generosamente, sal gorda y por último espolvorear con los pimentones. Si no te gusta el picante lo puedes suprimir, pero el toque picante hace que bebas Albariño como un poseso jajaja.

Buen provecho.