Tortilla de Patatas con Calabacín y Cebolla

Hola amigos.
De nuevo en marcha, poniendo recetas sencillas para comer como señores con poca complicación.
Hoy toca tortilla de calabacín, con cuatro ingredientes básicos tendrás una suculenta tortilla que hará las delicias de los tuyos.
Hacía mucho tiempo que no la hacía y casualidades de la vida tenía en la nevera un par de calabacines, entré al Facebook, a un grupo al que pertenezco, el Copia Cocina y...Yo no sé si todos nos pusimos de acuerdo ese día pero en cuestión de 20 minutos ví 4 o 5 recetas y ¡¡Todas tenían como ingrediente principal el calabacín!! jajaja.
Me dije, esto debe de ser una señal.... Paqui, hoy toca sí o sí calabacín. Y a ello me puse, me salió esta maravilla.

INGREDIENTES:
-1 Calabacín
-1 Cebolla
-2 Patatas Medianas
-6 Huevos
-Aceite de Oliva
.Sal y Pimienta
PREPARACIÓN:
-Pelar las patatas, lavarlas y cortar en rodajas.
-Lavar muy bien el calabacín y si la piel está tersa, sin pelar, cortar en rodajas.
-Pelar y cortar la cebolla en juliana.
-Poner una sartén al fuego y añadir abundante aceite de oliva, cuando esté caliente echar la cebolla.
-Cuando comience a estar transparente añadir las patatas.
-Cuando las patatas estén ligeramente pochadas, añadir las rodajas de calabacín. Salpimentar.

-Dejar hacer a fuego moderado para que las  verduras vayan soltando todo los jugos y se hagan bien blanditas. Reservar la verdura en un escurridor para que suelten el exceso de aceite.
-Batir los huevos y añadirles una pizca de sal.
-Mezclar el huevo batido con las verduras y cuajar la tortilla en la sartén. Servir enseguida aunque hay a quien le gusta comérsela fría....¡¡A mí me encanta de todas maneras!!

Buen provecho.