Guisado de Emperador y Gambas con Pasta

¡¡Uffff!! que título más largo para este plato, pero es que en realidad es una receta tuneada que me pasó mi vendedora de Thermomix, Juani, la original sólo se titulaba Sopa de Gambas y entre otros ingredientes llevaba 1/2 Cucharadita de cominos y.... Como que no me convencía esta especia en esta sopa y la omití.... Manías que tiene una, así que abrí el congelador, oteé una loncha de emperador, unas gambitas rojas pequeñas y me dije ¿Y por qué no? Seguro que sale bueno.... Y salió bueno, pero más que sopa, el caldo de lo "bebieron" los fideos gordos jajaja Así que decidí llamarlo guisado por que el caldo como podéis apreciar quedó espesito, contundente y con un saborazo al fumet de gambas que te morías de gusto.

Como veis el caldo quedó espesito, como si de un guisado se tratase.

Ahí va la receta:

INGREDIENTES:
-250Gr. de Gambas arroceras
-1 Loncha de Emperador a dados
-1000 Gr. de Agua
-100Gr. de Cebolla
-50Gr. de Pimiento Verde
-2 Dientes de Ajo
-50Gr. de Aceite de Oliva
-100Gr. de Tomate Triturado ( Yo, en conserva)
-Perejil Picado
-100 Gr de Fideos de Fideuá
-1 Pellizco de Sal  y Pimienta al gusto
PREPARACION:
1º- Pelar las gambas, reservar los cuerpos y poner las cáscaras y las cabezas con la mitad del agua en el vaso. Programar 5 minutos, 100º, velocidad 4. Colar y reservar el fumet. Lavar el vaso, para que no queden restos de los caparazones, de después es muy desagradable encontrarlos.
2º-Poner en el vaso la cebolla, el pimiento y los ajos y trocear 4 segundos, velocidad 4.
3º-Añadir el tomate triturado y programar 10 segundos, velocidad progresiva 5-10.
4º-Añadir el aceite, sofreír 7 minutos, 100º, velocidad 1.
5º-Añadir el fumet que habíamos reservado, los otros 500 Gr. de agua, el perejil, la sal y la pimienta. Programar 7 minutos, 100º, velocidad 1.
6º-Añadir los fideos, los cuerpos de las gambas y los dados de emperador, programar 3 minutos,100º, velocidad 1. Dejar reposar 5 minutos y servir.