Pan con "Tumaca", Lomo y Queso Manchego

Esta entrada es la cena del otro día. Era una noche de esas en las que ni tenía ganas de currar, ni tenía muchas cosas elaboradas en la nevera, eso sí, había hecho a media tarde el Pan Hojaldrado y estaba probocando diciéndo: "Cómeme", pidiéndome guerra , crujiente, un aroma a pan increíble y no me calenté mucho la cabeza, hice el pan tostado con tomate tan típico en Cataluña, eso sí, no me quedaba "pernil" y lo cambié por lomo, que nada tenía que envidiar a un buen jamón.... No dejamos ni las migas ¿Gustáis?

INGREDIENTES:
-1 Tomate
-Lomo embuchado
-Queso Manchego
-Pan
-Aceite de Oliva y sal
PREPARACIÓN:
-Rallar el tomate y aliñarlo con aceite de oliva y sal. Reservar.
-Tostar el pan y extender una generosa capa de tomate rallado sobre el pan, añadir si se desea más aceite.
-Cortar unas lonchas de lomo y de queso manchego.
No he puesto cantidades por que es a ojo, cada comensal varía en gustos y cantidades, así cada cual que se ponga lo que quiera, sólo me queda deciros: A la mesa y a disfrutar.
Buen provecho.