Hace ya años ví en Canal Cocina una receta que llevaba chocolate, pero era de caza, liebre creo recordar y el chocolate en la receta me llamó muchísimo la atención. No recuerdo muy bien cómo se hacía, pero sí que recuerdo con exactitud que frieron el hígado y lo pusieron en un mortero junto con una onza de chocolate, lo machacaron todo y más tarde lo añadieron al guiso para espesar y saborizar. Me impactó y la cosa quedó ahí.
El otro día me pasé por la web de Orquidea y me quedé parada al leer su receta: Pollo con Chocolate.....Mmmmm ¡¡Esta receta la tengo que hacer!!...¡¡Me muero de ganas de saber a qué sabe y el contraste salado-dulce!!. Y me puse manos a la obra, hice alguna modificación y no salió nada mal.
INGREDIENTES:
-1 Kilo de Pollo troceado
-1 Cebolla
-1 Diente de Ajo
-3 Cucharadas de Tomate Fríto
-1 Cucharada de Harina
-1 Vasito de Vino Tinto
-1 Pastilla de caldo concentrado
-1 Vaso de agua
-25 Gr de Chocolate Postres Nestlé (1 Onza)
-50 Gr de Aceite de Oliva
-Sal y Pimienta
Tradicional Olla Rápida:
-Echar un buen chorretón de aceite a la olla y echar el pollo ligeramente enharinado y salpimentado, dorar y reservar.
-Añadir el ajo y la cebolla bien picada, pochar hasta que empiece a dorar y añadir el vino y esperar a que evapore un poco el alcohol, añadir la pastilla de caldo, el agua, el chocolate, el tomate frito y el pollo. Tapar y dejar cocer 20 minutos una vez que la 2ª arandela salga.
-Una vez pasado el tiempo despresurizar y servir acompañado de arróz blanco.
Thermomix:
-Echar al vaso la cebolla y el ajo pelados y cortados a cuartos, picar 5 segundos a velocidad 7. Bajar los restos con la espátula y añadir el aceite, programar 7 minutos, varoma, velocidad 1. Cuando falte 1 minuto para que acabe el tiempo, echar por el bocal 1 cucharada de harina.
-Añadir el vino y programar 5 minutos, varoma, velocidad 1. Añadir el pollo, el tomate frito, el agua, la pastilla de caldo, pimienta y el chocolate partido en trocitos con un cuchillo. Programar 25 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
¡¡Bon profit!!
a que está bueno ?. Me alegro de que lo hayas probado. Beso de Orquidea59.
ResponderEliminarcon chocolate? ummmmmmmmmmmmm tengo que probarlo, besos
ResponderEliminarOrquidea: Siiiii, estaba muy bueno y lo más sorprendente, el chocolate tenía presencia en la salsa pero no era el único protagonista. Una receta muy interesante.
ResponderEliminarDulce: jajaja, ya estás tardando en hacerlo, es una salsa con un pequeño toque dulzón pero sin perder protagonismo la cebolla y el vino. Muy agradable de comer, a mis niñas les encantó.